La cucina orientale affascina con i suoi sapori insoliti creati con prodotti disponibili. La melanzana cinese è esattamente il piatto che dovrebbe essere preparato per capire perché questo ortaggio è così amato nel paese celeste.

Delizioso antipasto in pastella

Molti prodotti acquistano un nuovo gusto quando vengono cotti in pastella. La melanzana non fa eccezione. Una ricetta speciale per pastella porta la sua scorza esotica.

 

Ingredienti per cucinare:

  • due melanzane;
  • due carote;
  • metà della cipolla;
  • un bianco d'uovo;
  • un cucchiaio di zucchero e salsa di soia;
  • un cucchiaino di amido;
  • quattro spicchi d'aglio;
  • olio di semi di girasole per friggere.

Esegui passo dopo passo:

  1. Tagliare le melanzane in piccoli pezzi, mescolare con la pastella.
  2. Per preparare l'impasto, mescola l'amido e la salsa di soia nelle proteine.
  3. Friggere le cipolle in olio di semi di girasole fino a doratura, aggiungere le carote, quindi aggiungere le melanzane in pastella.
  4. Stufare le verdure sotto il coperchio per mezz'ora, aggiungere l'aglio tritato finemente cinque minuti prima di essere pronto.

Per gli amanti degli snack salati, puoi aggiungere aceto di riso, senape o olio di senape.

Con Pollo E Pomodori

Le melanzane con carne saranno apprezzate dagli amanti degli spuntini più soddisfacenti.

L'elenco dei prodotti per cucinare:

  • 200 g di pollo;
  • 3-4 melanzane di medie dimensioni;
  • 3 pomodori;
  • 2 peperoni;
  • 50 g di zucchero, salsa di soia, aceto e acqua;
  • 1 cucchiaino amido;
  • 2 piccoli spicchi d'aglio.

Metodo di cottura:

  1. Crea barche di melanzane, tagliale lungo i frutti e separa la polpa.
  2. Per il ripieno, friggere polpa tritata, pomodori, peperoni, pollo e aglio.
  3. Prepara la salsa dal resto degli ingredienti semplicemente mescolandoli insieme.
  4. Riempi le barche con il ripieno, metti in una padella per lo stufato, versa la salsa preparata, fai sobbollire per 30-40 minuti fino a cottura completa. Https: //www.youtube.com/watch? V = xPtivzbArBs

Per creare un gusto più esotico, si consiglia di utilizzare riso, vino o aceto di mele.

Con carne di maiale in salsa agrodolce

Quando si cucina la melanzana in cinese con carne di maiale in salsa agrodolce, il piatto sarà abbondante. Gli ingredienti che danno un pronunciato sapore aspro e dolce sono appositamente selezionati per la salsa, questo rende il piatto finito particolarmente piccante.

 

ingredienti:

  • carne - 250 g;
  • melanzane - 300 g;
  • Pepe bulgaro - 100 g;
  • aglio - 2-3 chiodi di garofano;
  • polvere di zenzero - 20 g;
  • salsa di soia - 60 g;
  • fecola di patate - 20 g;
  • zucchero - 50 g;
  • miele - 20 g;
  • acqua - 100-150 g;
  • aceto di riso o vino - 60 g.

Esegui passo dopo passo:

  1. Tritare finemente il maiale, aggiungere la salsa di soia per almeno 10 minuti, aggiungere parte dell'amido, mescolare tutto.
  2. Taglia le melanzane a dadini.
  3. Friggere l'aglio e il pepe tritati finemente in una padella, aggiungere le melanzane, la carne, condire con lo zenzero e friggere di nuovo tutti insieme.
  4. Per preparare la salsa, mescolare tutti gli ingredienti rimanenti, mescolare e versare la carne con le verdure. Metti fuori altri 5-10 minuti.

Il miele dona alla salsa un sapore dolce. Se c'è un'allergia ai prodotti dell'apicoltura, puoi sostituirla con caramello, il gusto del piatto finito da questo diventerà solo più dolce e più aromatico.

Con Peperone

E peperone e melanzane sono verdure molto sane e gustose, in un piatto rivelano le loro qualità al 100%.

Per preparare questo piatto avrai bisogno di:

  • 2 melanzane;
  • 3 peperoni;
  • 1 cucchiaio. l. fecola di patate;
  • 4 cucchiai. l. salsa di soia;
  • 2 cucchiai. l. zucchero.

Esegui passo dopo passo:

  1. Lavare le verdure, rimuovere le parti non commestibili, tagliarle a fette.
  2. Prima friggi le melanzane in olio vegetale, quindi aggiungi il pepe.
  3. Diluire l'amido in una piccola quantità di acqua, aggiungere la salsa, lo zucchero, mescolare, versare la sospensione risultante nelle verdure.
  4. Stufare gli ingredienti fino a quando la salsa non si addensa.

