Anche se questa non è più una novità, non tutti sanno come fare correttamente questa deliziosa prelibatezza. Pertanto, considereremo ora alcune delle ricette più interessanti per i waffle belgi per un waffle elettrico.
Contenuto materiale:
Pasta per waffle belgi - segreti di cucina
Questo impasto non è per cialde sottili. Per cucinare, hai bisogno di un ferro da stiro elettrico profondo.
ingredienti:
- Farina - 0,5 kg;
- Burro - 0,1 kg;
- Uova - 2 pezzi;
- Acqua minerale - 500 ml;
- Latte - 350 ml;
- Lievito (secco) - 6 g;
- Zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- Sale - 1 pizzico piccolo.
Cucinare passo dopo passo:
- Metti il burro in un contenitore di metallo e scalda fino a completo scioglimento. Immediatamente dopo, rimuovere l'olio dal fuoco, non dovrebbe bollire.
- In una ciotola separata, riscalda leggermente il latte e versalo nel burro.
- Nello stesso contenitore, versare acqua minerale e mettere il liquido su un fuoco piccolo.
- Il sale con le uova deve essere miscelato fino a che liscio. Versa tutto negli ingredienti principali. Mescolare molto accuratamente. Rimuovi immediatamente la massa dal fuoco.
- Aggiungi la farina in piccole porzioni e mescola immediatamente. Non ci dovrebbero essere grumi. Continua questa azione fino a quando tutta la farina è coinvolta.
- Getta tutto il lievito e un cucchiaio di zucchero nella massa. Mescola bene.
- Lasciare l'impasto per mezz'ora. Durante questo periodo, deve alzarsi.
- Accendi il waffle elettrico, dovrebbe essere molto caldo. Lubrificare la superficie con olio.
- L'impasto sarà molto liquido. Pertanto, per comodità, utilizzare un mestolo o un cucchiaio grande. Con l'aiuto di questi accessori, è conveniente prendere e disporre l'impasto in forme. Una porzione ha bisogno di un mestolo.
- I waffle pronti possono essere consumati con molti ripieni. L'impasto non è zuccherato, quindi scatena la tua immaginazione. Ad esempio, puoi versarli con cioccolato o panna, o viceversa, mettere carne con verdure o salsiccia.
Buon appetito!
Waffle belgi: una ricetta classica per un waffle elettrico
Ricetta saporita:cialde di Hong Kong
ingredienti:
- Farina - 0,2 kg;
- Lievito (fresco) - 10 g;
- Uovo - 1 pezzo;
- Burro - 600 g;
- Latte - 0,25 L;
- Lievito per impasto - mezzo cucchiaino;
- Zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- Il sale è sulla punta di un coltello.
Fasi di cottura:
- Prendi una grande ciotola. Versa il latte, aggiungi lo zucchero - mescola. Aggiungi il lievito, dovrebbero dissolversi completamente.
- Sciogli il burro in una ciotola separata. Aggiungilo al latte con il lievito. Mescola tutto con una frusta o usa un mixer.
- Versare il sale e quindi la farina in una ciotola. La cosa principale è che non ci sono grumi. La massa dovrebbe essere liquida, ricordando la consistenza di una miscela di pancake.
- Nascondere i piatti con l'impasto in una busta o tirarli con pellicola trasparente. Invia la ciotola in frigorifero per diverse ore (almeno 5, ma meglio - 8 e più).
- Rimuovere l'impasto dal frigorifero. Durante la permanenza in frigorifero, la nostra massa dovrebbe aumentare.
- Versare il lievito nell'impasto. Mescola tutto con una forchetta o una frusta. A questo punto, devi stare molto attento. Dopotutto, il lievito dovrebbe essere distribuito uniformemente durante il test.
- Accendi il waffle. Dopo averlo riscaldato, ungere il nido d'ape con olio e versare l'impasto. Puoi applicare l'olio con un pennello o un panno. Il più efficace è il metodo spray. Basta riempire la bottiglia di olio e spruzzare più volte con liquido. L'olio verrà distribuito uniformemente e non ti sporcherai. Inoltre, il consumo di olio è così ridotto al minimo.
- Chiudete l'apparecchio. Regola tu stesso il grado di prontezza, perché ognuno ha una diversa potenza del waffle elettrico. Inoltre, tutti preferiscono un diverso grado di waffle. Ad esempio, ad alcuni piace tostato e croccante, mentre ad altri piace molto morbido.
- Mangia il dessert caldo. Immediatamente dopo averli tolti dall'apparecchio, versarli con miele o cospargere di zucchero a velo. Puoi ancora decorarli con ciliegie o bacche.
Cialde di Bruxelles
ingredienti:
- Farina - 2,5 tazze;
- Burro - 0,1 kg;
- Latte - 2 bicchieri;
- Uovo - 2 pezzi;
- Zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- Lievito (secco) - 5 g;
- Zucchero alla vaniglia - mezzo sacchetto o un intero;
- Sale - ¼ cucchiaino.
preparazione:
- Macinare lo zucchero con il lievito. Versare solo 1 tazza di latte, sbattere tutto con un mixer. Questo è più convenientemente fatto in una ciotola profonda.
