Per i veri intenditori di gusti originali, i piatti di agnello sono l'ideale. Di norma, si ottiene la carne più deliziosa che viene preparata sulla brace. Ma se non è possibile grigliare la carne sul fuoco, il montone nel forno risulta non meno gustoso e aromatico. Se sei riuscito a ottenere la carne di agnello al latte, allora hai tutte le possibilità di cucinare non solo un piatto di carne, ma un vero capolavoro culinario.
Contenuto materiale:
Agnello al forno in un foglio
Per rendere succoso l'agnello e non respingere il suo gusto specifico, è meglio marinare la carne e utilizzare un foglio per la cottura. Questo è l'unico modo per ottenere un piatto straordinario con un aroma delizioso. Quindi, ecco l'agnello in un foglio. Scrivi la ricetta!
ingredienti:
• agnello del peso di 1,5 kg;
• due cipolle;
• 1 cucchiaino aceto di vino
Metodo di cottura:
1. Innanzitutto, metteremo in salamoia l'agnello, per questo devi fare tagli non troppo profondi e riempirli con una miscela di aglio tritato e foglia di alloro. Quindi grattugiare il pezzo con eventuali spezie a scelta.
2. Nella ciotola, unisci l'olio d'oliva con l'aceto e aggiungi alcune erbe piccanti. Ungere l'agnello con la marinata piccante.
3. Su un foglio di alluminio mettiamo sopra degli anelli di cipolla - carne. Avvolgiamo e riposiamo prima quattro ore in frigorifero e poi tre ore in forno.
Cottura a pezzi grossi su una teglia
Per cuocere il montone intero, puoi prendere la carne e preferibilmente una griglia di agnello giovane. Dalle spezie, usa rosmarino e rabarbaro. Otterrai un piatto festivo con note di erbe provenzali francesi.
ingredienti:
• rack di montone;
• un bicchiere di vino rosso;
• mezzo bicchiere di zucchero di canna;
• tre cucchiai di olio d'oliva;
• cinque spicchi d'aglio;
• 220 g di rabarbaro;
• cinque teste di cipolle dolci (scalogni);
• due rami di rosmarino.
Metodo di cottura:
1. Per prima cosa, prepara il caramello in una padella di zucchero e mezzo bicchiere d'acqua. Quindi versare il vino e dopo che la bevanda si è ridotta della metà, rimuoverla dal fuoco.
2. In una padella, scaldare l'olio e passarci le fette di aglio con rametti di rosmarino. In pochi minuti sentirai l'incredibile aroma dei condimenti, il che significa che puoi spargere la carne e friggerla in una bella ombra.
3. Trasferiamo la griglia sulla teglia e la mandiamo in forno per mezz'ora (temperatura 180 ° C).
4. Nello stesso olio speziato, friggi i recipienti di cipolla, quindi metti le strisce di rabarbaro, versa il composto di vino e cuoci la salsa a una consistenza densa.
5. Carré di agnello al forno con salsa aromatica.
Ricetta per la cottura delle maniche
L'agnello delizioso può essere cucinato nella manica culinaria. Ma prima di passare al processo di cottura stesso, usa i nostri consigli.
Metti la carne in acqua con l'aggiunta di un cucchiaio di sale e succo di un limone e lasciala tutta la notte. Quindi l'agnello si rivelerà più tenero.
L'agnello cotto in una manica con albicocche secche risulta insolitamente gustoso, tali frutti secchi aumentano solo la raffinatezza del gusto della carne.
ingredienti:
• agnello;
• albicocche secche;
• due spicchi d'aglio;
• 60 ml di vino bianco semi-dolce.
Metodo di cottura:
1. Strofinare la carne di agnello con eventuali spezie, aglio tritato e versare sul vino. Se hai seguito il nostro consiglio e immerso la carne in una soluzione salata con il limone, non è più necessario salare la carne. Dimentica la carne per due ore.
2. Sul montone facciamo delle incisioni per inserire pezzi di albicocche secche.
3. Mettere la carne ripiena in una manica e cuocere per 40 minuti (temperatura 200 ° C).
Agnello al forno con salsa di soia
Non tutti i buongustai preferiscono l'agnello, ma se sai come cucinare l'agnello nel forno, un tale piatto di carne può facilmente diventare uno dei preferiti.
La cosa principale è scegliere una marinata, che non rovinerà il piatto, ma lo porterà alla perfezione.
ingredienti:
• agnello;
• cinque cipolle piccole;
• sei spicchi d'aglio;
• due rami di rosmarino e timo;
• salsa di soia;
• paprika, alloro;
• olio d'oliva.
Metodo di cottura:
1. Prendi un pezzo di agnello di medie dimensioni e sottaceto in una miscela di olio, condimento di soia, aglio tritato, paprika e timo.
