Centinaia di anni fa, gli abitanti dell'antica Roma, dell'Egitto e della Grecia usavano le lenticchie per cucinare i piatti, in Russia hanno persino cotto il pane. Oggi una tale cultura non mostra il dovuto interesse ed è completamente vana, perché le lenticchie hanno proprietà curative uniche e un gusto straordinario. Molti piatti possono essere preparati da esso: zuppe, cereali, contorni, casseruole e molto altro. Presentazione di deliziose e semplici ricette per lenticchie.

Guarnire le lenticchie - una ricetta semplice e deliziosa


Lenticchie - un prodotto unico che elimina in modo permanente la sensazione di fame, satura il corpo di vitamine e sostanze nutritive. Per la preparazione di contorni, vengono utilizzate principalmente varietà marroni, rosse e verdi. Si abbinano perfettamente con piatti di carne e pesce e verdure - con zucca, patate e cavolo.

Contorno Di Lenticchie Marrone

Le lenticchie marroni si distinguono per il loro delicato aroma di nocciola, non è capriccioso in termini di lavorazione.

ingredienti:

• 220 g di lenticchie marroni;
• 2 pomodori;
• 2 cipolle;
• 4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
• fetta di limone, sale, pepe.

Metodo di cottura:

1. Versare i fagioli con acqua bollente e lasciarli per un'ora. Non appena si gonfiano, scartiamo le lenticchie in uno scolapasta.
2. Sbucciare i pomodori, tritare la polpa, tritare finemente la cipolla.
3. Riscaldiamo la padella con olio d'oliva, prima friggiamo le cipolle, quindi aggiungiamo i pomodori, stufiamo le verdure per circa 3 minuti.
4. Dopo alcuni minuti, aggiungere i fagioli alle verdure, versare un bicchiere di acqua calda, condire con spezie, coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
5. Condire le lenticchie preparate con una salsa di olio d'oliva e succo di limone, cospargere con erbe tritate finemente.

Lenticchie rosse guarnite

Le lenticchie rosse sono piuttosto difficili da rovinare. Da esso puoi creare un contorno originale con un sapore speziato-dolce.

ingredienti:

• 220 g di lenticchie (rosse);
• 3 peperoncini;
• porro;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• curry, sale, pepe.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare a fondo i fagioli, riempire con acqua (0,5 L), dare fuoco e portare ad ebollizione. Cuocere le lenticchie a fuoco basso per 20 minuti, i chicchi dovrebbero diventare morbidi.
2. Macinare cipolla, aglio e pepe, passare alcuni minuti in olio vegetale, aggiungendo un po 'di curry.
3. Aggiungere i fagioli bolliti, sale, pepe alle verdure e cuocere a fuoco lento per 10 minuti sotto un coperchio chiuso.

Contorno Di Lenticchie Verdi

Il contorno di fagiolini può essere servito come piatto dietetico indipendente, se nella sua preparazione al posto del burro si usano olive o verdure.

ingredienti:

• 220 g di lenticchie (verde);
• cipolle;
• carote;
• spicchio d'aglio;
• burro;
• timo, sale, pepe.

Metodo di cottura:

1. Versare le lenticchie con acqua, cuocere a fuoco basso fino a che non diventa morbido.
2. In olio, soffriggere cipolle tritate, aglio, carote.
3. Unire le lenticchie finite con le verdure, condire con sale, pepe e timo. Stufare per qualche minuto, servire.

Ricco porridge con verdure


Per cucinare, è meglio usare lenticchie rosse. Cucina rapidamente e ha un bell'aspetto già pronto. Puoi aggiungere diversi prodotti al porridge, ma non lasciarti trasportare, perché le lenticchie hanno un sapore gradevole.

ingredienti:

• 200 g di lenticchie;
• carote;
• radice di sedano;
• cipolla;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 2-3 pomodori;
• rapa di medie dimensioni (se lo si desidera);
• olio vegetale (mais).

