L'insalata di barbabietole bollite non è solo salutare, ma anche gustosa e anche molto conveniente. Aringhe sotto una pelliccia, vinaigrette, "Violetta", raffinato, soddisfacente "Generale" - tutte queste insalate sono facili da preparare e il risultato sicuramente ti delizierà. Ti diremo le migliori ricette per insalate di barbabietole.

Insalata di barbabietole bollita con panna acida o maionese

L'insalata di barbabietole con aglio è facile da preparare per la cena: basta far bollire le barbabietole il giorno prima e grattugiare. Ogni hostess ha anche un condimento per l'insalata: puoi scegliere panna acida, maionese o mescolare insieme queste due salse: il gusto sarà più morbido e il contenuto calorico diminuirà in modo significativo.

Le barbabietole al forno e bollite sono idealmente combinate con il formaggio feta: prova a combinarle, sei sicuro che ne diventerai un fan.

Per l'insalata abbiamo bisogno di:

  • due grandi frutti di barbabietola;
  • 2 spicchi d'aglio (se ti piace il piccante);
  • sale;
  • pepe qb;
  • panna acida e maionese - 100 g.

Fai bollire le barbabietole fino a renderle morbide e fresche. Puliamo il raccolto della radice dalla "pelle" superiore, strofiniamo su una grattugia grossa. Spremi due spicchi d'aglio attraverso uno spremi aglio (può essere grattugiato), aggiungi sale e pepe. Condire con panna acida, mescolato in proporzioni uguali con maionese. Guarnire con rametti di prezzemolo o aneto. Serviamo come spuntino per cena: l'insalata è in perfetta armonia con pollo al forno, cotolette di maiale e purè di patate, grano saraceno e gulasch. L'insalata sarà più gustosa se la raffreddi.

All'aglio

L'insalata di barbabietole rosse cotte assumerà un sapore diverso se non strofini il raccolto di radici e lo tagli in un piccolo cubo non più grande di 2 mm: il gusto risulterà diverso, ma non per questo meno interessante.L'aglio non viene spremuto nell'insalata, ma tagliato in piccoli pezzi con un coltello: verdure e aglio si mescolano e ottengono un sapore delizioso.

Puoi riempirlo con maionese tradizionale, ma prova a sostituirlo con yogurt naturale senza grassi: il gusto ti sorprenderà piacevolmente. La quantità di aglio può essere variata a tua discrezione. Offriamo questa proporzione: per due grandi barbabietole, tre spicchi d'aglio - il piatto esce moderatamente affilato e non sarà necessario aver paura di un aroma di aglio brillante.

Insalata di barbabietole e carote bollite

Tutti i sostenitori di una dieta sana apprezzeranno sicuramente un'insalata di barbabietole e carote bollite. Abbiamo bisogno di barbabietole bollite, ma di carote - fresche. Cucinare un'insalata è molto semplice: fai bollire grandi barbabietole e lascia che si raffreddi. Le carote grossolane si strofinano su una grattugia grossa, anche con barbabietole refrigerate.

Mescolare l'insalata, aggiungere il prezzemolo fresco, tagliare a pezzetti, spremere un paio di spicchi d'aglio. Sceglieremo condimenti per insalate senza grassi: panna acida con 10% di grassi, yogurt o yogurt naturale. Puoi decorare l'insalata con formaggio duro grattugiato - aggiungerà piccantezza. Il piatto si rivelerà particolarmente gustoso se lo lasci fermentare per un po '(entro un'ora) e lo raffreddi bene prima di servire. Buon appetito!

Con barbabietole e fagioli

Merenda a base di fagioli di barbabietola: un'insalata dietetica semplice e sostanziosa piacerà a tutti coloro che contano calorie. I fagioli contengono proteine ​​vegetali, una verdura sana, con un alto valore energetico.

Per le insalate, è meglio comprare barbabietole dolci, altre saranno acquose e i piatti si riveleranno freschi.

Cottura, aderendo ai seguenti passaggi: sbucciare le barbabietole bollite, tagliarle a cubetti. Fagioli (puoi cucinarti o comprare una lattina), ci adagiamo in uno scolapasta, liberando il liquido in eccesso. Prepara una salsa: mescola un cucchiaino di senape con olio vegetale, succo di limone (a piacere), un cucchiaio da dessert di zucchero (meglio della canna) e sale. Macina un po 'di cipolle verdi e aneto, aggiungi le verdure. Condisci tutto con condimento e fresco. La nostra insalata è pronta! L'insalata di barbabietole leggera, ma soddisfacente, semplice e piacevole è un'aggiunta ideale al pesce o alla carne ed è perfetta come contorno indipendente.

Vinaigrette classica

La vinaigrette può essere considerata il segno distintivo della cucina russa. Lo adoriamo soprattutto nel periodo invernale dell'anno, quando vuoi davvero piatti abbondanti e moderatamente piccanti. E se servi vinaigrette con pesce leggermente salato "Ivasi", il piatto si rivelerà davvero favoloso!

Puoi mettere i fagioli in una vinaigrette: il gusto sarà molto interessante; ma i piselli in questo caso non devono essere aggiunti.

Cucinare una vinaigrette, seguendo questi passaggi:

  1. Fai bollire tre carote (non grandi), barbabietole grandi e quattro patate.
  2. Raffredda le verdure.
  3. Puliamo e tagliamo finemente a cubetti.
  4. Sottaceti a botte a cubetti.
  5. Aggiungi i crauti.
  6. Cospargere con piselli.
  7. Tagliamo cipolle (o verde, a cui piace di più).
  8. Mescolare la vinaigrette, condire con olio di girasole profumato.