2. Puoi cuocere la carne nella manica, per questo, mettere gli anelli di cipolla in un sacchetto, distribuire l'agnello con rametti di rosmarino e lavrushka in cima.
3. Cuocere la carne per 1,5 ore a una temperatura di 200 ° C. 15 minuti prima della fine del processo, la manica può essere tagliata per ottenere una deliziosa crosta sulla superficie della carne.
Con Patate E Aglio
Preparare un piatto festivo di agnello è abbastanza semplice. Per fare questo, è meglio prendere una coscia di agnello e ad esso - patate e aglio, oltre ad alcune erbe piccanti per il sapore.
ingredienti:
• coscia di agnello;
• due teste d'aglio;
• patate;
• limone;
• 1 cucchiaino. timo secco e origano;
• 2-3 cucchiai di olio d'oliva.
Metodo di cottura:
1. Posiamo la coscia di agnello su una teglia da forno, vi foriamo diverse forature e le riempiamo con fette di aglio.
2. Distribuire le fette di patate e aglio intorno alla carne, versare tutto con olio, succo di limone spremuto, spezie ed erbe. Versare un po 'di acqua calda e iniziare a cuocere l'agnello e le patate all'inizio 15 minuti a 220 gradi, quindi un'ora a 190 ° C.
3. Trascorso questo tempo, mescoliamo le patate, giriamo la coscia, cospargiamo di nuovo con le erbe, versiamo acqua e cuociamo per un'altra mezz'ora.
Con limone, timo e senape
Puoi cucinare una vera prelibatezza dalla carne di un giovane agnello.Grazie alle erbe e alla marinata, la carne è gustosa, delicata e golosa.
ingredienti:
1. Lombata di agnello.
2. Cinque cucchiai di burro chiarificato.
3. Per 1 cucchiaino. Mostarda di Digione e timo fresco.
4. Due pizzichi di scorza di limone.
Metodo di cottura:
1. Per la marinata, mescolare olio, scorza, senape, erbe secche e sale. Strofina con cura il lombo, tagliato a fette e lascialo per sei ore.
2. Collocare una teglia con un foglio sul livello inferiore del forno e posizionare la carne sulla griglia.
3. Friggere l'agnello per mezz'ora, girando i pezzi di tanto in tanto.
Agnello in una pentola al forno
In pentole, puoi cucinare molti deliziosi piatti di carne, tra cui l'agnello con verdure, cereali o frutta secca.
ingredienti:
• agnello (polpa);
• qualche spicchio d'aglio;
• 160 ml di brodo di carne;
• coriandolo, timo, rosmarino, origano;
• cinque pomodori;
• una miscela di peperoni.
Metodo di cottura:
1. Tagliamo l'agnello a bastoncini e lo friggiamo per otto minuti in una padella con una piccola quantità di olio.
2. Metti la carne nelle pentole, cospargila con una miscela di erbe essiccate e aglio tritato, copri con fette di pomodoro e aggiungi le verdure tritate, se lo desideri.
3. Coprire le pentole e cuocere a fuoco lento per due ore (temperatura 180 ° C).
Come cucinare con le verdure
Se decidi di cucinare l'agnello, cuocilo in forno insieme alle verdure. La carne è succosa e il piatto stesso è luminoso e davvero festoso.
ingredienti:
• agnello;
• tre tuberi di patata;
• carote e cipolle;
• tre pomodori.
Metodo di cottura:
1. Cospargi l'agnello con sale, pepe e altre spezie a tua scelta.
2. Patate tagliate in quattro fette, pomodori - in piccoli pezzi.
3. Metti la carne nella forma, distribuisci le verdure intorno, spolvera gli ingredienti con olio, aggiungi altre spezie ed erbe.
4. Cuocere il cibo per 1,5 ore. Puoi coprire l'agnello con un foglio e 15 minuti prima di essere pronto a rimuoverlo. Quindi la carne non brucia e risulta succosa con una deliziosa crosta.
Puoi anche cuocere l'agnello nella manica culinaria, la carne è imbevuta di succo di verdura e risulterà ancora più tenera e morbida.
Per preparare un piatto di agnello davvero delizioso, avrai bisogno della carne di un agnello giovane (fino a tre mesi). Tale prodotto non è solo più tenero, ma non ha un odore così specifico ed è ricco di acido nucleico, che è necessario per la nostra salute. Se non riesci a trovare la carne giovane, puoi comprare l'agnello non più vecchio di 18 mesi, ovviamente, l'odore di tale carne è già presente, ma la marinata e le spezie correttamente selezionate aiuteranno a sbarazzartene. E, soprattutto, scegli solo un prodotto fresco per cucinare.
