La cucina caucasica è rappresentata da un gran numero di piatti con un gusto brillante, che si sono diffusi a lungo oltre i confini della patria etnica. Tra questi piatti spicca l'Achma, che è una specie georgiana di famosi Khachapuri. Tradizionalmente, è preparato con pasta sfoglia, ma è possibile ridurre i tempi di preparazione preparando achma dal pane pita.
Contenuto materiale:
Pane pita tradizionale georgiano
Achma in georgiano cucina molto rapidamente, ma risulta così delizioso che è semplicemente impossibile staccarsi dal piatto.
Componenti necessari per la cottura:
- 2 pita di pane;
- 200 g di formaggio feta;
- 400 g di suluguni;
- 100 ml di latte;
- un uovo;
- un pezzo di burro;
- alcuni semi di sesamo.
La sequenza di azioni:
- Il formaggio viene strofinato e miscelato.
- Il pane pita viene steso su un tavolo dove viene spalmato di latte e ricoperto di formaggio, dopodiché viene avvolto nella lunghezza del rotolo.
- Con il secondo pane pita vengono fatte le stesse manipolazioni.
- Un sottile strato di olio viene applicato sul fondo della teglia.
- Nel contenitore vengono inserite le spirali del pezzo, che vengono lubrificate con olio, uova e cosparse di semi di sesamo.
- Deliziosi piatti vengono messi in forno preriscaldato (180 ° C) per 25 minuti.
Prima di servire, dovresti aprire una bottiglia di vino georgiano, che completerà il gusto del piatto caucasico.
Torta Di Formaggio Soffiato
Il secondo vantaggio del pane pita con il formaggio, dopo semplicità di esecuzione, è che nessuno degli ospiti riuniti potrà mai indovinare quale pasta è stata utilizzata nell'esecuzione della creazione culinaria.
Per verificarlo, sono necessari i seguenti componenti:
- 220 g di lavash armeno;
- 400 g di mozzarella;
- 2 volte meno di suluguni;
- ½ tazza di latte;
- un uovo;
- semi di sesamo (facoltativo).
Metodo di produzione:
- Le patatine sono fatte con formaggio.
- I pita sono spalmati sulla superficie di lavoro, dove vengono lubrificati con il latte.
- Le basi del test sono coperte di formaggio e attorcigliate con provette, che vengono posate a spirale in una forma refrattaria trattata con grasso.
- Dopo il prodotto, sono ben imbrattati con un uovo sbattuto e, se desiderato, ricoperti di semi di sesamo.
- Achma è cotto in forno ben riscaldato per 15 minuti.
Potrebbero essere necessari altri 5 minuti per formare una bella crosta dorata.
Cucinare in una pentola a cottura lenta
Molte casalinghe portano un "assistente" in miniatura nel loro cottage estivo o in vacanza, in modo da poter mangiare cibi sani anche fuori casa. Pertanto, se la cucina ha un tale dispositivo, non ti negare il piacere di gustare un piatto nutriente e appetitoso.
ingredienti:
- 2 pita sottili;
- 200 g di formaggio a pasta dura;
- 300 g di suluguni;
- 3 uova
- ½ litro di kefir;
- un pizzico di sale.
Fasi della ricetta:
- Le uova vengono spinte in un contenitore profondo, che viene agitato con sale usando una frusta.
- Il prodotto a base di latte fermentato viene introdotto nella miscela di uova. Tutto è di nuovo mescolato.
- Il pane Pita viene tagliato a pezzi lungo la larghezza della ciotola multicooker.
- Il fondo del serbatoio è rivestito con una base di prova, i lati sono formati.
- Il pane Pita è ricoperto di formaggio e aromatizzato con il versamento, quindi tutti gli ingredienti si alternano allo stesso modo.
- L'ultimo è steso un pezzo di pane pita, i cui bordi sono piegati.
- Il prodotto viene annaffiato con il ripieno rimanente e cotto in modalità appropriata per 1 ora.
- Trascorso il tempo, l'acma si gira dall'altra parte e continua a prepararsi per altri 20 minuti.
Affinché le foglie di pita non si rompano, dovrebbero prima essere unte con il riempimento.
Achma con ricotta e pita
Grazie all'uso del pane pita, la preparazione della delicatezza georgiana è stata semplificata e ora ogni casalinga sarà in grado di coccolare i suoi familiari con prelibatezze colorate senza problemi.
componenti:
- imballaggi di lavash;
- 300 ml di kefir;
- 300 g di mozzarella;
- ½ kg di ricotta;
- un po 'di sale.
