Qual è il mistero dei pancake a motivi geometrici, quasi di pizzo? Per rispondere a questa domanda, prepara frittelle traforate e assicurati che si tocchino come un velluto sottile. E si sciolgono non solo in bocca, ma anche davanti ai nostri occhi, perché vengono mangiati in una sola seduta!
Contenuto materiale:
Pancakes traforati nel latte
Armati di buon umore, tempo libero e una ricetta tradizionale indispensabile per ogni casalinga per preparare deliziose frittelle.
Composizione del prodotto:
- 1 litro di latte scremato;
- 2 tazze di farina di grano;
- 2 uova di gallina;
- 2 cucchiai. l. olio raffinato;
- 2 cucchiai. l. zucchero bianco;
- 0,5 cucchiaini soda di calce viva;
- un po 'di sale.
Guida:
- Riscalda il latte a circa 70 gradi in modo che sia caldo.
- Mescolare le uova con zucchero e sale in una ciotola profonda. Non aggiungere molto zucchero in modo che l'impasto non si attacchi.
- Versare un cucchiaio di olio e mescolare.
- Quindi aggiungi un terzo del latte preparato alla miscela, agita tutto.
- Setacciare tutta la farina in una volta, mescolando delicatamente.
- Aggiungi il latte rimanente in due dosi divise.
- Il tocco finale è la soda. Aggiungendolo, i pancake diventeranno porosi e ariosi.
- Lasciare l'impasto finito per 20-30 minuti per rendere i pancake più elastici.
- Lubrificare una padella preriscaldata prima di cuocere ogni pancake per assicurarsi di ottenere oggetti bucati. Cuocere fino a doratura su ogni lato.
Servire con densa panna acida, marmellata preferita, miele profumato.
I principali segreti della ricetta sono la soda e una padella calda, oliata prima di cuocere ogni pancake. Non dimenticare di insistere sull'impasto, quindi i pancake non si strapperanno durante il processo di cottura.
Su kefir con acqua bollente
Per sorprendere gli ospiti con le loro capacità, prepara delicati pancake su kefir con acqua bollente.
Composizione del prodotto:
- 1 tazza di acqua bollente cruda;
- 1 tazza di kefir magro;
- 2 cucchiai. l. olio raffinato;
- 1,5 tazze di farina di grano;
- 3 cucchiaini zucchero bianco;
- 0,5 cucchiainizucchero vanigliato;
- 0,5 cucchiaini soda di calce viva;
- 2 cucchiai di uova;
- un po 'di sale.
Guida:
- Setacciare la farina e diluire la soda in essa.
- In piatti profondi, inviare le uova, mescolare con sale, zucchero e vaniglia. Usa una frusta o un mixer.
- Versa un bicchiere di kefir nel composto, mescola di nuovo.
- Aggiungi la farina in più fasi, impasta l'impasto.
- Versare gradualmente acqua bollente non cotta mescolando tutti i prodotti.
- Aggiungi olio vegetale, mescola di nuovo. Dovrebbe risultare un impasto piuttosto liquido.
- Cuocere in una padella calda, friggendo un pancake su ogni lato.
Una massa spessa (quando c'è molta farina nell'impasto) si diffonde più lentamente sulla padella, a causa della quale escono pancake più spessi. Kefir aggiungerà un tocco di tenerezza e un tocco di acidità e l'acqua bollente si arricchirà di ossigeno, i pancake traforati si riveleranno davvero.
Nessun lievito aggiunto
Nella preparazione veloce di bellissime frittelle originali, le hostess usano diversi trucchi. Ad esempio, preparare l'impasto in una bottiglia senza lievito.
Composizione del prodotto:
- 200 g di farina di frumento;
- 400 ml di latte scremato;
- 3 cucchiai. l. olio raffinato;
- 2 cucchiai. l. zucchero bianco;
- 2 uova della categoria C0;
- 0,5 cucchiaini soda di calce viva;
- il sale.
Guida:
- Rompere due uova in una ciotola profonda. Quindi inviare i prodotti secchi alle uova: zucchero, sale e bicarbonato di sodio. Mescola la miscela risultante con un cucchiaio.
- Versare nel latte caldo, quindi inserire l'olio di semi di girasole, mescolare la miscela risultante.
- Aggiungere gradualmente la farina setacciata in anticipo, impastare la pasta.
- Versare il composto nella bottiglia attraverso l'imbuto.
- Riscalda il produttore di crepe sul fornello, pre-grasso.
- Con movimenti rapidi, disegna motivi traforati versando l'impasto da una bottiglia.
Cerca di non interrompere le linee.
Per una facile preparazione, il lievito non può essere aggiunto all'impasto, la massa del pancake deve essere "calma" e liquida.
