5 ricette per noci con latte condensato in nocciola

Questa prelibatezza può essere trovata solo negli spazi aperti dell'ex Unione Sovietica. Non viene venduto solo nei negozi, ma molte casalinghe lo preparano da soli. Dopotutto, la ricetta per le noci con latte condensato in nocciola è semplice, anche i bambini possono essere coinvolti nel processo di cottura.

Pasta per noci con latte condensato in nocciola

Esistono molte opzioni su come preparare un lotto di noci con latte condensato.

Il più popolare che è venuto con le padelle di nocciole incluso:

• burro o margarina - 250 g;
• uova - 3 pezzi .;
• zucchero - 200 g;
• soda in polvere - 3 g;
• sale - 1,5 g;
• farina - 400 g.

Impastare la pasta in più passaggi:

1. Macina il burro morbido con lo zucchero, quindi, continuando a lavorare attivamente con una frusta, introduci le uova una alla volta.
2. Quindi resta da aggiungere la soda in polvere, la farina mescolata al sale e impastare rapidamente. L'impasto a pasta corta modifica le sue proprietà in peggio.
3. Se l'impasto è molto morbido, puoi metterlo in frigorifero per un po 'prima di infornare. Quindi, le sfere devono essere formate da esso, con cui riempire le scanalature nella nocciola, cuocendo il guscio.
4. Dai biscotti raffreddati, raccogliere le noci inserendo il ripieno di latte condensato bollito o la crema a base di esso.

Poiché le noci con latte condensato sono un dessert risalente al tempo in cui l'ammonio e la soda venivano usati per sciogliere l'impasto, è quest'ultimo prodotto che si trova più spesso nelle ricette. Ma ora il soda può essere sostituito con un lievito in un rapporto di 1: 2 (una parte di bicarbonato di sodio in due parti di lievito).

Ricetta di dolci classici

Può sembrare strano, ma la caratteristica delle noci classiche è che la margarina viene utilizzata per il test, il che conferisce al dessert un gusto specifico.Naturalmente, questo prodotto può essere sostituito con burro o una miscela cremosa di verdure (spalmabile). Una tale deviazione dalla ricetta non rovinerà il dessert.

E le proporzioni degli ingredienti nella classica ricetta dolce saranno le seguenti:

• margarina - 250 g;
• zucchero - 100 g;
• uova - 2 pezzi .;
• farina - 380-390 g;
• soda - 3-5 g;
• sale;
• succo di limone o soda per estinguere la soda;
• latte condensato bollito - 380 g.

La sequenza di azioni:

1. Per prima cosa, prepara la margarina. Deve essere sciolto (su una stufa o nel microonde) e raffreddato un po 'in modo che le uova non si pieghino dalla temperatura, ma il prodotto rimanga liquido.
2. Guidare le uova in una ciotola, aggiungere sale e zucchero, quindi sbattere con una frusta in una leggera massa spumosa. Quindi, aggiungi la margarina, la soda macinata, quando il composto diventa omogeneo, aggiungi la farina.
3. Dall'impasto morbido, elastico e piuttosto grasso, cuocere i gusci, che sono riempiti con un ripieno di latte condensato bollito e incollare a coppie.

Un punto importante: se usi il burro, può separarsi dall'impasto mostrando una macchia grassa sul tavolo, quindi la massa dovrà essere impastata periodicamente. Questo non succede con la margarina.

Come fare in modo sovietico

In epoca sovietica, per cuocere i "gusci" per i biscotti "Noci", venivano utilizzate speciali teglie o stampi a forma di emisferi.

Ora questo dessert può essere preparato in nocciola elettrica, usando una ricetta collaudata per le nostre madri e nonne:

• tuorlo di pollo - 195 g (circa 3 pezzi grandi);
• zucchero - 110 g;
• burro - 200 g;
• panna acida - 30 g;
• sale - 2 g;
• soda - 2 g;
• succo di limone - 5 ml;
• farina - 390 g;
• latte condensato bollito - 1 lattina.

Come impastare:

1. Sbattere i tuorli con un mixer con zucchero e sale fino ad aggiungere una crema tenera e leggera, nella quale quindi aggiungere burro molto morbido e panna acida. Mescolare accuratamente fino a che liscio.
2. Quindi setacciare un po 'meno della metà della norma della farina, mescolare, introdurre la soda in polvere e il rimanente prodotto a base di grano. Dovrebbe emergere una massa sciolta, fatiscente, ma dietro la mano.