Il gusto speciale del piatto con costi minimi per cibo e cucina non lascerà indifferente nessuna hostess.

Melanzane fritte cinesi

Non meno gustose sono le melanzane in cinese con patate. In Cina, sono venduti sia nei ristoranti che nelle bancarelle. Il piatto è molto popolare a causa della rapida saturazione del corpo con energia. È diventato non meno popolare in Russia. Certo, la ricetta è leggermente diversa dalla vera cinese, ma è adattata ai nostri gusti russi.

 

L'elenco degli ingredienti:

  • melanzane - 2 pezzi .;
  • patate - 4 pezzi .;
  • pepe - 2 pezzi .;
  • carote - 1 pz .;
  • aglio - 4 pezzi .;
  • amido e concentrato di pomodoro per 1 cucchiaio. l .;
  • aceto di riso (puoi prenderne uno qualsiasi) - non più di 2 cucchiai;
  • un bicchiere d'acqua;
  • facoltativamente verdure, sale, pepe e altre spezie;
  • olio vegetale.

Quando si utilizzano peperoni di diversi colori, ad esempio giallo e rosso, il piatto assume un aspetto più bello.

Esegui passo dopo passo:

  1. Tagliare le melanzane lavate, cospargere di sale e mescolare. Lasciare agire per almeno 20 minuti per ammorbidire le verdure.
  2. Sbucciare le patate, tagliarle a fette spesse.
  3. In una padella profonda (un calderone è l'ideale), scaldare l'olio vegetale e friggere le patate fino a doratura. Metti le fette su un tovagliolo per rimuovere l'olio in eccesso, aggiungi un po 'di sale.
  4. Tagliare la cipolla a pezzi grossi, friggere fino a doratura.
  5. Spremi le melanzane dal succo assegnato, friggi fino a metà cottura, aggiungi le carote tritate (le fette devono essere di medie dimensioni, più vicine alle grandi).
  6. Quando appare il colore dorato delle verdure, aggiungi l'aglio tritato finemente e lascia riposare per altri 60 secondi.
  7. Aggiungi patate e peperoni, sale, aggiungi spezie e spezie a piacere. Metti fuori 60 secondi.
  8. Preparare la salsa in anticipo, per questo, diluire l'amido in acqua, aggiungere aceto, concentrato di pomodoro e salsa di soia. Lasciare riposare per almeno 3 minuti.
  9. Versare la salsa cotta in una padella con tutte le verdure e cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa.

Questo piatto non richiede un'ulteriore preparazione del contorno e può essere servito come piatto indipendente.

Ricetta dell'amido

La ricetta ricorda in qualche modo la cottura di melanzane in pastella.

Per cucinare avrai bisogno di:

  • una grande melanzana;
  • un peperone rosso dolce;
  • due cetrioli di medie dimensioni;
  • una cipolla;
  • due uova di gallina;
  • radice di zenzero, polvere può essere utilizzata;
  • 2,5 cucchiai. l. amido e concentrato di pomodoro;
  • 80 g di salsa di soia;
  • tre spicchi d'aglio;
  • 1 cucchiaio. l. zucchero;
  • olio di semi di girasole;
  • aggiungere sale, paprika e pepe nero, così come altre spezie a piacere.

Esegui passo dopo passo:

  1. Lavare, sbucciare e tagliare le melanzane con piastre di spessore non superiore a 3 mm. Per ammorbidire per mezz'ora, aggiungere acqua salata.
  2. Scolare l'acqua, mescolare i pezzi con uova di gallina, paprika, sale, amido (non più di 2 cucchiai.) E metà della quantità dichiarata di salsa di soia. Lasciare agire per 5 minuti.
  3. Scalda l'olio di girasole in una padella e friggi le melanzane, disponendole una alla volta. Friggere fino a dorare, croccanti melanzane per rimuovere l'olio in eccesso mettere su un setaccio o un tovagliolo di carta.
  4. Lavare il peperone, rimuovere le parti non commestibili, tagliare a cubetti di 2x2 cm, tritare la cipolla di una forma simile. Friggere le verdure in olio caldo, cospargere di zenzero grattugiato, sale e spezie. Aggiungere il concentrato di pomodoro senza ridurre il calore, far evaporare l'umidità in eccesso.
  5. Lavare i cetrioli, tritarli finemente a cubetti, aggiungere alla padella e cuocere a fuoco lento con le verdure. Dopo l'ebollizione, aggiungere le melanzane fritte e cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti. Il piatto è pronto

Nonostante il gran numero di ingredienti, il piatto viene preparato molto rapidamente, risulta delizioso e nutriente. Provalo, i tuoi cari apprezzeranno le abilità culinarie ai massimi livelli.

Qualsiasi melanzana in stile cinese è adatta per cucinare nella vita di tutti i giorni e per occasioni speciali c'è sempre una ricetta insolita. Non aver paura di sperimentare, trova la tua melanzana preferita in cinese.

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