Istruzioni passo passo:
- Per creare il ripieno, la ricotta viene impastata con una forchetta e mescolata con formaggio grattugiato, sale.
- Diversi strati sono preparati con pane pita. Di solito vengono prelevati 4-5 pezzi, a seconda delle dimensioni dello stampo.
- L'impasto è imbevuto di kefir.
- Il primo strato di pane pita è disposto in una forma, dopo di che si formano i lati.
- Quindi il ripieno viene distribuito e nuovamente coperto di pasta.
- L'ultimo pane di pita sicuramente presentato.
- Il contenitore viene installato nel forno, dove Achma viene cotto per mezz'ora a 180 ° C.
Servito con ricotta e formaggio in un taglio leggermente raffreddato in porzioni.
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Come cucinare con la carne
L'Achma è tradizionalmente prodotto con formaggio, ma gli amanti della carne apprezzeranno i piccoli cambiamenti nella ricetta classica.
Per preparare un pasto abbondante è necessario:
- 3 pita di pane;
- 400 g di carne macinata;
- 4 cipolle;
- carote;
- una fetta di formaggio;
- un uovo;
- 100 ml di brodo;
- sale e verdure.
Progress:
- Le carote pre-lavate e sbucciate vengono strofinate e la cipolla viene macinata con un coltello.
- Una padella di verdure viene preparata in una padella con burro, in cui viene quindi aggiunta la carne macinata.
- I verdi sono tritati finemente.
- Le verdure tritate sono disposte nella massa fritta, tutto è accuratamente miscelato.
- Sul fondo dello stampo è un pezzo di lavash spalmato di brodo, che è coperto con una parte del ripieno di carne.
- Inoltre, tutti i prodotti sono disposti a strati in modo che l'impasto risulti essere il migliore.
- Alla fine, il contenuto è coperto con condimento di uova e formaggio grattugiato.
La pasta sfoglia con carne e verdure viene cotta per 40-50 minuti a temperatura standard.
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Dal sottile lavash armeno
Esistono molti modi per cucinare l'acchma georgiano.
Uno di questi suggerisce di usare:
- 2 uova
- ½ litro di kefir;
- 100 g di formaggio (Adyghe, Brynza, suluguni);
- 2 pita sottili;
- un pezzo di burro;
- ½ mazzo di verde.
La sequenza delle fasi di lavoro:
- Le uova sono mescolate con kefir.
- Si stanno preparando patatine al formaggio.
- Il pane pita è disposto in una forma in modo che ci siano bordi abbastanza grandi, che saranno quindi coperti con il piatto come strato superiore di pasta.
- Il prodotto è lubrificato e coperto con uno strato di formaggio, che è coperto con un pezzo di pane pita.
- Ultimo formaggio distribuito, coperto con i bordi della pita, situato nella base.
- I resti del versamento si riversano dall'alto.
- Il modulo viene inviato per 40 minuti in un forno preriscaldato a 180 ° C.
Dopo la cottura, il prodotto viene cosparso di erbe tritate.
Lazy Lavash Achma
La torta georgiana può essere preparata con ingredienti che possono essere facilmente acquistati anche in un piccolo negozio vicino alla casa.
Avrai bisogno di tali prodotti:
- 2 strati di pane pita;
- 150 g di formaggio a pasta dura;
- 200 g di suluguni;
- 100 g di panna acida;
- 4 uova
- una fetta di burro.
Fasi della creazione di un trattamento:
- Il formaggio è grattugiato.
- Nella ciotola, le patatine sono mescolate con uova e panna acida.
- Il burro si scioglie.
- Un foglio di pane pita è rivestito nella forma in modo che i bordi penzolino.
- La pita è imbrattata di olio, dopo di che è coperta di ripieno.
- Soprattutto i pezzi di pane pita a strati, che si alternano al ripieno, sono disposti a strati.
- L'ultimo strato di formaggio è coperto con i bordi liberi del prodotto di pasta, il resto viene versato.
- Il pezzo va in forno per mezz'ora, dove viene cotto a 180 ° C.
Anche in una forma calda, questo piatto appetitoso mantiene la sua forma, quindi non è necessario attendere che si raffreddi completamente per rimuoverlo dal contenitore in cui è stato cotto.
Achma è un eccellente piatto della cucina georgiana, che può essere servito con tè o preparato come spuntino per una bevanda spumosa, particolarmente rilevante nella calura estiva.
