9 ricette per un magnifico biscotto per torte: cuciniamo deliziosamente!

Il pan di Spagna è un'ottima base per torte fatte in casa e molti altri dessert. Ci sono molte ricette per i biscotti, ma la ricetta classica per un magnifico biscotto senza soda o lievito è particolarmente apprezzata.

La ricetta classica per il biscotto di panpepato

Secondo la ricetta classica, il muffin si alza perfettamente grazie alla schiuma montata. Una torta può essere divisa in due o tre parti e spalmata con la crema. Cucinare un biscotto è molto semplice. Sarà necessario:
• 6 uova;
• 200 g di zucchero;
• 160 g di farina;
• 12 g di vaniglia;
• 10 g di burro.

Cucinare passo dopo passo:

1. Separare le proteine ​​dai tuorli in una ciotola pulita e necessariamente solo asciutta. Alla minima velocità, con un mixer, sbattere le proteine ​​in una schiuma stretta. È necessario assicurarsi che nemmeno una goccia di tuorlo penetri nelle proteine, altrimenti il ​​biscotto fallirà. I piatti devono essere perfettamente puliti e asciutti. Puoi solo ungere le pareti interne della ciotola con il succo di limone.
2. A poco a poco, frustando le proteine, viene introdotto in piccole parti ½ zucchero normale. La massa viene montata fino alla comparsa dei picchi. È indispensabile che la massa proteica diventi immobile dopo la frusta.
3. Sbattere i tuorli in un'altra ciotola con il resto dello zucchero nella schiuma. A questo punto, la vaniglia viene aggiunta ai tuorli. La massa dovrebbe imbiancare e sollevarsi.
4. 1/3 delle proteine ​​vengono mescolate con i tuorli e delicatamente con una spatola l'impasto viene impastato solo dal basso verso l'alto.
5. La farina setacciata viene aggiunta alla massa del tuorlo in piccole porzioni. Mescola delicatamente la massa fino a ottenere una composizione omogenea.
6. Successivamente, le rimanenti proteine ​​vengono aggiunte ai tuorli nella ciotola. La massa dovrebbe risultare rigogliosa, liscia. In un cerchio, non puoi interferire con un impasto per biscotti, altrimenti si depositerà. I movimenti dovrebbero essere diretti solo dal basso verso l'alto.

Cuocere un biscotto in modo che non faccia l'asino

La teglia per biscotti dovrebbe idealmente essere staccabile, non più grande di 22 cm di diametro, il fondo è coperto di pergamena e le pareti sono oliate. Il modulo è accuratamente riempito di pasta. Nel processo di cottura, il biscotto dovrebbe crescere in modo significativo, se tutto è fatto correttamente.
Il forno si riscalda fino a 180 gradi. Cuocere per circa 35 minuti. Affinché non cada, non devi aprire il forno, questo è particolarmente importante nei primi 20 minuti. Controlla la prontezza con uno stecchino. Se è asciutto, la torta è ben cotta. Assicurati di lasciare il biscotto nel forno socchiuso spento fino a quando non si raffredda.

Cucinare a fuoco lento

Quanto sarà magnifico il biscotto per la torta, cucinato secondo questa ricetta in una pentola a cottura lenta dipende dalla norma dei prodotti. Sarà necessario:
• 4 uova;
• 200 g di zucchero;
• 160 g di farina;
• 2 g di vaniglia;
• 20 g di olio.

Cucinare passo dopo passo:

1. Rompere le uova, aggiungere lo zucchero e sbattere in schiuma. Battere le uova è necessario passare gradualmente dalla velocità minima alla massima potenza. Basta battere per circa 15 minuti. Quando la massa si illumina e aumenta di 2-3 volte, smettere di montare.
2. In modo che la massa montata non cada, la farina e la vanillina vengono interferite con piccoli volumi con una spatola. I movimenti dovrebbero essere diretti solo dal basso verso l'alto. Pre-setacciare la farina.
3. Lubrificare la ciotola con olio. Versare delicatamente l'impasto, lisciarlo. Cuocere con il coperchio chiuso in modalità "Cottura". La durata del processo è di circa 45-60 minuti.

Per determinare che il biscotto è ben cotto, è necessario premere al centro con il dito. La torta pronta germoglierà e ripristinerà rapidamente la forma.

Come cucinare un biscotto sul pangrattato?

C'è una ricetta molto interessante per il pan di spagna al pan di zenzero. Molte casalinghe sono felici di cuocere torte simili per le torte. Sarà necessario:
• 600 g di cracker schiacciati;
• 1,5 tazze di latte;
• 1 cucchiaio. l. farina;
• 2 cucchiai. l. amido;
• ½ cucchiaio. l. di cacao;
• cannella qb;
• 7 uova;
• 200 g di zucchero.

