17 ricette per pancake: gustose e veloci a casa!

Sicuramente in stock, ogni casalinga ha la sua ricetta ideale per i pancake. Ma prima o poi la stessa cottura infastidisce. Successivamente, vengono raccolte tutte le opzioni per i pancake dei migliori chef, che aiuteranno a diversificare il menu familiare.

Pancakes Lush su kefir

Ingredienti: un bicchiere standard di yogurt grasso, un pizzico di sale fine, 2 cucchiai grandi di zucchero semolato, un grosso uovo crudo, 210 g di farina setacciata di prima classe, ½ cucchiaino. bicarbonato di sodio.

1. Il contenuto dell'uovo crudo viene versato in una piccola ciotola. Di seguito sono riportati la sabbia e il sale fine. Gli ingredienti vengono montati vigorosamente con una frusta. Puoi usare il mixer alla minima velocità.
2. Kefir viene riscaldato a uno stato caldo, ma non bolle. A poco a poco, si riversa nella massa dall'ultimo passo. I componenti si muovono costantemente.
3. La farina accuratamente setacciata viene introdotta in porzioni. Deve prima essere miscelato con soda a rapida essiccazione.
4. La massa viene portata allo stato liscio senza grumi. Risulterà abbastanza spesso.
5. In una padella dal fondo spesso l'olio viene riscaldato. L'impasto viene versato sotto forma di torte, che vengono fritte su entrambi i lati per un caratteristico arrossimento.

Le frittelle di kefir per la colazione vengono servite calde. Perfettamente integrato con frutti di bosco ricoperti di zucchero.

Ricetta per il latte

Ingredienti: uovo grande, 1,5 tazze di latte, 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero, 1,5 tazze di farina di prima classe, 1 cucchiaino. soda.

1. Il contenuto di un uovo crudo viene versato in una ciotola. Successivamente vengono inviati ingredienti secchi diversi dalla farina. I prodotti vengono leggermente battuti con un mixer o una forcella convenzionale.
2. Vengono aggiunti latte freddo e ingredienti rimanenti. Questa volta, l'impasto viene miscelato con un mixer a media velocità.

I pancake al latte sono fritti in una padella nel burro ben riscaldato. Le prelibatezze sono servite a colazione con marmellata o marmellata.

Frittelle di Quaresima in acqua

Ingredienti: 2 cucchiai. acqua bollita purificata, 4 cucchiai. farina di prima classe, 2 cucchiai. l. zucchero semolato e la stessa quantità di olio di semi di girasole, 8 g di lievito istantaneo, 1 cucchiaino. sale.

1. L'acqua bollita si raffredda a circa 40 gradi. Sale, sabbia, lievito veloce si dissolvono in un liquido caldo. Dopo tutti i componenti asciutti, l'olio di girasole viene versato sull'acqua.
2. Secondo questa ricetta, l'impasto per i pancake sull'acqua secondo questa ricetta deve essere fatto in una grande ciotola, poiché crescerà attivamente.
3. A poco a poco, la farina viene versata nella massa. È aggiunto in porzioni minime. Di conseguenza, l'impasto dovrebbe essere "pigro", cioè strisciare molto lentamente dal cucchiaio. A questo punto, l'aggiunta di farina può essere fermata.
4. Successivamente, l'impasto si sposta in un luogo senza correnti d'aria per 40 minuti e puoi metterlo vicino al termosifone.
5. Quindi, l'impasto cresciuto viene porzionato in una padella con olio riscaldato e fritto su entrambi i lati. Nel processo di cottura cresceranno anche le frittelle.

La magnifica prelibatezza che ne risulta è deliziosa da mangiare con panna acida.

Cucinare con latte acido

Ingredienti: 260 ml di latte acido, 1,5 cucchiai. farina di prima classe setacciata, ½ cucchiaino. bicarbonato di sodio, un pizzico di salgemma, un uovo crudo, ¼ Art. zucchero semolato.

1. Il latte viene versato in una ciotola e riscaldato leggermente. La soda secca rapida gli viene versata. Dopo una miscelazione vigorosa, sulla superficie del liquido appariranno piccole bolle. Ciò significa che tutto è fatto correttamente.
2. Un uovo crudo viene spinto nella miscela di latte, vengono versati sabbia e sale. I culinari possono adattare il loro numero ai propri gusti.
3. Dopo l'agitazione successiva, viene aggiunta la farina. Nel test finito, non dovrebbero esserci nemmeno i grumi più piccoli.
4. L'impasto spesso per pancake dovrebbe essere lasciato riposare per 15 - 17 minuti.

