Se la composizione dello shawarma in un bistrot per le strade è molto confusa e causa molte domande, ciò non significa che dovrai abbandonare completamente le tue prelibatezze preferite. È solo meglio cucinarlo a casa! Le ricette shawarma di maggior successo e deliziose sono pubblicate di seguito.

Gustoso piatto di pollo

Il ripieno di shawarma più popolare è il pollo. Se usi il filetto, sarai in grado di cucinare un trattamento gustoso e ipocalorico. E se abbandoni l'uso della maionese grassa e la sostituisci con una salsa leggera, un tale piatto potrebbe passare per una dieta.

ingredienti:

  • filetto di pollame - 380 - 400 g;
  • Pomodori - 2-3 pezzi .;
  • cetriolo fresco / in salamoia - 2-3 pezzi .;
  • panna acida e maionese - 160 g ciascuno;
  • Lavash armeno - 3 fogli;
  • cipolla - tutta la testa;
  • salsa di soia - 2 cucchiai. l .;
  • curry, aglio secco - un pizzico;
  • verdure fresche.

preparazione:

  1. Risciacqua e asciuga il pollo. Tagliare a pezzetti.
  2. Invece di sale, verrà utilizzata la salsa di soia. Deve essere mescolato con curry, aglio essiccato.
  3. Nella miscela risultante, marinare i pezzi di pollo. Coprire il contenitore con un film di pollame e inviare il freddo per circa un'ora.
  4. Per la salsa mescolare separatamente maionese, panna acida, erbe fresche tritate. Puoi anche aggiungere aglio fresco o secco a questa miscela.Se vuoi ridurre il contenuto calorico della salsa, dovrai eliminare completamente la maionese e sostituirla con panna acida a basso contenuto di grassi.
  5. Mescola bene gli ingredienti. Se c'è troppa salsa, può essere utilizzata per altri piatti.
  6. Tagliare la cipolla in semianelli sottili. Le verdure rimanenti sono in pezzi arbitrari.
  7. Quando il pollo è già marinato, deve essere inviato a una padella ben riscaldata con una piccola quantità di olio. Le fette di carne devono essere cotte in uno strato.Hanno bisogno di essere fritti letteralmente per un minuto su ciascun lato: il pollo dovrebbe essere arrossito a fuoco vivo e non in umido. Metti da parte la carne finita e lasciala raffreddare.
  8. Distribuire ogni salsa di pita. Metti il ​​ripieno: prima - tutte le verdure, in cima - la carne fritta e raffreddata. Coprire con una seconda porzione di salsa.
  9. Avvolgi delicatamente lo shawarma.
  10. Friggere il pezzo risultante in una padella asciutta da tutti i lati. Shawarma dovrebbe essere leggermente marrone.

Servi un rinfresco a colazione o in aggiunta alla zuppa del pranzo. È conveniente portare un tale shawarma con te sulla strada o fare un picnic come spuntino.

Shawarma di maiale fai-da-te

Ai rappresentanti del sesso più forte di solito piace lo shawarma con l'aggiunta di carne di maiale al ripieno. Risulta particolarmente soddisfacente. La cosa principale è scegliere le fette di carne senza molto grasso, altrimenti il ​​ripieno sarà troppo grasso.

ingredienti:

  • filetto di maiale - 280 - 300 g;
  • pita: 2 fogli;
  • ciliegia - 8-10 pezzi .;
  • cetriolo - 1 grande;
  • maionese - 130-150 g;
  • Pechino - ½ testa di cavolo;
  • formaggio - 130-150 g;
  • aglio e aneto: qb;
  • sale, spezie.

preparazione:

  1. Tagliare il maiale lavato e asciugato in piccoli pezzi. Mandali fritti in una padella senza aggiungere olio (o con una quantità minima di esso). Cuocere per 7 a 8 minuti. I pezzi durante questo periodo dovrebbero cambiare colore. Salare.
  2. Cucinare separatamente la salsa. Per fare questo, invia la maionese in una ciotola profonda. Mescolare con aglio tritato e aneto tritato. Il gusto della salsa può essere regolato a proprio piacimento. Ad esempio, ridurre o aumentare la quantità di aglio, utilizzare altre erbe. Aggiungi sale. Mescola tutto bene.
  3. Unire la carne con la salsa. Puoi aggiungere spezie a tuo gusto. A proposito, oggi ci sono speciali set di spezie per shawarma in vendita.
  4. Mentre la composizione risultante è infusa, trita finemente il cavolo di Pechino. Taglia la ciliegia a metà. Puoi prendere normali pomodori grandi, quindi devono essere tagliati in pezzi arbitrari.
  5. Tritare i cetrioli, grattugiare grossolanamente il formaggio. A proposito, un cetriolo fresco può anche essere tritato con una grattugia. Ma poi devi spremere il succo dalle patatine, che in grandi quantità si distingueranno nel processo.
  6. Appoggiare il pane pita sul tavolo. Nel mezzo manda il cavolo di Pechino. Coprilo con carne e salsa.
  7. Top invia il resto delle verdure. Copri tutto con scaglie di formaggio e ricopri di nuovo con la salsa.
  8. Avvolgi Shawarma.
  9. Inoltre, puoi desiderare di asciugarlo leggermente in una padella, dopo aver usato un pennello, dopo aver spalmato il fondo con una piccola quantità di olio.

Lo shawarma pronto a casa risulta delizioso, con ripieno succoso e nutriente. Non puoi preoccuparti della sua composizione e sentirti libero di trattare tutti i membri della famiglia con un piatto del genere.

Cucinare con la Turchia

Un'altra interessante ricetta shawarma prevede anche l'aggiunta di pollame al ripieno. Ma questa volta useremo un tacchino. È meglio prendere il filetto.

 

ingredienti:

  • filetto di tacchino - 230 - 250 g;
  • semi di senape - 1 cucchiaino;
  • lavash armeno sottile - 1 pz .;
  • spezie per pollo - un paio di pizzico;
  • maionese - 1/3 st;
  • cipolle - 1 testa;
  • cavolo bianco - 200 - 220 g;
  • carote - 1 pz .;
  • panna acida - ½ cucchiaio;
  • aglio - 1 spicchio;
  • il sale.

preparazione:

  1. La prima cosa da cucinare lo shawarma fatto in casa è prendere l'uccello: sciacquare e asciugare il tacchino. Quindi schiacciare un pezzo con spezie, sale. Friggerlo completamente in olio bollente su tutti i lati fino a renderlo tenero e roseo.
  2. Filetto finito tagliato a cubetti dopo il completo raffreddamento.
  3. Tritare i cetrioli con la buccia con una cannuccia lunga, non sottile.
  4. Tritare finemente il cavolo. Impastalo con le mani. In questo caso, puoi cospargere la verdura con una piccola quantità di sale.
  5. Tagliare la cipolla in semianelli sottili.
  6. Trita le carote con una grattugia normale o coreana. Mescolare le verdure.Puoi anche impastare nuovamente la composizione vegetale con le mani, quindi diventerà più tenera e darà succo.
  7. In una ciotola separata, mescolare panna acida, maionese, aglio tritato e senape.L'ultimo ingrediente è facoltativo. Se a nessuno piace il piccante a casa, puoi escluderlo. Salare la salsa a piacere.
  8. In una ciotola capiente, unisci immediatamente la carne, le verdure e la salsa intera. Mescolare i componenti del pozzetto di riempimento. Se alla fine sembra che la massa si sia rivelata piuttosto asciutta, allora devi aggiungere un po 'più di panna acida o maionese.
  9. Tagliare il pane pita in porzioni. Metti una piccola porzione del ripieno nel mezzo di ogni cucchiaio. Avvolgi Shawarma.
  10. Invia i pezzi risultanti in una padella asciutta e friggi fino a quando non diventano appetitosi arrosto e scricchiolio.

Raffreddare lo shawarma cotto e servire.

