Di recente, la gamma di prodotti a base di farina si è notevolmente ampliata. Di particolare interesse è la farina di amaranto, che non contiene glutine.

Cos'è questo?

La farina viene prodotta da un'antica coltura di cereali da una pianta chiamata amaranto. I cereali sono facilmente digeribili e apprezzati per il loro significativo contenuto proteico. La composizione include molte vitamine ed elementi benefici.

Composizione e contenuto calorico della farina di amaranto

L'amaranto supera significativamente altri tipi di farina nel contenuto di aminoacidi, antiossidanti e minerali.

La composizione contiene:

  • calcio;
  • proteine ​​- 16%, compresi gli aminoacidi essenziali oltre il 30%;
  • fosforo;
  • grassi - 15%, di cui gli acidi grassi polinsaturi omega-6 rappresentano la metà;
  • magnesio;
  • vitamine;
  • ferro;
  • potassio;
  • di rame.

100 g di prodotto contengono 298 kcal.

Farina di amaranto: benefici e rischi

I benefici della farina di amaranto sono stati apprezzati dai vegetariani, ma le persone che seguono una dieta sana iniziano a prestare attenzione a questo prodotto. È stato a lungo dimostrato che i chicchi di amaranto hanno un effetto benefico sul corpo.

  • Gli aminoacidi che compongono il prodotto consentono di mantenere normali livelli di colesterolo, riducendo al contempo il "colesterolo cattivo" nel sangue.
  • Aiuterà a rimuovere le tossine e le tossine accumulate dal corpo.
  • Può essere consumato da persone intolleranti al glutine, poiché la farina non contiene glutine e non provoca allergie.
  • Aiuta ad assorbire meglio il calcio, che viene ingerito con il cibo. Pertanto, è raccomandato per l'osteoporosi.
  • È ricco di carboidrati. Aiuta a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue.
  • L'uso regolare della farina aiuta a mantenere il peso sotto controllo.
  • Se utilizzata, la motilità intestinale aumenta a causa della fibra alimentare a base vegetale. Il processo di digestione migliora.
  • Grazie al suo contenuto di fibre aiuta a liberarsi della costipazione.
  • Aiuta a normalizzare il ciclo mestruale.

È utile da usare per le persone che hanno un'immunità indebolita, in gravidanza e in allattamento.

Prima dell'uso, è necessario sottoporre il prodotto a trattamento termico. Nella sua forma grezza, interferisce con l'assorbimento dei nutrienti.

A causa del contenuto di acido ossalico, è controindicato nei soggetti con malattia renale.

Come prendere per la salute

Il prodotto viene spesso consumato sotto forma di tè. Per fare questo, asciugare le foglie macinate fino a quando la farina (1,5 tazze) versare acqua bollente (5 litri). Quindi insistere durante il giorno.

Il farmaco preparato viene assunto in cerchio prima dei pasti (mezz'ora). Bere tre volte al giorno. Se dai il farmaco ai bambini, riduci la dose della metà.

Ricette di farina di amaranto

Se vuoi preparare torte fatte in casa sane, prova le ricette suggerite.

Frittelle di farina di amaranto

ingredienti:

  • farina di amaranto - 210 g;
  • lievito in polvere - 1 cucchiaino;
  • zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
  • uova - 2 pezzi .;
  • olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
  • sale - un pizzico;
  • latte - 510 ml.

preparazione:

  1. Sbattere le uova in una leggera schiuma con una frusta. Addolcire. Aggiungi sale. Mescolare. Versare nel latte Mescolare.
  2. Versare la farina Sbattere e aggiungere il lievito. Versare l'olio e mescolare.
  3. Scalda la padella. Raccogli la massa cotta con un mestolo. Versare nei piatti. Friggere

Biscotti fatti in casa

Concediti una pasticceria sana preparando biscotti a base di farina di amaranto. Il dessert ricorda i biscotti di pasta frolla a piacere.

ingredienti:

  • lievito in polvere - 0,5 cucchiaini;
  • burro - 45 g;
  • zucchero - 80 g;
  • farina di amaranto - 110 g;
  • zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
  • amido di mais - 65 g;
  • uovo - 1 pz.

preparazione:

  1. Versa l'amido nella farina. Mescolare e setacciare. Aggiungi il lievito.
  2. Tritare l'olio. Getta i piccoli pezzi risultanti in una miscela asciutta. Rub. Dovrebbe risultare bambino.
  3. Versa l'uovo nello zucchero e versa lo zucchero vanigliato. Beat. Versare in briciole. Mescolare e impastare. Il risultato è un impasto morbido al tatto. Coprire con un sacchetto e lasciare sul tavolo per un quarto d'ora.
  4. Prendi un mattarello e stendi la pasta. Lo spessore non dovrebbe essere più di un centimetro. Tagliare gli spazi vuoti.
  5. Mettere su una teglia. Cuocere per un quarto d'ora. Modalità forno 180 gradi.