Cucinare passo dopo passo:

1. Versare le briciole schiacciate con il latte e lasciarle gonfiare per 20 minuti.
2. Quindi aggiungere farina, amido, cacao e un po 'di cannella al composto. Mescolare accuratamente l'impasto.
3. In una ciotola separata, sbattere le uova con lo zucchero fino a quando appare una schiuma bianca e un aumento di 2 volte del volume.
4. Mescolare con cura le uova sbattute nell'impasto, impastarlo accuratamente.
5. Cuocere la torta su una teglia alta. Prima metti la carta da lucido oliata, quindi versa l'impasto.
6. Riscaldare il forno a 180-200 gradi. Posizionare una teglia e cuocere per circa 30-35 minuti. Puoi determinare la prontezza della torta perforandola con un fiammifero: se rimane asciutta, la torta è stata cotta.

Arioso Cake Pan di Spagna

Non c'è assolutamente nulla di complicato nel preparare un biscotto arioso e tenero per una torta. Con questa semplice ricetta otterrai un fantastico biscotto. Sarà necessario:
• 250 g di zucchero;
• 4 uova;
• ½ cucchiaino soda;
• 5 g di panna acida;
• 5 ml di olio di semi di girasole;
• 3 cucchiai. l. di cacao;
• 250 g di farina.

Cucinare passo dopo passo:

1. Separare i bianchi e i tuorli. Gli scoiattoli versano in una ciotola completamente pulita e asciutta, altrimenti non batteranno. In proteine ​​e tuorli mettere lo zucchero allo stesso modo.
2. Usando un mixer, batti gli scoiattoli in una schiuma ripida. Batti i tuorli fino a quando la massa non si schiarisce e non aumenta di 2 volte.
3. Ora combina i bianchi e i tuorli, mescolandoli delicatamente con una spatola. Non puoi mescolare troppo, altrimenti le proteine ​​cadranno.
4. In una scodella alla massa di uova aggiungere soda, spenta con panna acida, cacao e farina. Impastare delicatamente l'impasto con movimenti solo dal basso verso l'alto in modo che non cada.
5. Lavare i piatti con olio e scaldarli leggermente nel forno. Mettici dentro l'impasto, levigalo con una spatola.
6. Cuocere la torta per circa 45-50 minuti a 200 gradi. Immediatamente non puoi ottenere la torta, devi lasciarla nel forno socchiuso fino a quando non si raffredda.

Lussureggiante base per torta al miele

Prova a cuocere il pan di spagna al miele più tenero, che diventerà la base più tenera per il dolce. Sarà necessario:
• 6 uova;
• 160 g di zucchero;
• 2 cucchiai. l. miele;
• 200 g di farina;
• latte condensato qb;
• noci a piacere.

Cucinare passo dopo passo:

1. Per prima cosa, rompi le uova in una ciotola, aggiungi lo zucchero, aggiungi il miele.
2. Circa 10 minuti, la miscela viene montata con un miscelatore fino a formare una massa sufficientemente densa. Il volume del test dovrebbe aumentare di circa 3 volte. Pertanto, devi battere per un bel po '.
3. La farina viene versata nella massa dell'uovo. L'impasto viene delicatamente mescolato con una spatola dal basso verso l'alto fino a quando i grumi scompaiono. È impossibile mescolare l'impasto troppo attivamente, altrimenti si depositerà.
4. Accendi il forno di 180 gradi. Il biscotto viene cotto in una forma oliata per circa 40 minuti. Puoi controllare la prontezza della torta inserendo un fiammifero al suo interno: se l'albero rimane asciutto, l'impasto è stato cotto.

Il biscotto finito dovrebbe raffreddarsi gradualmente in un forno leggermente aperto. Se ricevi immediatamente il modulo, la torta si depositerà.

Se necessario, la torta cotta viene tagliata longitudinalmente in due o tre parti, spalmata di panna. Si scopre una torta di biscotti fatta in casa molto gustosa e tenera.

Ricetta saporita:crema

Pasta Biscotta Bollita

La classica base di biscotti per torte fatte in casa può essere facilmente cotta in acqua bollente. La torta è molto tenera e si scioglie letteralmente in bocca. Puoi usare un minimo di crema per questo. Sarà necessario:
• 4 uova;
• 170 g di farina;
• 180 g di zucchero;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale.

