Questo piatto popolare, dal nome del famoso nobile russo, veniva tradizionalmente preparato con carne di manzo, diviso in piccoli quadrati. Lo stroganoff di manzo al petto di pollo è un'eccellente variante del cibo moderno, aggiungendo nuovi sapori alla ricetta.  

Filetto alla Stroganoff di manzo con panna acida

La carne bianca di pollame è la più adatta per cucinare lo stroganoff di manzo con panna acida.

La composizione del piatto:

  • olio di semi di girasole - 40 ml;
  • cipolle di rapa;
  • petto di pollo - 500 g;
  • farina - 40 g;
  • senape - 15 g;
  • panna acida fresca (contenuto di grassi 20%) - 200 g;
  • prezzemolo, sale, pepe

Metodo di cottura:

  1. Sciacquare a fondo il filetto di pollo, asciugarlo con delle salviette di carta, dividerlo in fette spesse fino a 1 cm di spessore, battendo facilmente gli strati, quindi tagliandolo a strisce. Qualsiasi prodotto a base di carne da cui si ottiene lo stroganoff di manzo viene prodotto in questa forma.
  2. Scaldare l'olio in una padella calda, friggere rapidamente i pezzi di carne fino a dorarli. Condirli con senape, pepe e sale.
  3. In una casseruola, passiamo le cipolle sbucciate e tritate finemente in uno stufato. Cospargilo con la farina, aggiungi la panna acida fatta in casa. Mescolando costantemente la composizione, introduciamo acqua potabile calda. Otteniamo una salsa densa di consistenza omogenea.
  4. Riempiamo la carne di pollame con salsa di panna acida, la distribuiamo su tutti i pezzi di petto di pollo, scaldiamo a ebollizione.Ridurre la fiamma del bruciatore, cuocere a fuoco lento i prodotti per 20 minuti in una forma chiusa.

Serviamo lo stroganoff di manzo con spaghetti, purè di patate, pane fresco. Divertiti come ai vecchi tempi!

Cucinare con i funghi

Filetto alla Stroganoff di petto di pollo con funghi aggiunto ulteriori note aromatizzanti al tuo piatto preferito. Il componente fragrante si è rivelato perfettamente a posto!

Elenco prodotti:

  • olio magro;
  • funghi prataioli freschi (o altri funghi) - 300 g;
  • petto di pollo - 1 kg;
  • spicchi d'aglio - 6 pezzi .;
  • cipolle - 4 teste;
  • panna acida grassa - 400 g;
  • sale e pepe (usare di preferenza).

Ordine di preparazione:

  1. Tagliare la carne di pollo lavata e asciugata a strisce. Salare e pepare il prodotto, friggere in olio caldo fino al rosa. Mescola tutto, fai sobbollire a fuoco lento fino a quando il piatto non assume una tonalità beige.
  2. Rilasciamo la cipolla dalla buccia, stracciata con piatti sottili. Mettiamo metà delle verdure nella composizione della carne, versiamo ½ quantità di panna acida, continuiamo a cuocere per un altro quarto d'ora.
  3. Laviamo i funghi freschi, macchiamo con i tovaglioli, tagliamo a fette, friggiamo in un contenitore separato fino a quando il liquido evapora e si forma una crosta marrone chiaro. Aggiungi ai funghi la cipolla rimanente, la porzione differita di panna acida. Condisci il cibo con le spezie.
  4. Uniamo le composizioni di funghi e carne, mescoliamo delicatamente il cibo, cuociamo a fuoco lento per 15 minuti sotto il coperchio. Alla fine del processo, metti l'aglio come desideri.

Il piatto cucinato non è solo eccellente nel gusto, ma anche ricco di calorie. Tuttavia, una volta alla settimana puoi permetterti un po 'di debolezza senza danneggiare la cifra.

Gustoso piatto di panna

E ancora, il "violino principale" in questa orchestra gastronomica suona un prodotto a base di latte acido.

Ingredienti essenziali:

  • pancetta di maiale affumicata - 120 g;
  • olio magro;
  • crema - 300 ml;
  • cipolla di rapa - 2 pezzi .;
  • filetto di pollo - 1 kg;
  • acqua potabile - 350 ml;
  • farina - 150 g;
  • spicchi d'aglio - 2 pezzi .;
  • sale, pepe, condimento per pollame.