La vinaigrette è molto gustosa con aneto fresco, puoi aggiungere un po 'di aceto al 9% e persino senape lì - ottieni un'interessante versione "piccante" della vinaigrette. L'insalata è deliziosa con pane integrale fresco e aringhe salate leggere ed è il contorno perfetto per qualsiasi piatto di pesce.

Aringhe sotto una pelliccia

Migliaia di russi adorano l'insalata di bietole rosse e aringhe cotte: è semplicemente impossibile immaginare una tavola di Capodanno senza un'aringa sotto una pelliccia. Ma il fascino dell'insalata è che gli ingredienti sono disponibili, sono economici, il che significa che non è necessario aspettare le vacanze ed è facile viziarsi con questo delicato spuntino piccante di volta in volta.

Il mantello di barbabietola può coprire non solo le aringhe; versione molto interessante con sgombro affumicato (puoi prendere qualsiasi affumicato).

Come cucinare le aringhe sotto una pelliccia?

  1. Tagliamo le aringhe, rimuoviamo la pelle, eliminiamo attentamente anche le ossa più piccole.
  2. Tagliamo le aringhe a cubetti.
  3. Su un piatto largo, tre tre tuberi di patate bollite.
  4. Metti le aringhe sulle patate.
  5. Cospargere con rapa di cipolla tritata finemente.
  6. Tre carote bollite.
  7. Cospargere con uova grattugiate.
  8. Tre barbabietole bollite.

Puoi ripetere i livelli. Ogni strato deve essere lubrificato con maionese e stenderlo con una maglia sottile. Quindi gli strati saranno soffici e ariosi e l'aringa sotto una pelliccia è ancora più gustosa. Le amanti che preferiscono spalmare la maionese con un cucchiaio fanno un errore: gli strati escono stretti e gli ingredienti non condividono i gusti l'uno con l'altro. Tuttavia, sei libero di fare come una volta. La cosa principale non è servire subito l'insalata, ma lasciarla fermentare per diverse ore al freddo.

Insalata "Violetta"

Secondo la leggenda, un bel nome deriva da una donna che adorava semplicemente aggiungere cetrioli sottaceto alle insalate di barbabietole e il suo piatto era sempre popolare tra gli ospiti. La combinazione si rivela davvero piccante e il gusto è completamente ininterrotto.

Per preparare l'insalata di Violetta, facciamo questo:

  1. Barbabietole bollite a dadini.
  2. Aggiungi i cetrioli sottaceto, tagliati a cubetti.
  3. Aggiungi i piselli.
  4. Metti le fette di formaggio feta o crema di formaggio.
  5. Spremi uno spicchio d'aglio.
  6. Condire con maionese o panna acida.
  7. Aggiungi sale e pepe a piacere.

Violetta è pronta! Serviamo come spuntino per una festa di famiglia e mangiamo con una baguette bianca.

Ricetta Barbabietola e Prugna

Le barbabietole bollite si combinano perfettamente con le prugne secche: i due componenti sembrano fatti l'uno per l'altro. L'insalata è ancora più saporita con le noci, ma se aggiungere o meno l'aglio dipende da te. L'ingrediente qui è facoltativo.

Preparare un'insalata è possibile anche per i bambini:

  1. Tre barbabietole bollite su una grattugia grossa.
  2. Immergi le prugne secche e tagliatele a strisce sottili.
  3. Aggiungi frutta secca alle barbabietole.
  4. Condire con maionese mescolata con panna acida.
  5. Aggiungiamo
  6. Cospargere con noci tritate.

Un'insalata festosa e leggera con prugne è pronta! È particolarmente gustoso da mangiare con petto d'anatra, cotto al forno e maiale bollito fatto in casa.

Insalata Generale

Le insalate sfoglia sono le hit di ogni tavola delle vacanze. La barbabietola, che era chiamata "il mio generale" (o semplicemente "generale") è considerata "maschio" a causa della sazietà e della presenza di carne e formaggio. I rappresentanti maschili lo adorano moltissimo.

Cottura, seguendo questi passaggi:

  1. Carne bollita finemente cotta (300 g) a cubetti e spalmata su un piatto piano.
  2. Versare su una rete di maionese.
  3. Spremi uno spicchio d'aglio.
  4. Strofinare sopra qualsiasi formaggio a pasta dura (100 g).
  5. Innaffia di nuovo la maionese.
  6. Tre 2 uova sode, ripetere lo strato con maionese.
  7. In cima strofiniamo 2 carote medie, bollite e refrigerate.
  8. L'ultimo strato è barbabietole bollite e una rete di maionese.

Il "generale", come l'aringa sotto una pelliccia, deve essere adeguatamente imbevuto. Idealmente durante la notte. Il gusto dell'insalata è delicato, dolce-speziato e, come dimostra la pratica, viene consumato per primo. Puoi preparare versioni porzionate disponendo strati in speciali anelli di cottura.

Come puoi vedere, ci sono molti modi per preparare insalate di barbabietole bollite: ricette per tutti i gusti e le preferenze. Non dimenticare di coccolare i tuoi cari con questo raccolto di radici gustoso e sano, alla scoperta di nuove esperienze gastronomiche.