9 ricette georgiane di fagioli rossi Lobio

Lobio è un delizioso piatto di fagioli georgiano. Ci sono molte opzioni per la sua preparazione, dal momento che è fatto diversamente in ogni regione della Georgia. La ricetta di base per lobio di fagioli rossi in georgiano è abbastanza semplice e non richiede conoscenze speciali nel campo della cucina. È sufficiente seguire le istruzioni fornite nella ricetta.

Red Bean Lobio - Una ricetta georgiana classica

La cosa più importante è trovare i fagioli giusti. Dovrebbe essere rosso e avere un guscio morbido e delicato. Se è vecchio, è necessario immergerlo per almeno 4-5 ore o meglio per tutta la notte, in modo che sia più gustoso e cotto più velocemente. I fagioli freschi possono essere cotti immediatamente, senza ammollo preliminare.

Quindi, per 600 g di fagioli, sono necessari i seguenti ingredienti:

• cipolle di medie dimensioni - 4 pezzi .;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• sale qb;
• olio vegetale;
• aceto balsamico;
• alloro - 3-4 foglie;
• coriandolo - 1 mazzo.

Separatamente, bisogna dire dei condimenti. L'elenco base delle spezie è composto da coriandolo, salati, uchi-suneli e peperoncini rossi e neri caldi a noi familiari.

Di norma, le ricette originali servono una quantità leggermente sopravvalutata, quindi le persone che non sono abituate a mangiare cibi piccanti devono aggiungere spezie con attenzione. I condimenti orientali possono essere acquistati sul mercato dai rivenditori di spezie in base al peso.

preparazione:

1. Versare i fagioli con acqua. Aggiungi alloro, sale e cuoci fino a che morbido. Ci vogliono alcune ore.
2. Un quarto d'ora prima della fine della cottura, rimuovere i fagioli dal fuoco. Scolare il brodo in eccesso e schiacciare i fagioli con una cotta. Se la massa risulta essere piuttosto asciutta, è necessario aggiungere un po 'di brodo. Dai fuoco per languire.
3. Tagliare la cipolla a cubetti e rosolare.
4. Macinare i verdi e dividerli in 2 parti.
5. Macina le spezie nel mortaio insieme a una parte del coriandolo tritato.
6. Aggiungi condimenti con cipolle e aceto nel contenitore generale e mescola. Cuocere a fuoco basso per 6-7 minuti.

Servire decorando con coriandolo tritato. Per tradizione, questo piatto viene servito in speciali vasi di terracotta.

Cucinare da fagioli in scatola

Se la casa ha un paio di lattine di fagioli in scatola, nessuno rimarrà affamato. Da questo semplice prodotto puoi cucinare rapidamente uno spuntino delizioso. Questo metodo è buono in quanto consente di risparmiare molto tempo necessario per cucinare i fagioli.

Su una lattina da mezzo litro di conservazione avrai bisogno di tali prodotti:

• cipolla grande;
• concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l .;
• aglio: qb;
• aceto di vino e olio vegetale.

Dai condimenti, preparare coriandolo, coriandolo secco e fresco, luppolo suneli.

preparazione:

1. Metti il ​​contenuto del barattolo in una padella. Aggiungi il concentrato di pomodoro.
2. Tritare l'aglio e aggiungere l'aceto. Tritare le verdure.
3. Tagliare la cipolla a rondelle e friggere.
4. Mescola tutti gli ingredienti, condisci. Cuocere a fuoco lento per non più di 10 minuti.

Tali fagioli possono essere consumati sia caldi che freddi. In forma fredda viene consumato come antipasto, in caldo - come piatto principale.

Red Bean Lobio in una pentola a cottura lenta

In una pentola a cottura lenta, tutti i piatti sono preparati facilmente e semplicemente, con il minimo coinvolgimento del cuoco.

A 2 cucchiai. fagiolo rosso che devi prendere:

• cipolla - 2 pezzi .;
• pomodoro - 2 pezzi .;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• il sale.

Dalle verdure, è meglio prendere coriandolo e prezzemolo, per piccantezza e piccantezza: un po 'di peperoncino tritato.

Cucinare Lobio in una pentola a cottura lenta:

1. Immergi i fagioli direttamente nel dispositivo. Versare con nuova acqua e attivare la modalità "Estinzione" per 1,5-2 ore, a seconda delle dimensioni. Nessun sale necessario.
2. Trita cipolle, aglio e pomodori.
3. In una padella, stufare le cipolle con ½ quantità di aglio. Quando è fritto, aggiungi i pomodori.
4. Trasferisci il composto di verdure nella pentola a cottura lenta un'ora prima della fine della cottura. Spezzatino fino alla fine.
5. Aggiungi erbe fresche, pepe e residui di aglio.

La consistenza di questo piatto è simile a una zuppa densa, quindi è meglio servirlo in piatti profondi.

Con carne in pentole al forno

Il piatto risulta sorprendentemente soddisfacente, gustoso e aromatico. Su 1 cucchiaio. I fagioli devono assumere 1 cipolla, carota e peperone.