Processo di cottura:

  1. Lavorare a fondo il petto di pollo, asciugare bene con salviette di carta. Questa procedura è necessaria per la corretta e gustosa preparazione dello stroganoff di manzo. Tritare la carne preparata con cannucce.
  2. Sbucciamo la cipolla dalla buccia, tritiamo a semianelli.
  3. Tagliare la pancetta di maiale a cubetti, friggere su un fuoco delicato. Mettiamo fette di verdura nel grasso fuso.
  4. Quando la cipolla diventa dorata, aggiungi farina e pollo. Mescolare accuratamente la composizione, continuare il trattamento termico dei prodotti a fuoco medio fino al colore rosa del filetto affettato.
  5. Versare in una padella con panna grassa. Molte casalinghe preparano la salsa con la farina in un contenitore separato, unendo il sugo alla carne alla fine del processo. Qualsiasi versione culinaria è adatta!
  6. Condiamo i componenti dello stroganoff di manzo con spezie e condimenti selezionati, aggiungiamo aglio tritato. Pasto Tomim non più di 5 minuti.

Le creme appetitose di crema di petto di pollo sono molto tenere e nutrienti. Un'ottima opzione per un secondo abbondante per una cena in famiglia.

Filetto alla Stroganoff succosa dal petto di pollo in una pentola a cottura lenta

L'elettrodomestico da cucina è diventato una sorta di simbolo della moderna "tovaglia-auto-assemblaggio". Il piatto preferito si ottiene nel miglior modo possibile e nel minor tempo possibile.

Componenti necessari:

  • olio vegetale (preferibilmente mais) - 120 ml;
  • cipolle - 150 g;
  • petto di pollo - 800 g;
  • farina setacciata - 100 g;
  • una lattina di pomodori pelati (pomodori pelati in scatola);
  • panna acida - 400 ml;
  • una miscela di peperoni, erbe secche.

Fasi di cottura:

  1. Sbattere leggermente la carne preformata, tagliarla a strisce sottili.
  2. Accendiamo il dispositivo in modalità "Friggere / cuocere" (selezionare a piacimento), impostare il tempo di funzionamento su 3 minuti. Versare un po 'd'olio nella ciotola riscaldata, mettere la cipolla sbucciata e tritata a metà anelli sul fondo. Friggere la verdura fino al rosa.
  3. Fissiamo i pezzi di pollo tritati alla cipolla, continuiamo il processo per un altro quarto d'ora, fino a quando tutto il liquido è evaporato e la carne ha la stessa bella ombra della cipolla.
  4. Quindi, aggiungi le parti tritate del pelati, versa un pizzico di sale, una miscela di peperoni, erbe essiccate. Mescolando costantemente la composizione, aggiungi porzioni di panna acida fresca.
  5. Cambiamo il programma dell'unità in "tempra", cuociamo i prodotti per altri 15 minuti in forma chiusa.

Otteniamo il filetto alla Stroganoff dal fornello lento e godiamo un pasto con piacere.

Con panna acida e concentrato di pomodoro

La specialità nel piatto presentato è causata dal suo colore, ottenuto come risultato della combinazione di concentrato di pomodoro con panna acida.

L'elenco dei componenti:

  • olio vegetale - fino a 50 ml;
  • cipolla di rapa - 4 pezzi .;
  • carne di pollame - 800 g;
  • concentrato di pomodoro - 20 g;
  • farina premium - 30 g;
  • brodo - 250 ml;
  • panna acida fatta in casa - 40 g;
  • spezie (sale, pepe).

Tecnica di cottura:

  1. Macchia il filetto di pollo ben lavato con dei tovaglioli, tagliatelo a fettine lunghe e sottili.
  2. Ora prepara la salsa. Prestiamo particolare attenzione ad esso, poiché la composizione risultante può, se necessario, correggere il gusto del piatto o addirittura rovinarlo.
  3. Distribuiamo panna acida fresca, concentrato di pomodoro, brodo caldo in uno stufato. Condisci il composto con pepe e sale. Mescolando costantemente, scaldare la salsa a ebollizione, quindi mettere immediatamente da parte dal fuoco.
  4. Fette di filetto impanate con farina setacciata, mettere uno scolapasta, scuoterlo, risparmiando carne dal prodotto sfuso in eccesso.
  5. Liberiamo le cipolle dalle bucce, tritiamo finemente, passiamo leggermente in olio aromatico a uno stato semi-morbido. Spalmiamo la carne di pollo in cima, friggiamola su una fiamma alta del bruciatore, non dimenticare di mescolare i componenti del piatto.
  6. Quando le strisce di filetti diventano rosa chiaro, riempirle con salsa cotta. Distribuiamo la composizione in tutto lo stroganoff di manzo, cuocendo a fuoco lento per 20 minuti con riscaldamento lento quando chiuso.