Ricetta con agnello e formaggio feta

Questa ricetta è meno popolare tra le casalinghe moderne semplicemente perché il montone fresco di alta qualità non è facile da trovare in vendita. Soprattutto nei supermercati ... Ma se ci riesci, dovresti assolutamente provare questo piatto. Risulta originale, con gusto brillante.

ingredienti:

  • pita: 2 fogli;
  • pomodori (maturi, succosi) - 2 pezzi .;
  • formaggio feta - 70 - 80 g;
  • agnello fresco - 280 - 300 g;
  • aglio - 4 a 5 chiodi di garofano;
  • curry: un pizzico;
  • cipolle - metà;
  • melanzane, cetriolo - 1 pz .;
  • Matsoni - 5 cucchiai. l .;
  • uova - 2 pezzi .;
  • cardamomo e zira: un pizzico;
  • olio di sesamo, sale e succo di limone.

preparazione:

  1. Risciacquare e asciugare la carne a cubetti. Mescolare con zira, sale, cardamomo, olio di sesamo. Lascia per un paio d'ore.
  2. Tagliare le melanzane a strisce. Friggere fino a quando non è croccante sulle fette in una padella con olio caldo.
  3. Tritare il cetriolo, i pomodori e il formaggio feta con cubetti ordinati e approssimativamente uguali. Aggiungi la cipolla tritata a loro. Mescola bene.
  4. Sbattere le uova con aglio schiacciato per fare la salsa. Aggiungi yogurt (puoi sostituirlo con yogurt o kefir normale), curry, sale. Versa un po 'di olio vegetale. Mescola tutto.
  5. Friggere i pezzi di carne in salamoia nell'olio rimasto dopo la melanzana fino a cottura. Aggiungi all'agnello 1 cucchiaio. l. succo di limone
  6. Spennellare la pita con la salsa. In alto: melanzane, carne, verdure, formaggio feta. Aggiungi il resto della salsa. Avvolgi Shawarma.

Resta da scaldare il piatto in una padella fino a quando appare una crosta dorata e serve.

Semplice variazione con salsiccia

La versione più semplice della ricetta shawarma prevede l'uso della normale salsiccia bollita. Il risultato è un piatto economico e alla portata di tutti. Preparare l'antipasto discusso la aiuterà passo dopo passo nella ricetta.

ingredienti:

  • pane pita - 7 fogli;
  • cetriolo fresco - 1 grande;
  • pomodoro - 1 - 2 pezzi .;
  • salsiccia bollita - 230 - 250 g;
  • cavolo bianco - 180-200 g;
  • Carote coreane - 100-120 g;
  • formaggio a pasta dura / semidura - 80 - 100 g;
  • maionese, ketchup e sale.

preparazione:

  1. Rimuovere il film dalla salsiccia bollita. Taglia il resto a cubetti. Friggerli in una padella preriscaldata con un po 'd'olio. I pezzi di salsiccia dovrebbero diventare rosati.
  2. Tagliare i pomodori a fette. Tritare il cavolo non troppo finemente e schiacciarlo con l'aggiunta di un pizzico di sale. Cetriolo fresco tagliato a cubetti. Macinare il formaggio con una grattugia.
  3. Per la salsa, mescola maionese e ketchup in proporzioni arbitrarie secondo i tuoi gusti. Aggiungi sale.
  4. Disporre le foglie di pita sul tavolo. Spalmali con la salsa. Coprire prima con verdure, poi con salsiccia. Tutti si riempiono di formaggio. Puoi aggiungere altra salsa in cima.
  5. Rotola delicatamente lo shawarma. Ripetere l'operazione con ciascun pezzo.

Friggere il trattamento in una padella asciutta fino a quando non diventa croccante. Tagliare ogni porzione in due parti e servire.

Gustoso shawarma con anatra

Secondo questa ricetta, si ottiene un piatto originale molto gustoso con un accento asiatico.