I pancake in miniatura rosati sono cotti su entrambi i lati in grasso ben riscaldato.

Pancake teneri su un latte al forno fermentato

Ingredienti: 2 uova crude, 210 g di farina di frumento, 1 piccola. un cucchiaio di bicarbonato di sodio, un pizzico di sale fine e zucchero vanigliato, 3 cucchiai. l. zucchero normale, mezzo litro di ryazhenka.

1. La farina, insieme a tutti gli altri ingredienti sfusi, viene setacciata in un contenitore capiente.
2. In una ciotola separata fino a quando appare una leggera schiuma, uova crude sbattute e latte cotto fermentato a freddo.
3. Con battito costante, la miscela secca e liquida si combinano. Un gran numero di bolle si forma sulla superficie della composizione risultante.
4. Un po 'di olio vegetale viene versato nell'impasto.

Resta da friggere i pancake su un latte fermentato da entrambi i lati per un blush appetitoso.

Colazione allo yogurt originale

Ingredienti: 260 ml di yogurt dolce fresco, un pizzico di sale, 2 cucchiai. l. zucchero semolato, uovo crudo, ½ mal. cucchiai di bicarbonato di sodio, 320 - 340 g di farina setacciata.

1. Lo yogurt viene versato in una ciotola. Un uovo crudo viene immediatamente spinto al suo interno.
2. Tutti gli ingredienti secchi tranne la farina vengono aggiunti al contenitore. I componenti vengono mescolati con una frusta fino a quando i granuli dolci e salati si dissolvono.
3. Quindi puoi aggiungere la farina setacciata in porzioni. Il test non dovrebbe nemmeno avere grumi in miniatura.
4. La massa sarà spessa, viscosa, scorrendo lentamente da un cucchiaio.
5. Piccole frittelle si formano in una padella con olio riscaldato. Sono fritti a fuoco minimo fino a quando non diventano dorati e croccanti.

Il trattamento finito viene versato con miele liquido.

Arioso - Lievito

Ingredienti: mezzo litro di latte grasso caldo, 1 cucchiaio grande di lievito istantaneo, una libbra di farina, 4 cucchiai. l. zucchero semolato, 2 uova crude, un sacchetto di vanillina, 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole, ½ cucchiaino. sale.

1. Per preparare deliziose frittelle con lievito, prima devi fare un impasto. 1 cucchiaio. l. i granuli secchi istantanei vengono allevati nel latte caldo. Tutta la farina viene versata lì. La massa viene lasciata vicino alla fonte di calore per circa mezz'ora.
2. In una ciotola separata tutti i componenti rimanenti vengono miscelati.
3. Quando l'impasto aumenta bene (il suo volume aumenta di circa 2 volte), le miscele del primo e del secondo passaggio vengono combinate.
4. Dopo aver accuratamente miscelato le masse, puoi iniziare a friggere le torte.

I pancake pronti sono integrati con panna acida fatta in casa o crema densa.

Pancakes americani classici

Ingredienti: un bicchiere pieno di latte, 3 cucchiai. l. olio d'oliva, 1,5 cucchiai. farina di prima classe, 3 cucchiai. l. zucchero semolato, un pizzico di sale e vanillina, uovo crudo, 1 cucchiaino. lievito in polvere.

1. Tutti i componenti liquidi vengono versati nel frullatore o nella ciotola del miscelatore. Qui viene inviato un uovo crudo. Alla massima velocità del dispositivo, i prodotti vengono montati fino a quando appare una schiuma bianca. La massa nel processo aumenterà 2-3 volte.
2. Tutti gli ingredienti secchi si mescolano bene in una ciotola separata.
3. Il mixer collega le masse dei primi due passaggi.
4. L'impasto pronto dovrebbe durare diversi minuti.

Successivamente, puoi iniziare il processo di tostatura di torte marroni da due lati.

I pancake sono preparati senza olio in una padella asciutta.

Frittelle di panna acida rapida

Ingredienti: 120 g di panna acida di qualsiasi contenuto di grassi, 2 uova crude, ½ cucchiaino. sale fine, 2 cucchiai grandi di zucchero semolato, 90 g di farina di prima qualità, ¼ cucchiaino. bicarbonato di sodio.

1. Il contenuto di uova crude viene sbattuto con sabbia e sale fino a quando le proteine ​​e il tuorlo non vengono completamente combinati.
2. Tutta la panna acida viene immediatamente distribuita alla massa dell'uovo. Il pestaggio continua.
3. La farina viene setacciata separatamente con la soda e versata nella miscela dal passaggio precedente in piccole porzioni.

