Chef britannico Ben Churchill crea dessert che a prima vista non sembrano particolarmente appetitosi. I piatti di Churchill sembrano cibi completamente diversi - o addirittura oggetti non commestibili. Tra le sue creazioni più popolari ci sono un posacenere riempito con dessert di panacotta alla vaniglia; mandarino viziato delicato; così come una spugna da cucina sporca (in realtà anche un dolce da dessert).
È difficile da credere, ma in realtà i contenuti di questo posacenere sono abbastanza commestibili. Nella parte inferiore è congelato lo sciroppo di panacotta alla vaniglia. I "mozziconi di sigaretta" sono fatti di cioccolato colorato e la "cenere" è fatta di glassa grigia per biscotti di panpepato.
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Come è iniziata la futura carriera di chef
Churchill si interessò alla cucina per caso. Il futuro chef ha studiato alla scuola d'arte, ma questo percorso gli è sembrato poco promettente. Decise di abbandonare e andare a lavorare come cuoco in un pub locale.
Anche Ben non prese immediatamente confetteria. “Non ho mai fatto dolci e volevo impararlo. Ho iniziato a dominare quest'arte da solo ”, afferma Churchill stesso. “Ho preso ispirazione da film, videogiochi, da tutta la realtà che mi circonda. Ovunque guardi - ovunque il mondo mi sembrava ricco di vari dettagli che avrei potuto usare nel mio nuovo hobby».
I principi che l'inglese segue
Ben ha notato che alla gente piacciono le cose contrastanti e ha deciso di usare la sua osservazione per creare chicche. “Ho deciso di preparare un dessert che non differirebbe da un posacenere pieno di mozziconi di sigaretta. Mi piace sfidare le persone. In effetti, a prima vista, questa cosa non sembra commestibile.E non tutti decideranno di provarlo. "
Lo chef è convinto che la mancanza di formazione formale abbia giocato nelle sue mani. “Non sono abituato a rispettare le regole. È facile per me fare cose nuove oltre le norme generalmente accettate e godermi il mio lavoro ”, afferma Ben. "La mia regola principale è la mancanza di regole. Se vuoi fare qualcosa, non devi chiedere il permesso agli altri. Chiediti meglio come vuoi farlo. "
Nei seguenti video, puoi vedere come si verifica il processo di creazione di tali illusioni realistiche.
https://www.instagram.com/p/BhZDE4Kl9lj/
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