Cucinare passo dopo passo:

1. Metti un bollitore, perché alla fine dell'impasto hai bisogno di acqua bollente.
2. Le uova vengono estratte dal frigorifero per un paio d'ore in modo da riscaldarsi un po '. Secondo questa ricetta, i tuorli non devono essere separati dalle proteine: le uova vengono rotte in una ciotola, lo zucchero viene aggiunto a loro e la massa viene ben sbattuta per circa 10 minuti. La miscela dovrebbe aumentare di volume di circa 3 volte.
3. In una ciotola separata, la farina setacciata viene mescolata con un lievito. Metà della farina viene aggiunta alla massa di uova e tutto viene ben miscelato con una spatola. Aggiungi la farina rimanente, versa l'olio vegetale e mescola di nuovo bene.
4. Alla fine della cottura, versare 3 cucchiai. l. acqua bollente. In questo momento, l'impasto viene miscelato.
5. L'impasto finito viene trasferito nella forma spalmata e impostato per cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi. La torta viene cotta per circa 35 minuti.
6. Lasciamo raffreddare completamente il biscotto finito nel forno socchiuso.

Opzione biscotto a 4 uova

Secondo questa ricetta, un biscotto soffice può essere preparato su 4 uova. Per preparare i muffin devi:
• 4 uova;
• 100 g di farina;
• 150 g di zucchero;
• 1 cucchiaino vaniglia.

Cucinare passo dopo passo:

1. Rompere delicatamente le uova, separare i tuorli e gli scoiattoli in ciotole separate. La ciotola proteica deve essere perfettamente pulita e sempre asciutta.
2. Aggiungi metà dello zucchero ai tuorli e batti fino a quando la massa si illumina. La massa del tuorlo dovrebbe aumentare di 3 volte.
3. Sbattere i bianchi con la seconda metà di zucchero fino a quando compaiono picchi costanti.
4. 1/3 delle proteine, mescolare delicatamente nella massa del tuorlo e mescolare con una spatola, ma solo dal basso verso l'alto. Mescolare le uova con molta attenzione, altrimenti le proteine ​​cadranno e la cottura non sarà rigogliosa quanto necessario.
5. Quindi, aggiungere la farina alla massa di uova e mescolare delicatamente l'impasto. Mescolato, sollevando strato dopo strato.
6. Mescolare le proteine ​​rimanenti e preriscaldare il forno a 180 gradi. Ungere lo stampo con olio.
7. Sposta delicatamente l'impasto con una spatola nello stampo e mettilo nel forno. Il tempo di cottura è di circa 35 minuti.

Non mescolare l'impasto per troppo tempo, altrimenti non funzionerà davvero magnifico e torta d'aria.

Dopo aver verificato con uno stecchino se l'impasto è pronto, è necessario lasciare il biscotto in un forno leggermente aperto e spento fino a quando non si raffredda completamente. Se rimuovi lo stampo prima, la torta si depositerà.

Pan di Spagna lussureggiante su panna acida

Più materiali:Pan di Spagna panna acida

Un tale biscotto su panna acida può essere decorato con crema al burro, frutta e servito agli ospiti. necessario:
• 4 uova;
• 220 g di zucchero;
• 100 g di panna acida;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• 2 cucchiaini vaniglia;
• 270 g di farina.

Cucinare passo dopo passo:

1. Aggiungi lo zucchero alle uova. Sbattere fino a quando la massa diventa rigogliosa e leggera e scompaiono i chicchi di zucchero.
2.Aggiungere il lievito e la panna acida, la vaniglia alle uova e sbattere di nuovo.
3. Infine, mescolando continuamente, in piccole parti versare la farina necessariamente setacciata.
4. Quando l'impasto diventa omogeneo, viene versato in una forma spalmata e inviato per 40 minuti in un forno preriscaldato a 180 gradi.
5. La prontezza della torta viene verificata con una corrispondenza: se l'albero rimane asciutto dopo aver perforato l'impasto, il biscotto è pronto.
6. Lo stampo per biscotti viene lasciato raffreddare in un forno leggermente socchiuso.

Una ricetta semplice per kefir

Puoi cucinare biscotti ariosi su kefir. Tale torta sarà una base eccellente per la torta fatta in casa. Sarà necessario:
• 500 ml di kefir;
• 2 cucchiai. zucchero;
• 3 cucchiai. farina;
• 2 uova;
• 1 cucchiaio. l. soda;
• 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole

Cucinare passo dopo passo:

1. Versare il kefir in una ciotola, aggiungere soda, zucchero, farina e burro. Sbattere accuratamente il composto con un mixer fino a quando non diventa omogeneo.
2. Sbattere le uova in una ciotola separata fino a quando la massa è leggera e mescolare nell'impasto. Quando diventa omogeneo, versalo in una forma macchiata.
3. Riscalda il forno a 180 gradi e invia un biscotto per 35 minuti per la cottura.
4. Controlla la prontezza con una partita.

Questo è interessante:ricetta di biscotti senza uova