Quando l'impasto diventa denso, liscio e uniforme, puoi iniziare a friggere i pancake su panna acida in olio caldo.

Opzione di cottura

Ingredienti: un barattolo da mezzo litro di yogurt, uovo grande crudo, 1 cucchiaino. bicarbonato di sodio, 420 g di farina di prima classe, un pizzico di sale, zucchero a piacere.

1. La farina setacciata un paio di volte con soda a calce viva. Si consiglia di farlo da una distanza elevata per saturare il prodotto con l'ossigeno il più possibile.
2. Lo yogurt a temperatura ambiente si versa in una ciotola profonda. Sabbia e sale vengono aggiunti ad esso. Un uovo è rotto qui.
3. Le masse dei primi due passi sono combinate. Il modo più semplice per farlo è con un mixer a media velocità.
4. Un impasto ben miscelato viene lasciato solo per mezz'ora. Non appena compaiono bolle evidenti sulla superficie della miscela, è ora di iniziare a cuocere i pancake.

Dal numero specificato di ingredienti, è stata ottenuta un'intera collina di deliziose torte rosee.

Su kefir senza uova

Ingredienti: 320 ml di kefir grasso, limone, 460 g di farina di prima classe, 1 cucchiaino. Quicklime Soda, 5 - 7 cucchiai. l. zucchero semolato. Di seguito viene descritto come cucinare i pancake su kefir senza aggiungere uova.

1. Il kefir non freddo viene versato in una ciotola profonda, viene versata una soda veloce. I prodotti dovrebbero rimanere insieme per 5-7 minuti.
2. In questo momento, puoi fare il limone: rimuovi la scorza da esso con una grattugia fine e spremi il succo.
3. I componenti degli agrumi insieme a tutta la sabbia vengono inviati al prodotto a base di latte fermentato. Dopo la miscelazione, sulla superficie del liquido dovrebbe apparire un magnifico tappo a bolle.
4. Ora puoi addormentarti e farina. L'impasto si mescola bene con una spatola in silicone - diventerà omogeneo e arioso.

I pancake sono fritti in una tonalità dorata su entrambi i lati.

Frittelle di farina d'avena per bambini

Ingredienti: 110 g di farina d'avena, ½ cucchiaino. soda, uovo crudo, 1 cucchiaio. latte grasso, 1 cucchiaio. l. zucchero, sale, un bicchiere con una collina di farina di prima classe.

1. I fiocchi si riversano in una ciotola capiente. Dall'alto viene versato solo latte bollito. In questa forma, gli ingredienti vengono lasciati per circa mezz'ora.
2. Quando la farina d'avena si gonfia un po ', vengono aggiunti un uovo crudo sbattuto, una farina setacciata e gli altri componenti sciolti.
3. L'impasto denso viene miscelato.
4. In olio d'oliva riscaldato, i pancake all'avena sono fritti secondo lo stesso principio di quelli ordinari.

Questo è un ottimo modo per aggiungere la farina d'avena al menu del bambino se rifiuta categoricamente il solito porridge.I pancakes sono deliziosi serviti con bacche appena grattugiate.

Mela, su kefir

Ingredienti: 270 ml di kefir, 1,2 cucchiai. farina di prima classe, 2-3 cucchiai. l. zucchero semolato, uovo grosso crudo, 2 piccole mele acide, mezzo piccole. cucchiai di bicarbonato di sodio, un pizzico di cannella in polvere, la stessa quantità di sale.

1. In un contenitore profondo, un uovo crudo viene sbattuto bene. È salato e cosparso di sabbia. La percussione del prodotto continua fino a quando appare una leggera schiuma. La quantità di zucchero può essere modificata a proprio piacimento.
2. Il kefir caldo viene versato nella massa. In precedenza, viene riscaldato a bagnomaria o nel microonde.
3. La farina setacciata insieme alla soda viene versata nella miscela liquida risultante in parti. La composizione viene miscelata fino a quando i grumi non scompaiono.
4. L'impasto dovrebbe rivelarsi una consistenza tradizionale per i pancake.
5. Le ultime mele e cannella vengono aggiunte alla massa. I frutti vengono prelavati bene, sbarazzati della buccia e del nocciolo con i semi. Il resto viene tagliato a cubetti.
6. Le mele dormono abbastanza nell'impasto. Tutti i componenti si mescolano bene.

Su olio riscaldato, i pancake di forma e dimensioni tradizionali sono cotti su entrambi i lati.