- Setacciare la farina e aggiungerla all'impasto. Tutti insieme.
- I tuorli devono essere separati dalle proteine.
- Introduciamo i tuorli e il secondo bicchiere di latte nell'impasto. Sbattere l'impasto fino a che liscio.
- Sbattere i bianchi in un contenitore separato, aggiungere sale. Questo deve essere fatto fino a quando appare la schiuma soffice. Per accelerare il processo, rimuovere le uova dal frigorifero in anticipo, perché il prodotto a temperatura ambiente batte meglio. All'inizio, avvia il mixer alla velocità minima e aumentalo gradualmente. Finisci di montare alla massima velocità.
- Introdurre lentamente le proteine nella massa. Questo dovrebbe essere fatto senza intoppi, mescolando costantemente l'impasto.
- Sciogli il burro in una piccola ciotola o padella. Raffreddalo un po '. Nell'impasto devi mettere olio caldo, non caldo.
- Lasciare l'impasto a temperatura ambiente per 2 ore. Ma tieni presente che aumenterà notevolmente di dimensioni (quasi due volte). Pertanto, se non si dispone di una grande ciotola o padella, dividere la massa in più parti e distribuirla in contenitori.
- Dopo il tempo, la massa deve essere mescolata un po '.
- Collegare il ferro da stiro a una presa elettrica. Quando è caldo, ungere la superficie con olio vegetale. Ma se si utilizza il dispositivo per un lungo periodo, la superficie non può essere inumidita.
- Versare l'impasto. Dovrebbe riempire tutte le fosse. Chiudi il waffle elettrico.
- Il processo di cottura dipende dalle specifiche dell'apparecchio. I waffle finiti dovrebbero avere una tonalità dorata.
- Elimina il trattamento con una spatola di legno o di silicone.
- Servili caldi. Cospargi i waffle con la polvere o la tua marmellata preferita.
Waffle belgi su kefir
ingredienti:
- Acqua calda - ½ tazza;
- Lievito (secco) - 7 grammi;
- Kefir - 0,5 l;
- Burro - 125 grammi, in casi estremi - può essere sostituito con margarina, nelle stesse proporzioni;
- Farina - 0,5 kg;
- Zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- Sale - 2 pizzichi.
- Zucchero vanigliato qb.
preparazione:
- Sciogli il burro in una piccola ciotola. Lascialo raffreddare.
- Versare mezzo bicchiere d'acqua nella padella, scaldarlo un po '. Rimuovi il contenitore dal fuoco, aggiungi il lievito e lo zucchero, mescola tutto.
- Riscalda un po 'il kefir. Versare il burro fuso e sale. Aggiungi tutto alla rinfusa
- Introdurre gradualmente la farina. L'impasto dovrebbe essere omogeneo, senza grumi.
- Avvolgere la padella con pellicola trasparente e lasciare l'impasto a riposare tutta la notte. Dovrebbe essere a temperatura ambiente. Lascialo sul tavolo della cucina o nascondilo in un armadio. Se non c'è assolutamente posto, metti l'impasto nel forno.
- Al mattino, rimuovere la padella e aggiungere l'estratto di vaniglia all'impasto, mescolare tutto. Prova l'impasto, forse hai il kefir troppo acido, quindi aggiungi più zucchero o farina, se la massa è troppo sottile.
- Versa l'impasto in un waffle elettrico e attendi qualche minuto.
- Mangia i waffle caldi, decorali con frutta o cioccolato.
Se non hai mangiato tutto in una volta, nascondi il dessert in frigorifero. I wafer, quindi, possono essere conservati per diversi giorni.
Qual'è la differenza tra Belgian waffles e Viennese?
I waffle belgi hanno una grande percentuale di proteine, il lievito viene aggiunto all'impasto. Sono alti e ariosi, come i dolci. Tradizionalmente, sono cosparsi di zucchero a velo o annaffiati con sciroppo. Inoltre, vengono mangiati con frutta o messi il gelato su una cialda calda.
I waffle viennesi sono realizzati in grandi dimensioni. Hanno una struttura delicata e morbida all'interno e all'esterno sono croccanti e duri. Nel processo di preparazione, nel mezzo del waffle, puoi mettere il ripieno, risulterà molto più gustoso.
Ma ogni paese avrà i propri emendamenti, a seconda delle preferenze di gusto della popolazione. Ad esempio, in Giappone, è consuetudine realizzare wafer sotto forma di pesce, i ripieni lì da fagioli o cioccolato.
Quindi abbiamo esaminato alcune ricette interessanti e semplici per preparare i waffle, speriamo che ti piacciano. Prova a cucinarli, troverai sicuramente qualcosa di nuovo per te stesso. Dopotutto, questo piatto è molto facile da preparare: richiede un po 'di tempo ed energia. Prestare attenzione allo spessore dei wafer e al tempo della loro preparazione.