Degli ingredienti rimanenti:

• carne - 300 g;
• concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l .;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• farina - 1 cucchiaio. l .;
• zucchero - ½ cucchiaio. l .;
• sale e spezie qb.

Il coriandolo è un must. È lei che conferisce al piatto finito un aroma delizioso.

preparazione:

1. Disporre i fagioli inzuppati in pentole. Poiché i legumi tendono ad aumentare durante la cottura, è sufficiente riempire le pentole a metà. Versare in acqua, coprire con i coperchi e mettere in forno per 40 minuti.
2. Trita le verdure e friggetele in una padella. Aggiungi farina e concentrato di pomodoro diluito con acqua. Aggiungi sale, zucchero, spezie e fai sobbollire per non più di 7 minuti.
3. Tagliare la carne a fette e friggerla.
4. Metti carne e salsa in pentole. Rimettere per 40 minuti.

Il piatto sarà completamente pronto quando i fagioli saranno morbidi. Resta da tritare le erbe e l'aglio e cospargere il piatto finito con questa miscela.

Red Bean Lobio per l'inverno

Se hai tempo, puoi preparare deliziosi preparativi per l'inverno.

A 3 cucchiai. i fagioli avranno bisogno di:

• 1 kg di carote e pepe;
• pomodori - 2 kg;
• olio di semi di girasole - 1 cucchiaio;
• zucchero - 10 cucchiai. l .;
• sale - 2,5 cucchiai. l .;
• aceto - 75 ml.

preparazione:

1. Bollire i fagioli.
2. Macinare le carote su una grattugia grossa, saltare i pomodori attraverso un tritacarne, tritare il pepe a strisce.
3. Fagioli pronti, zucchero con sale e burro vengono aggiunti alla miscela di verdure.
4. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Alla fine versare l'aceto.

Disporre la massa calda nelle banche e arrotolare.

Con concentrato di pomodoro

Se hai una lattina di fagioli in scatola e pomodori nel tuo frigorifero, allora devi urgentemente cucinare lobio georgiano di fagioli rossi con concentrato di pomodoro in georgiano.

Su 1 lattina di fagioli e concentrato di pomodoro devi prendere:

• cipolla grande;
• peperone dolce - 2 pezzi .;
• aglio - 1 spicchio;
• sale, spezie ed erbe aromatiche - a tua discrezione.

preparazione:

1. Friggere le cipolle tritate. Aggiungere pepe, julienne e aglio, passati attraverso una stampa.
2. Versa il concentrato di pomodoro e aggiungi i fagioli.
3. Condire a piacere e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti.

Aggiungi verdure tritate alla fine.

Red Lobio Adjara

La ricetta è per 6 persone.

Prodotti richiesti:

• fagioli - 400 g;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• pepe e sale qb;
• verdi - un mucchio.

Per la carne macinata avrai bisogno di 2 cipolle di medie dimensioni, 2 manciate di noci, aglio ed erbe.

preparazione:

1. Bollire i fagioli. Salare solo a fine cottura e attendere che si raffreddi. Il brodo non deve essere drenato.
2. Macina cipolle, noci, aglio ed erbe.
3. Unisci tutti gli ingredienti e mescola.

La ricetta è semplice e fa risparmiare tempo.

Secondo la ricetta georgiana con il pollo

Gli ingredienti principali di questo piatto sono 1 cucchiaio. Fagioli e 2 filetti di pollo. Le verdure richiedono cipolle, carote, peperoni e un paio di spicchi d'aglio.

Altri prodotti:

• adjika - 3 cucchiai. l .;
• coriandolo - ½ mazzo;
• sale e pepe qb.

Lobio di fagioli rossi con pollo è molto soddisfacente.

preparazione:

1. Fai bollire i fagioli fino a cottura.
2. Tagliare il filetto a pezzi e friggerlo. Aggiungi verdure tritate. Cuocere per 7 minuti.
3. Aggiungi fagioli e adjika. Condire con aglio tritato ed erbe tritate. Sale e pepe qb.

Fai bollire tutto a fuoco lento per non più di 10 minuti.

Lobio di fagioli rossi con noce

In questa ricetta per 1 cucchiaio. i fagioli devono assumere 1/3 cucchiai. noci.

Degli ingredienti rimanenti, avrai bisogno di:

• cipolla - 2 pezzi .;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• aceto di vino - 2 cucchiai. l .;
• spezie e coriandolo.

preparazione:

1. Bollire i fagioli. Non versare il liquido, ma lasciarlo in una ciotola separata.
2. Schiacciare le noci.
3. Macinare l'aglio con le spezie, versare l'aceto, aggiungere le noci e ½ quantità di brodo. Mescolare fino a che liscio.
4. Trita e friggi la cipolla. Aggiungi la pasta di noci, i fagioli un po 'più tardi e il resto del brodo. Condire a piacere.

Cospargere il piatto finito con erbe tritate.

Dopo aver provato diverse ricette, puoi scegliere quella che ti piace di più.