I bambini apprezzeranno sicuramente la cottura. E il tempo trascorso alla stufa darà sicuramente piacere al processo creativo.
Pancakes sottili con buchi
Se non ti piace il gusto di questo ingrediente, cuoci frittelle traforate senza aggiungere soda. La ricetta si rivolge in particolare agli amanti delle frittelle sottili come il pizzo.
Composizione del prodotto:
- 3 uova della categoria C1;
- 900 millilitri di latte;
- 300 g di farina;
- 4 cucchiai di olio raffinato;
- 2 cucchiai di zucchero semolato;
- 0,5 cucchiaini di zucchero vanigliato;
- il sale.
Guida:
- Setacciare la farina in un piatto conveniente. Invia zucchero, vaniglia e un pizzico di sale. Mescola gli alimenti con una frusta o un mixer.
- Portare a ebollizione il latte, raffreddarlo a circa 90 gradi. Versa metà negli ingredienti asciutti. Impastare la pasta, non preoccuparti di ottenere una miscela densa con grumi.
- Quindi aggiungere olio vegetale, uova di gallina e mescolare rapidamente.
- Aggiungi il resto del latte. Mescolare l'impasto fino a quando i grumi si dissolvono.
- 15 minuti, aspetta e inizia a friggere le frittelle sottili in una padella calda, lubrificando la superficie con olio di semi di girasole. Con un rapido movimento in senso orario, distribuire l'impasto su tutta l'area dei piatti. Girare con cura con una spatola speciale.
Per i pancake sottili, assicurati che l'impasto sia liquido e si sparga abbastanza rapidamente sulla padella calda. Mescolare ogni pancake prima di infornare e non risparmiare olio vegetale.
Decorare il piatto con una pila liscia e deliziosa, guarnire con frutti di bosco e servire.
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Come fare a meno delle uova
Hai bisogno di cuocere frittelle sottili traforate senza mangiare uova che non si rompano durante la cottura? Prova la pura creatività dell'eccellenza culinaria secondo la ricetta.
Composizione del prodotto:
- 250 g di farina ordinaria;
- 220 ml di acqua bollente;
- 400 ml di kefir;
- zucchero 2 cucchiai;
- olio raffinato 2 cucchiai;
- soda senza aceto 0,5 cucchiaini;
- il sale.
Guida:
- Prendi una ciotola capiente, versaci il kefir, aggiungi il sale a piacere e lo zucchero.
- Versare la farina setacciata nel composto preparato, mescolare tutto. Non aver paura che l'impasto sia molto denso.
- Versare la quantità dichiarata di soda in acqua bollente non cotta, il processo di sibilo o estinzione continuerà. Mescolare il composto fino a che liscio.
- Versare l'olio e mescolare di nuovo.
- Lasciare riposare l'impasto per trenta minuti.
- Scaldare la padella, ungere con olio vegetale. Cuocere girando il cibo con cura.
Quindi, in modo che i pancake trasparenti non si strappino, segui le raccomandazioni, vale a dire:
- lasciare l'impasto per mezz'ora per formare un glutine forte;
- non mettere lo zucchero oltre la norma; quando è sovrabbondante, l'impasto perde la sua elasticità.
Pancake deliziosi a rete sull'acqua
Questa guida culinaria è adatta a vegetariani, dimagranti o chef economici.
Composizione del prodotto:
- acqua 600 ml;
- farina 300 g;
- zucchero 2 cucchiai;
- olio raffinato 3 cucchiai;
- soda 1 cucchiaino;
- il sale.
Guida:
- Prendi un piatto adatto, diluisci sale e zucchero in acqua calda.
- Quindi, inviare la farina, precedentemente setacciata, mescolare il composto in modo che non rimangano grumi dai grumi.
- Aggiungi alla soda, spenta con aceto.
- Lasciare la massa risultante per un massimo di mezz'ora.
- Non dimenticare di aggiungere olio vegetale.
- Ora sentiti libero di procedere alla cottura dei pancake in una padella calda. Basta oliare i piatti una volta.
I pancake all'acqua non saranno meno gustosi del latte o del kefir, se li cuoci di buon umore, osservando la sequenza e le proporzioni. Ariosità e delicatezza daranno soda, elasticità e forza - resistenza prima della cottura.
Il segreto principale dei pancake traforati è l'acqua bollente, che arricchisce l'impasto con l'ossigeno. Ma anche senza di esso, le frittelle sottili con i buchi risulteranno se aggiungi la soda all'impasto e lo rendi un po 'più liquido della panna acida.
Il secondo segreto sta bollendo l'olio caldo, aggiungerà anche ariosità e gusto dei pancake.
Cucina con piacere!