Pasta di farina di amaranto

Chiunque può preparare la pasta con la farina di amaranto nella propria cucina.

ingredienti:

  • farina di amaranto - 2 tazze;
  • uovo - 2 pezzi .;
  • acqua.

preparazione:

  1. Versa le uova nella farina. Mescolare. Prendi un cucchiaio grande e uno alla volta aggiungi alla massa di farina. Impastare. L'impasto dovrebbe essere forte, ma non appiccicoso.
  2. Srotolare. Dovrebbe essere una torta molto sottile. Rotolare in un rotolo e tagliarlo a fette sottili.
  3. Svolgi gli spazi vuoti risultanti. Asciugare

Come fare il pane

Il pane di farina di amaranto viene necessariamente preparato con l'aggiunta di grano.

ingredienti:

  • acqua - 360 ml di temperatura ambiente;
  • farina di amaranto - 210 g;
  • zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
  • olio d'oliva - 25 ml;
  • lievito - 15 g;
  • farina di grano tenero - 410 g;
  • il sale è un pizzico.

preparazione:

  1. Versa il lievito nello zucchero. Versare metà della quantità d'acqua indicata. Versare un terzo della farina di grano. Mescolare. Mettere da parte per un quarto d'ora.
  2. Versare la farina di grano rimanente e l'amaranto. Impastare la pasta versando l'acqua rimanente. Versare olio e sale. Impastare. Ottieni una massa fluida. Mettere da parte per un paio d'ore. La massa raddoppierà.
  3. Tagliare la massa in due parti. Arrotolare sotto forma di pagnotte. Passare a una teglia. Mettere da parte per due ore.
  4. Mettere in forno preriscaldato e cuocere per mezz'ora. Modalità 195 gradi.

Bevanda di farina di amaranto

Sulla base della pianta, puoi cucinare non solo dolci, ma anche varie bevande salutari. Ti aiuteranno a placare la tua sete e migliorare la tua salute.Il succo di mela è ricco di ferro, zuccheri, pectina. Se lo integri con vitamine e sostanze nutritive contenute nella farina di amaranto, otterrai un drink che ti aiuterà a purificare, nutrire e ringiovanire il corpo.

ingredienti:

  • mela - 1450 g;
  • farina di amaranto - 4 cucchiai. cucchiai per 2 tazze di succo.

preparazione:

  1. Per cucinare, hai bisogno di uno spremiagrumi. Spremere il succo di mele.
  2. Versare la farina nella quantità richiesta. Mescolare.

Cupcakes all'amaranto

Per favore una famiglia non solo con cupcakes gustosi e profumati, ma anche molto utile.

ingredienti:

  • zucchero di canna - 1 cucchiaino nell'impasto;
  • farina di amaranto - 75 g;
  • date - 110 g;
  • soda organica - 1 cucchiaino;
  • uvetta - 55 g;
  • zucchero di canna - 1 cucchiaino da spolverare;
  • burro - 190 g;
  • Sale dell'Himalaya - un pizzico;
  • farina di segale - 75 g;
  • uovo - 3 pezzi .;
  • essenza di vaniglia - 1 cucchiaino;
  • farina di grano tenero - 75 g.

preparazione:

  1. Date di macinatura in un frullatore. Dovrebbe risultare una massa simile alla mousse.
  2. L'olio avrà bisogno della temperatura ambiente. Versa le uova. Addolcire. Cospargere di sale. Aggiungi essenza e soda. Beat. Mescolare con le date.
  3. Versare la farina Prima amaranto, poi grano. Aggiungi la segale tanto quanto l'impasto richiede. Dovrebbe essere una massa spessa, ma non fredda.
  4. Aggiungi l'uvetta. Impastare. Metti gli stampi preparati e cospargili di zucchero.
  5. Un forno deve essere preriscaldato (160 gradi). Posiziona spazi vuoti.
  6. Cuocere per un quarto d'ora, quindi aumentare la modalità a 175 gradi e quindi scurire per mezz'ora.