Il ripieno è un prodotto universale che sicuramente dovrebbe essere a portata di mano per ogni cuoco. Da esso puoi cucinare rapidamente e semplicemente molti piatti deliziosi e soddisfacenti. Le migliori ricette di carne macinata sono raccolte di seguito.
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Cotolette fatte in casa classiche
Per le vere cotolette classiche, di solito viene presa carne macinata mista, in particolare maiale con carne di manzo, in proporzioni approssimativamente uguali.
ingredienti:
- carne macinata da due tipi di carne - 680 - 700 g;
- pagnotta lunga - 180-200 g;
- uova crude - 2 pezzi .;
- cipolle - 2 pezzi .;
- latte - per ammollo del pane;
- aglio - 3-4 chiodi di garofano;
- farina - mezzo bicchiere;
- sale fine, mix di peperoni.
Algoritmo di azioni:
- Trita la carne tritata con un tritacarne insieme a cubetti di aglio e cipolla.
- Salare, aggiungere pre-imbevuto di latte e pane bianco pressato, uova crude, spezie.
- È buono per eliminare la massa in modo che mantenga la sua forma migliore.
- Formare cotolette pulite. Rotoli ogni bene nella farina. Quest'ultimo può essere sostituito con briciole.
Friggere le polpette di carne macinata in olio bollente su tutti i lati. Servire con contorno a forma di pisello / purè di patate o grano saraceno.
Pasta alla Marina
Scegliendo la pasta per questo piatto, devi dare la preferenza a un prodotto a base di grano duro.
Preparare in anticipo:
- pasta - 330 - 350 g;
- carne macinata - 280 - 300 g;
- cipolle, peperoni dolci - 1 pz .;
- aglio - 3-4 chiodi di garofano;
- pomodoro - 3 pezzi (maturo e succoso);
- vino rosso di qualità - 70 ml;
- sale, olio, spezie.
preparazione:
- Tritare cipolla, aglio e peperone in piccoli pezzi.
- Sui pomodori, fai dei tagli sottili, abbassa ciascuno in acqua bollente fredda per un paio di minuti. Versare sopra acqua ghiacciata e staccare facilmente. Tagliare la polpa a pezzi.
- Metti tutte le verdure preparate in una ciotola del frullatore e sbatti fino a che liscio.Puoi aggiungere peperoncino ai tuoi gusti qui.
- Invia carne in una padella con grasso preriscaldato. Aggiungi sale, vino, spezie.
- Quando la carne tritata è un po 'fritta, spostare la massa vegetale su di essa. Aggiungi gli ingredienti se necessario. Lascia cuocere il ragù a fuoco lento.
- Cuocere separatamente la pasta fino a cottura. Cospargerli di olio.
- Unire la padella con la pasta cotta. Mescola bene.
Servi la pasta blu calda calda al tavolo.
Gnocchi con carne macinata
Per rendere più succosa la farcitura degli gnocchi, puoi aggiungere un po 'di cavolo bianco.
ingredienti:
- carne di maiale tritata - 380 - 400 g;
- cavolo - 180-200 g;
- arco - testa;
- farina - 1,3 cucchiai;
- uovo - 1 pz .;
- sale, spezie.
preparazione:
- Sbattere leggermente l'uovo e combinarlo con ½ cucchiaio. acqua fredda. Aggiungi un grosso pizzico di sale.
- Setacciare la farina. Versa il liquido al primo passaggio.
- Impastare un impasto liscio e liscio. Avvolgilo in un sacchetto e mettilo in frigorifero per mezz'ora.
- Tritare finemente il cavolo. Impastare con un pizzico di sale. Combina con la carne. Tutto sale e cospargere di spezie.
- Stendi la pasta in uno strato, ritaglia delle perle rotonde. Avvolgi piccole porzioni del ripieno e pizzica attentamente i bordi.
Gli gnocchi cotti cuociono in acqua salata. Servire con burro, maionese o panna acida.
Come cucinare involtini di cavolo
Il cavolo ripieno è delizioso da cucinare con diversi tipi di carne macinata. Ad esempio, con una miscela di carne di maiale e pollo.
ingredienti:
- cavolo bianco - 1 testa;
- carne macinata - 680 - 700 g;
- riso - un bicchiere intero;
- cipolla - 2 teste;
- acqua - 2 cucchiai;
- pasta da pomodori e panna acida - 2 cucchiai ciascuno. l .;
- zucchero - 2 cucchiaini;
- sale, spezie.
preparazione:
- Smonta il cavolo in foglie. Le parti dure sono battute con un martello da cucina. Immergi le foglie in acqua bollente salata per 5 - 6 minuti, quindi mettile in uno scolapasta.
- Cuocere il riso 7-8 minuti dopo l'ebollizione. Cool. Mescolare con carne macinata. Aggiungi cipolle, sale e spezie tritate finemente.
- Ogni foglia di cavolo da inviare a un tagliere. Al suo centro stendi una porzione della massa di carne con riso. Avvolgere con cura il pezzo.
- Mandali in un grande calderone.
- Per il sugo, unire la panna acida, la pasta, l'acqua, lo zucchero. Aggiungi sale a piacere.
- Sposta il sugo sul cavolo ripieno. Cuocerli a fuoco lento sotto un coperchio a fuoco basso per circa 50 minuti.
Servire tali involtini di cavolo, preparati secondo la ricetta classica, per cena con panna acida e pane di grano fresco.