Metodo di cottura:

1. Laviamo e lenticchie fino a cottura.
2. Sbucciare i pomodori, tritare finemente la polpa. Trita cipolle, aglio e carote. Rapa a cubetti o tre su una grande grattugia.
3. Stufare tutte le verdure con una piccola quantità di acqua in una casseruola, aggiungendo olio vegetale.
4. Quando le verdure sono pronte, aggiungere le lenticchie e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Il porridge di lenticchie è pronto, cospargere con erbe tritate e servire.

Zuppa di purea con crostini

La purea di zuppa di lenticchie è un piatto sostanzioso, gustoso e salutare. Per la sua preparazione, gli specialisti culinari usano una cultura rossa che bolle bene e dà la consistenza desiderata.

ingredienti:

• 200 g di lenticchie;
• 400 ml di brodo di pollo;
• cipolla rossa;
• carote;
• Art. un cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• spicchio d'aglio;
• crostini;
• fetta di limone;
• pepe, sale, semi di cumino.

Metodo di cottura:

1. Metti le lenticchie, le cipolle tritate, l'aglio, il concentrato di pomodoro, il pepe, un pizzico di semi di cumino in una casseruola e riempilo con brodo di pollo. Accendiamo e cuociamo fino a quando i fagioli e le verdure sono completamente bolliti.
2. Una volta che gli ingredienti sono morbidi, rimuovere la padella dal fuoco, aggiungere sale, succo di limone e usare un frullatore per ottenere una consistenza omogenea.
3. Servire la zuppa di lenticchie con crostini e foglie di menta.

Cotolette di lenticchie


La migliore alternativa ai piatti di carne possono essere i tortini di lenticchie. Grazie alle loro proprietà uniche, sono nutrienti e nutrienti.Poiché le lenticchie hanno una struttura abbastanza morbida, non è necessario aggiungere uova ai prodotti. È meglio usare verdure, come zucchine, carote, zucca o patate.

Più materiali:polpette di lenticchie

ingredienti:

• 200 g di lenticchie;
• cipolle;
• carote;
• 3 spicchi d'aglio;
• cucchiaino di cumino e coriandolo;
• sale, prezzemolo, olio d'oliva.

Metodo di cottura:

1. Bollire le lenticchie per 20 minuti, scolare l'acqua, raffreddare completamente.
2. In una ciotola del frullatore, metti i fagioli bolliti, le cipolle tritate, l'aglio, il prezzemolo, le carote grattugiate e le spezie. Puoi aggiungere un po 'di pangrattato. Mescoliamo tutto.
3. Dalla carne macinata formiamo le cotolette, arrotolandole leggermente nel pangrattato e friggerle in olio d'oliva fino a renderle croccanti.
4. Le cotolette pronte possono essere decorate con lattuga, anelli di cipolla rossa, versare panna acida.

Insalata Di Lenticchie

Le caratteristiche delle lenticchie sono che nella sua composizione ci sono molti nutrienti e microelementi e il contenuto di grassi è ridotto a zero. Pertanto, usando un'insalata leggera con lenticchie, puoi perdere rapidamente peso.

ingredienti:

• 220 g di lenticchie;
• cipolla rossa:
• cipolle verdi;
• carote;
• spicchio d'aglio;
• 2 cucchiai. cucchiai di morso di vino e la stessa quantità di succo di limone;
• un mazzetto di prezzemolo;
• olio d'oliva, sale.

Metodo di cottura:

1. Versare i fagioli con acqua, cuocere per 40 minuti. Versare i fagioli finiti in uno scolapasta, sciacquare sotto acqua corrente.
2. Cucinare la salsa. Prendi un cucchiaio di olio d'oliva, mescola con aglio tritato, aceto di vino e succo di limone.
3. Macina cipolle rosse, verdi e prezzemolo. Tagliare le carote a cubetti.
4. Metti le lenticchie nell'insalatiera, aggiungi le verdure preparate, versa la salsa, mescola e metti l'insalata in frigorifero per 45 minuti.

Zuppa di pomodori e fagioli


La zuppa di pomodoro e lenticchie avrà il suo giusto posto nel menu. Piatto luminoso, succulento, veramente primaverile, che combina armoniosamente il gusto nocciolato dei fagioli, la leggera acidità dei pomodori e la piacevole dolcezza del peperone.

ingredienti:

• 220 g di lenticchie;
• 500 ml di succo di pomodoro;
• carote;
• cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• peperone dolce;
• 200 ml di brodo di carne;
• 2-3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
• sale.