Se cotta in mezzo stampo, l'impasto deve essere arrotolato in una torta spessa 4-5 mm. Quindi tagliare gli spazi vuoti ovali con stampi, che vengono quindi distribuiti uniformemente all'interno dei "gusci". Forno a 190 ° C fino a doratura. Incollare le metà finite con latte condensato.

Cucinare a gas

Ora è difficile trovare una pirofila per le noci su un fuoco aperto, ma ci sono buone notizie: vengono ancora prodotte, poiché la popolarità di questo trattamento non sta ancora svanendo.

Se sei riuscito a comprare un modulo speciale o ne hai trovato uno "nei cassonetti", è tempo di scrollarsi di dosso la polvere e cuocere deliziose noci da tali componenti:

• margarina - 150 g;
• panna acida - 200 g;
• uova - 2 pezzi .;
• zucchero - 250 g;
• soda - 5 g;
• farina - 390-410 g;
• sale e vanillina;
• latte condensato bollito per il ripieno - 350-400 g.

La sequenza di azioni:

1. Mescolare la farina con sale e vaniglia. Grattugiare la margarina fredda in questa massa sciolta e macinare tutto in briciole.
2. Macina le uova con zucchero e panna acida, mescola la miscela risultante con soda, margarina e briciole di farina. Impastare una palla di plastica di pasta frolla.
3. Non resta che cuocere le metà delle noci future e fissarle insieme, riempiendole con il ripieno.

Una teglia da forno a gas deve essere abbondantemente ingrassata con olio vegetale. Non solo rientranze e rigonfiamenti, ma l'intera superficie. Quindi, i biscotti non si attaccano alla padella. E vale anche la pena ricordare che il primo lotto verrà cotto un po 'più a lungo, ma quando il metallo dello stampo si riscalda bene, le cose andranno più divertenti.

Come cucinare noci morbide con latte condensato

I biscotti sono spesso cotti da pasta frolla, quindi rimangono croccanti e croccanti anche dopo essere stati riempiti con latte condensato e lasciato riposare un po '.

E per preparare le metà morbide dei biscotti shell, è necessario utilizzare una ricetta di prova diversa:

• zucchero - 50 g;
• uova - 2 pezzi .;
• panna acida - 100 g;
• burro - 100 g;
• soda (estinguere con aceto) - 5 g;
• farina - 325-390 g;
• "toffee" di latte condensato (bollito) - 380 g.

Sequenza di cottura:

1. Usa una frusta per montare le uova con lo zucchero, quindi aggiungi la panna acida, l'olio non caldo fuso, la soda e la farina. La quantità dell'ultimo ingrediente deve essere regolata in modo tale che il grumo finito rimanga indietro rispetto alle mani, ma rimanga morbido e di plastica.
2. Quindi, rotolare le palline dall'impasto (approssimativamente uguale a mezza noce). A porzioni, inseriscili negli incavi di nocciola unti con olio vegetale e cuoci i pezzi.
3. Riempi i "gusci" raffreddati con un ripieno di latte condensato, uniscili a coppie nelle noci e lasciali sdraiarsi un po ', in modo che diventino ancora più morbidi.

La panna acida nella composizione del test è direttamente responsabile della morbidezza della cottura, ma se non è presente, è possibile preparare le noci sostituendole con un'uguale quantità di maionese.

Consigli e trucchi per cucinare

In conclusione: alcuni consigli di hostess esperte.

Aiuteranno a rendere più appetibili i dolci fatti in casa:

1. Se l'impasto nello stampo è andato oltre la cavità e il guscio è diventato simile al modello cavo di Saturno, l'eccesso può essere accuratamente tagliato con un coltello, dando un aspetto più pulito al fegato.
2. Come ripieno, puoi usare latte condensato bollito ("toffee"), acquistato in un negozio o prodotto in modo indipendente. Oppure aggiungi il burro alla panna, le noci tostate e tritate in un tritacarne, le briciole di pasta tritate e la frutta secca tritata.
3. Nocciole, nocciole o mandorle possono essere utilizzate sotto forma di un gheriglio di nocciole, posto tra due metà riempite con ripieno.

Questa prelibatezza ha un solo inconveniente: dopo aver cucinato sul fuoco aperto, la stufa a gas rimane spesso molto sporca. Ma ci sono molti altri vantaggi. Dopotutto, puoi divertirti e divertirti con tutta la famiglia, coinvolgendo prima tuo marito e i tuoi figli nel processo di cottura e poi bevendo un tè con torte fatte in casa.