Polpette Di Zuppa
Con deliziose polpette, puoi cucinare una varietà di zuppe. Compresi polmoni e dieta.
ingredienti:
- qualsiasi carne macinata - 800 - 850 g;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- uovo - 1 pz .;
- cipolla - metà;
- sale e pepe appena macinato.
preparazione:
- Uccidi cipolla e aglio con un frullatore. Mescolare la sospensione risultante con carne macinata.
- Aggiungi sale, pepe.
- Versare l'uovo.
- Mescola tutto bene.
- Arrotolare le palline con le mani pulite e bagnate.
Le polpette pronte possono essere utilizzate immediatamente o congelate per il futuro.
Casseruola di patate al forno
Combinando patate e carne in un unico piatto, sarai in grado di cucinare immediatamente un pranzo o una cena abbondante e abbondante.
ingredienti:
- patate - 1,3 chili;
- carne macinata (qualsiasi) - mezzo chilo;
- cipolla - 2 teste;
- panna acida grassa - metà dello stascan;
- formaggio - 130-150 g;
- burro - una fetta;
- sale, spezie, olio.
preparazione:
- Lessare le patate in acqua salata e schiacciarle con il burro. Non aggiungere latte, altrimenti la massa risulterà troppo liquida e inadatta alle casseruole.
- Tritare finemente la cipolla. Invialo con carne macinata nella padella. Salare, aggiungere le spezie. Friggere, mescolando spesso, fino a cottura.
- Metti la casseruola del futuro in forma oliata. Patate - in due strati e tra loro - ripieno di carne.
- Top spalmare generosamente le patate con panna acida. Riempi con trucioli di formaggio.
Cuocere gli ossequi ad una temperatura media di 40 - 45 minuti.
Lasagna Italiana
Affinché l'Italia improvvisamente abbia un odore in cucina, vale la pena preparare deliziose lasagne da far venire l'acquolina in bocca.Per il ripieno del piatto, assicurati di assumere carne macinata di alta qualità.
ingredienti:
- manzo tritato e salsa di pomodoro naturale - mezzo chilo;
- fogli di lasagne - 14 pezzi .;
- Parmigiano - 230 - 250 g;
- arco - testa;
- latte - 4 bicchieri pieni;
- burro - 70 - 80 g;
- farina - 2 cucchiai. l .;
- sale, spezie, olio vegetale.
preparazione:
- La prima cosa che devi fare è vestirti. Per fare questo, sciogli il burro e friggi la farina, mescolando frequentemente.
- Versare gradualmente il latte nella massa (necessariamente in piccole porzioni). Bollire la massa e cuocere a fuoco lento per 12-15 minuti. Durante questo periodo, la salsa dovrebbe diventare piuttosto densa. Resta solo da salare.
- Far forza per inviare in una padella con olio vegetale preriscaldato. Versare piccoli pezzi di cipolla, sale e spezie selezionate. Aggiungi la salsa di pomodoro. Cuocere a fuoco lento il contenuto della padella a fuoco basso per circa un quarto d'ora.
- Preriscalda il forno a 200 - 210 gradi.
- Metti una piccola porzione di salsa nella teglia. Disporre i fogli di lasagna uno alla volta (alcuni produttori consigliano di bollirli leggermente in anticipo, queste informazioni devono essere ricercate sulla confezione del prodotto). Coprire ogni base con il riempimento.
- Versare la salsa rimanente sull'ultimo foglio e versare il parmigiano grattugiato.
- Cuocere il piatto per circa mezz'ora alla temperatura precedentemente impostata.
Questa ricetta per le lasagne può essere leggermente modificata. Ad esempio, preparare una salsa con panna o panna acida.
Nidi di pasta macinata
Il piatto non è solo gustoso, ma anche bello e appetitoso nell'aspetto.
ingredienti:
- "Nidi" di pasta - 6 - 8 pezzi .;
- carne macinata - 280 - 300 g;
- arco - testa;
- maionese e ketchup - 2 cucchiai ciascuno. l .;
- formaggio a pasta dura / semidura - 80 - 100 g;
- sale e spezie.
preparazione:
- Metti i "nidi" asciutti in una forma resistente al calore.
- Mescolare separatamente la carne macinata e le cipolle tritate finemente. Aggiungi sale e spezie.
- Al centro di ogni "nido" stendi una porzione del ripieno.
- Cospargere con formaggio grattugiato.
- Unisci il ketchup con la maionese e diluiscilo con acqua. Versare i "nidi" con la salsa in modo che siano quasi completamente coperti con esso.
Metti il contenitore nel forno e cuoci fino a quando la pasta è cotta a media temperatura.
Ricci con riso
I ricci di carne sono particolarmente apprezzati dai più piccoli buongustai. Sono abbondanti e gustosi.
ingredienti:
- qualsiasi carne macinata - una libbra;
- riso - 80 - 100 g;
- cipolle e carote - 1 pz .;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l .;
- panna acida - mezzo bicchiere;
- verdure fresche - un mazzo;
- sale e spezie, olio.
preparazione:
- Riso crudo mescolato con carne macinata. Condire con sale e aglio schiacciato.
- Forma delle piccole polpette. Friggerli fino a dorarli da tutti i lati, mettere su un piatto.
- Nel grasso rimasto, cuoci una frittura di cipolle e carote tritate. Versare le verdure con una miscela di panna acida, pasta e acqua. Aggiungi sale. Immergi la salsa per un paio di minuti, poi rimetti le polpette.
- Fai bollire i ricci sotto il coperchio per circa 20 minuti fino a quando il riso è completamente cotto.
Cospargere il piatto finito con erbe tritate.
La carne macinata offre alla padrona di casa un ampio spazio per le fantasie culinarie. Da esso puoi cucinare molti piatti deliziosi e interessanti per tutta la famiglia.
