La ricetta per le cotolette di manzo e di maiale tritate non è difficile. Tutti gli ingredienti sono disponibili, quindi preparare un piatto del genere non è difficile.
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Cotolette di maiale tritate classiche al forno
Questi prodotti a base di carne sono perfetti per qualsiasi contorno: purè di patate, pasta, grano saraceno o porridge di grano.
I proprietari delle preferenze personali spesso aggiungono la cipolla in forma cruda o fritta, un po 'di pane bianco o una pagnotta imbevuta di latte, panna o acqua, uova alla composizione di carne macinata. Questi componenti rendono la massa più succosa, omogenea e i prodotti di tale imbottitura non diventano rigidi e asciutti.
Componenti necessari:
- carne di maiale tritata - 800 g;
- arco - testa;
- uovo - 1 pz .;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- panna acida - 2 cucchiai. l .;
- pangrattato: una manciata;
- concentrato di pomodoro - 50 g;
- sale, pepe
Invece della carne macinata di un tipo di carne, si consiglia di assumere carne mista, poiché i prodotti da essa ottenuti sono più appetitosi e ricchi di gusto.
La sequenza di azioni:
- Macinare la cipolla con l'aglio, aggiungere alla carne macinata.
- Guidare un uovo, aggiungere panna acida, pangrattato, sale, pepe.
- Impastare la composizione e conservare in frigorifero per un quarto d'ora in modo che i cracker si gonfino e la massa diventi omogenea.
- Formare spazi vuoti ovali o arrotondati dalla carne macinata e mettere su una teglia.
- Versare in salsa di pomodoro diluita con acqua.
Cuocere fino a cottura. Cotolette succose e gustose sono pronte!
Cucinare il manzo in padella
Friggere non è il modo migliore per cucinare, ma uno dei più veloci. E le cotolette con crosta fritta sembrano sempre più appetitose.
Prodotti necessari per chilo di carne macinata:
- arco - testa;
- uovo - 2 pezzi .;
- pane bianco - 2 fette;
- farina - per impanare;
- olio - per friggere;
- sale, pepe, curry - a tua discrezione.
Processo di cottura:
- Macinare il pane in briciole. Grattugiare la cipolla per ottenere una massa omogenea.
- Unire la carne macinata con la massa di cipolla, pangrattato, sale, spezie e uova. Mescolare.
- Bagnando periodicamente i palmi dell'acqua, modellare il pezzo in lavorazione.
- Arrotolarli nella farina e friggerli in una padella fino a cottura.
Opzionalmente, i prodotti finiti possono essere piegati in un calderone o su una teglia, leggermente versati con acqua e messi in posa per 20 minuti.
Nel pangrattato
Le cotolette tenere non sono così difficili da cucinare.
Componenti necessari:
- carne macinata - 600 g;
- cipolla - 2 teste;
- spicchio d'aglio;
- crema - un quarto di tazza;
- concentrato di pomodoro - bustina da 75 grammi;
- pangrattato - 100 g;
- pagnotta - 1 fetta;
- farina - 20 g;
- brodo - 0,5 l (o acqua);
- sale e spezie.
La sequenza di azioni:
- Immergere una pagnotta di panna nella panna, aggiungerla alla carne tritata con cipolla tritata (1 pz.), Aglio. Salare, pepare e mescolare.
- Se c'è tempo, metti la composizione risultante almeno 30 minuti in frigorifero, in modo che alla fine i prodotti mantengano bene la loro forma durante la frittura.
- Prepara cotolette ovali. Pane nel pane. Fry.
- Tritare le cipolle, rosolare, aggiungere la farina e versare il concentrato di pomodoro. Versare il brodo in un flusso sottile, mescolando costantemente.
- Metti le cotolette nel sugo.
Lasciar cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora.
Opzione mista di carne macinata
Cotolette di maiale, carne macinata e verdure non sono meno gustose. A causa della presenza del componente vegetale, possono essere considerati un piatto a tutti gli effetti e serviti senza contorno.
Di cosa hai bisogno:
- carne mista mista - mezzo chilo;
- cipolle con carote, patate, mezza zucchina - nel peso totale per libbra;
- uovo - 1 pz .;
- semola - 1 cucchiaio. l .;
- salsa di pomodoro - 2 cucchiai. l .;
- farina per impanare;
- sale, spezie, aneto - a tua discrezione.
Come cucinare:
- Grattugiate finemente le verdure (potete saltare il tritacarne). Spremere il liquido in eccesso.
- Mescolare con carne macinata, uova, spezie, aneto, sale, semola. Mescola bene e batti.
- Modulo in bianco. In modo che la massa non si attacchi alle mani, i palmi devono essere inumiditi con acqua. Rotolare i prodotti nella farina.
- Friggerli rapidamente in olio bollente per mantenere una forma migliore.
- Mettete in una casseruola, versate la salsa, un po 'd'acqua, condite a piacere.
Fai sobbollire per almeno un terzo di un'ora. Se hai bisogno di una salsa densa, alla fine puoi aggiungere farina diluita in acqua.
Deliziose polpette fatte in casa
Le polpette fatte in casa sono sempre molto più gustose di quelle cotte in qualche altro posto. E se il trito viene ancora realizzato con le tue mani, puoi essere completamente sicuro della qualità del prodotto.
Componenti necessari:
- maiale e manzo - 300 g ciascuno;
- arco - testa;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- pane - 3 fette;
- latte - 100 ml;
- uovo - 1 pz .;
- verdure - un mazzo;
- spezie, sale, burro e farina - se necessario.
La sequenza di azioni:
- Immergi il pane nel latte caldo. Tritare la cipolla a pezzi.
- Passare il maiale e il manzo attraverso un tritacarne, insieme a cipolla e pane pressato.
- Tritare verdure e aglio, aggiungere alla massa totale. Sbattere in un uovo, salare, pepare, mescolare accuratamente e battere con movimenti intensi.Mescola meglio la carne tritata con le mani: è più facile determinare la consistenza desiderata e rimuovere i grumi.
- Formare gli spazi vuoti e arrotolare la farina. Friggere fino a quando non sono croccanti su entrambi i lati.
- Versa un po 'd'acqua e fai sobbollire un terzo di un'ora.
Le deliziose cotolette di maiale e manzo tritati sono pronte!