Servi un pasto meraviglioso al tavolo in una condizione calda.

Ricetta piccante di paprika

Lo chef intraprendente francese, che ha creato il leggendario filetto alla Stroganoff, non poteva nemmeno sognare un così ricco assortimento di spezie e condimenti che sono a nostra disposizione oggi.

Prodotti utilizzati:

  • cipolle;
  • olio vegetale (40 ml), "Contadino" cremoso (30 g);
  • petto di pollo - 500 g;
  • paprika macinata - 10 g;
  • aglio;
  • farina - 80 g;
  • crema grassa - 200 g;
  • brodo - 170 ml;
  • spezie.

Sequenza di cottura:

  1. Laviamo il petto di pollo, rimuoviamo l'umidità residua con asciugamani, tagliamo a strisce spesse fino a 1 cm.
  2. Abbiamo sbucciato la cipolla a semianelli.
  3. Scalda l'olio in una padella con un fondo spesso. Lo facciamo a fuoco lento. Immergi la carne di pollame nel grasso bollente, aggiungi 2 spicchi d'aglio. Mescola costantemente le strisce del seno, separando i pezzi appiccicosi.
  4. Non appena la carne è rosolata, rimuovere l'aglio. Aggiungere la cipolla tritata, friggerla fino a doratura. Monitoriamo attentamente le condizioni dei pezzi di pollo in modo che non siano mai eccessivamente essiccati!
  5. Versare 100 ml di acqua potabile o brodo nella ciotola, versare la farina, mescolare fino a che liscio, rompendo tutti i grumi.
  6. In un contenitore separato uniamo la panna acida con il resto del liquido, condiamo il composto con paprika, pepe e sale.
  7. Mettiamo la composizione di farina in una padella con la carne, mescoliamo bene gli alimenti, quindi aggiungiamo il condimento dalla panna acida. Continuiamo a lavorare con una spatola in silicone fino a quando il sugo non si addensa leggermente.

Poiché il principale creatore del gusto piccante e del colore ricco del piatto è la paprika, selezioniamo una spezia di altissima qualità da noti produttori.

Filetto alla Stroganoff al forno

I tempi sono cambiati e la vecchia stufa russa appartiene al passato. Tuttavia, le tradizioni di questo eccellente metodo di trattamento termico degli alimenti sono state preservate. Un forno capace è venuto in soccorso!

Elenco degli ingredienti:

  • cipolle - 140 g;
  • carne di pollo - 800 g;
  • panna acida (contenuto di grassi dal 15%) - 400 ml;
  • olio magro;
  • spicchi d'aglio - 3 pezzi .;
  • formaggio (preferibilmente a pasta dura) - 200 g;
  • funghi prataioli (sono possibili altri funghi di bosco) - 300 g;
  • spezie.

Preparazione dei pasti:

  1. Tritiamo il petto elaborato dell'uccello con una cannuccia sottile, friggiamo rapidamente in una padella insieme a cubetti di cipolla tritati. Aggiungere 200 ml di panna acida densa, aglio tritato, sale e pepe. Stufare gli alimenti per 10 minuti.
  2. Puliamo e laviamo i funghi, tagliamo a pezzetti, mettiamo in un altro contenitore con olio riscaldato, friggiamo fino a marrone chiaro. Versare i funghi prataioli con il rimanente prodotto a base di latte fermentato, mescolare bene tutto, scaldare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
  3. Distribuiamo la composizione di carne in una forma resistente al calore, posizioniamo sopra la miscela di funghi. Cospargere il piatto con scaglie di formaggio, inviare il piatto per 10 minuti al forno, riscaldato a 180 ° C.

Incredibile gusto e aspetto del cibo è molto simile a julienne. Bene, anche un risultato così culinario si adatta a noi.

Come cucinare lo stroganoff di manzo dal petto di pollo, decidi tu stesso, dati i suggerimenti e le raccomandazioni presentati nell'articolo. Ricette deliziose per aiutarti!

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