 

ingredienti:

  • filetto d'anatra - 3 pezzi .;
  • pane pita o torte sottili preparate - 3 pezzi .;
  • cetrioli freschi - 5 pezzi .;
  • cipolle verdi - un mazzo;
  • salsa di soia classica - 80-100 ml;
  • Salsa di hoisin - a piacere.

preparazione:

  1. Carne di pollame cruda tagliata a pezzetti. Versa la salsa di soia. Strofina bene nel filetto.Lascialo fresco per un paio d'ore. Inoltre, non è necessario aggiungere sale: è sufficiente nella salsa di soia.
  2. Invia l'uccello in salamoia nella padella con grasso preriscaldato. Friggere fino a quando diventa tenero e appare una crosta marrone chiaro.
  3. Tritare separatamente le piume di cipolla verde. Tagliare il cetriolo a cubetti.
  4. Ungete il pane pita o le tortillas con la salsa Hoysin. Metti sopra i pezzi raffreddati di pollame, cipolla e cetrioli.

Servi immediatamente lo shawarma finito sul tavolo.

Ricette Salse

Ci sono molte deliziose opzioni per le salse di shawarma. Tutto dipende dai gusti del cuoco stesso.

Salsa Shawarma Classica.

ingredienti:

  • yogurt non zuccherato, maionese e panna acida a basso contenuto di grassi - 80-100 g ciascuno;
  • limone - un cerchio;
  • aglio - un paio di chiodi di garofano;
  • sale, zucchero, spezie - un pizzico.

preparazione:

  1. Unire maionese, panna acida e yogurt. Invece di quest'ultimo, puoi anche prendere latte cotto fermentato.
  2. Aggiungi il succo di una fetta di agrumi e aglio schiacciato.
  3. Versare tutti gli ingredienti asciutti.

Ungere la salsa risultante con il ripieno.

Salsa all'aglio.

ingredienti:

  • kefir: 1 cucchiaio;
  • tuorli - 4 pezzi .;
  • pasta di senape - 2 cucchiaini;
  • olio di semi di girasole - 80 ml;
  • aglio - 5 chiodi di garofano;
  • qb sale e pepe macinato.

preparazione:

  1. Invia tuorli, pasta di senape e kefir ai piatti comuni. Sbattere leggermente con un mixer.
  2. Aggiungi aglio, olio, sale e peperoni tritati.
  3. Batti bene la massa.

Lasciare in infusione la salsa per circa un'ora fredda.

Salsa Di Pomodoro

ingredienti:

  • cipolle, peperoni dolci - 1 pz .;
  • olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l .;
  • succo di pomodoro con polpa - un bicchiere pieno;
  • succo di lime / limone - 1 cucchiaio. l .;
  • aglio - 3 chiodi di garofano;
  • prezzemolo tritato, coriandolo, basilico - un mazzo;
  • coriandolo, zucchero, sale - un pizzico.

preparazione:

  1. Tagliare le verdure a fette. Combina con il succo di pomodoro. Interrompere con un frullatore.
  2. Aggiungi aglio tritato.
  3. Versare le verdure tritate.
  4. Aggiungi ingredienti secchi.
  5. Versare olio e succo di agrumi.

Mescola tutto bene. Lascia che la salsa si infili al freddo.

Come avvolgere correttamente il ripieno nel pane pita

Affinché lo shawarma non cada a pezzi, il ripieno deve essere correttamente avvolto nel pane pita. Per questo, carne e verdure sono sempre disposte sulla parte estrema della foglia in modo tale che vi sia ancora spazio sufficiente fino alla fine. Il resto dovrebbe coprire il ripieno. Quindi avvolgere i bordi del pane pita su entrambi i lati, come per chiuderli. Resta solo da rotolare l'intera struttura con un denso rotolo pulito. Il risultato sarà uno shawarma liscio e appetitoso, dal quale il ripieno non cadrà.

A volte il piatto in questione è preparato per il futuro. Affinché la base in questo caso non si bagni, vale la pena prendere due pita contemporaneamente e adagiarli uno sull'altro.

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