Polpette di semola

Ingredienti: 6 cucchiai. l. semola, un uovo grande, mezzo litro di latte, 2 cucchiai. l. zucchero, ½ cucchiaino sale, 4 - 5 cucchiai. l. pangrattato, ½ cucchiaino. zucchero vanigliato.

1. Per preparare un tale piatto, la prima cosa che devi fare è cucinare il porridge dai cereali usati. Il latte viene portato a ebollizione, la semola viene versata con un flusso sottile. Vengono aggiunti due tipi di zucchero.
2. Dopo l'ebollizione, la massa viene fatta bollire per 5-6 minuti. Il porridge viene lasciato raffreddare.
3. Un uovo viene spinto in una semola già fredda, il sale viene versato. Gli ingredienti si mescolano bene.
4. Le mani si formano in piccole polpette e si sbriciolano nel pangrattato su tutti i lati.
5. Le billette vengono fritte in olio ben riscaldato su entrambi i lati fino a quando appare una bella crosta appetitosa.

Servi le lattine di semola con qualsiasi salsa dolce - marmellata, miele liquido, latte condensato, cioccolato fuso, ecc.

Gustosi frittelle di zucca

Ingredienti: 240 g di zucca fresca, uovo grosso crudo, 110 ml di yogurt grasso, 1 g di bicarbonato di sodio, 5 cucchiaini. zucchero semolato, 3 cucchiai. l. farina setacciata.

1. La zucca viene pulita dalla pelle dura, rimuove i semi e tutte le parti in eccesso. La ricetta indica la quantità di polpa di verdura già preparata. Dovrebbe essere grattugiato il più finemente possibile.
2. Le patatine vengono versate con una piccola quantità di acqua bollente e fatte bollire per 6-7 minuti. Quindi viene disposto su un setaccio: è necessario drenare tutta l'acqua dalla verdura.
3. In una ciotola separata, si combinano il kefir freddo e un uovo crudo sbattuto. A loro si aggiungono zucchero semolato e soda di calce viva. Dopo aver miscelato i prodotti, lasciarli per alcuni minuti.
4. Successivamente, viene aggiunta la farina setacciata. Impastare la pasta.
5. Quando non ci sono grumi rimasti, puoi aggiungere patatine.
6. I componenti sono miscelati.

In olio ben riscaldato, le frittelle di zucca vengono fritte per un paio di minuti su ciascun lato. La delicatezza che ne deriva si sposa bene con il miele d'api liquido.

cavolfiore

Ingredienti: 440 g di cavolfiore, 2 uova di gallina crude, cipolle, 80 g di farina di prima classe, 3 rametti di prezzemolo, sale, una miscela di peperoni macinati.

1. Il cavolo è diviso in infiorescenze, riempito con acqua e inviato a cuocere. In acqua bollente, dovrebbe rimanere per 6-7 minuti. Di conseguenza, la verdura dovrebbe diventare morbida, ma continuare a mantenersi in forma.
2. Il cavolo bollito pronto viene tagliato nei pezzi più piccoli e trasferito in una ciotola capiente. Le uova di gallina sono rotte lì.
3. Le verdure tritate finemente e la farina setacciata sono disposte per il cavolo.
4. La massa viene salata, pepata e mescolata a mano. La farina deve essere distribuita uniformemente in tutto l'impasto. Se necessario, può essere aggiunto.
5. Le frittelle con un cucchiaio sono disposte in una padella e fritte in olio ben riscaldato su entrambi i lati.

Gustoso piatto da portata con salse all'aglio.

Di Zucchine

Ingredienti: 430 g di zucchine fresche, 90 g di ricotta, uovo crudo, 3-4 cucchiai. cucchiai di farina d'avena, mezzo bicchiere di farina, sale, pepe, un po 'di aneto.

1. Le zucchine vengono pulite, si liberano dei semi duri. La verdura giovane può essere usata intera. Viene sfregato su una grattugia grossa. Dopo qualche tempo, l'umidità viene espulsa dalla massa vegetale.
2. Tutti i prodotti dichiarati vengono aggiunti alle zucchine. L'aneto è stato precedentemente tagliato finemente. La ricotta sta impastando con una forchetta. Si può usare anche aglio fresco tritato.
3. La farina d'avena non richiede preparazione preliminare. Vengono inviati all'impasto secco. Opzionalmente, puoi trasformare la farina d'avena in farina con un macinacaffè.
4. L'impasto denso viene miscelato.

I pancakes di zucchine vengono fritti fino a doratura in olio ben riscaldato.