Metodo di cottura:

1. I chicchi di fagioli sono pre-immersi in acqua fredda, bolliti fino a metà cottura.
2. Friggere le cipolle tritate e le carote in olio d'oliva.
3. Aggiungere i cubetti di peperone alle verdure e cuocerli a fuoco lento per alcuni minuti.
4. Versare il brodo nelle verdure, cuocere a fuoco lento fino a cottura completa.
5. Nella padella spargiamo le verdure preparate, le lenticchie, aggiungiamo le spezie, l'aglio tritato. Versare il succo di pomodoro, mescolare e mettere sul fuoco. Non appena la zuppa bolle, togli dal fuoco, copri con un coperchio e lascia fermentare per 20 minuti.
6. Crema di pomodoro servita con panna acida e prezzemolo.

Opzione di cottura con funghi

Le lenticchie con funghi sono un piatto gustoso e non difficile da preparare. Grazie al suo gusto vellutato e morbido, anche coloro che non amano i piatti a base di fagioli apprezzeranno sicuramente la ricetta.

ingredienti:

• 200 g di fagioli;
• 150 g di funghi secchi;
• cipolle;
• carote;
• olio di semi di girasole.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare i cereali, far bollire per 30 minuti.
2. Pre-immergere i funghi secchi in modo che l'amaro li lasci.
3. Macina carote e cipolle.
4. Friggere i funghi in una padella con olio di semi di girasole. Quindi aggiungere cipolle, carote, spezie e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono morbide.
5. Quando le verdure con i funghi sono pronte, versare acqua bollente (mezzo bicchiere) e cuocere a fuoco lento per qualche altro minuto.
6. Aggiungere le lenticchie finite alle verdure con funghi, coprire, cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.

Lenticchie con pollo e peperoni


Per coloro che sono alla ricerca di una ricetta per un piatto originale e delizioso per una tavola festiva, le lenticchie cotte con verdure e pollo decoreranno sicuramente la tavola.

ingredienti:

• 200 g di lenticchie;
• 2 petti di pollo (filetto);
• 3 spicchi d'aglio;
• 2 teste di cipolle;
• 2 peperoni dolci;
• 2 mele piccole (Antonovka, Granny);
• cucchiaino di peperoncino;
• olio d'oliva.

Metodo di cottura:

1. Affinché la preparazione non richieda troppo tempo, è meglio immergere le lenticchie, puoi lasciarle durante la notte. Quindi sciacquare con acqua e cuocere per mezz'ora a fuoco basso.
2. Mentre i fagioli bollono, puoi preparare il resto degli ingredienti. Prendiamo il peperone, lo tagliamo a cubetti. Sbucciare le mele e la modalità buccia. Cospargere di pepe e mele con olio e cuocere in forno per 15 minuti a una temperatura di 200 gradi.
3. Prendiamo una padella e friggiamo le cipolle tritate in olio vegetale. Non appena la cipolla diventa trasparente, aggiungi i pezzi di pollo e friggi.
4. Al pollo fritto con cipolle aggiungere peperoni e mele cotti, così come aglio tritato e peperoncino per piccantezza.
5. Resta da aggiungere le lenticchie, mescolare tutto e stufare un po ', in modo che tutti gli ingredienti possano assorbirsi reciprocamente i succhi.

Indian dal - una ricetta passo dopo passo

Dal è un piatto tradizionale indiano. Anche nelle famiglie più povere dell'India, una tale zuppa è d'obbligo sul tavolo. Per la sua preparazione vengono utilizzati diversi tipi di legumi, nonché spezie e spezie, che conferiscono al piatto un gusto e un aroma unici.

ingredienti:

• 220 g di lenticchie;
• 3 pomodori;
• cipolle bianche;
• 3 spicchi d'aglio;
• cucchiaino di semi di sesamo;
• cucchiaino di semi di senape;
• cucchiaino di semi di cumino;
• cucchiaino di curcuma;
• foglia di alloro;
• 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone;
• olio di semi di girasole, sale, prezzemolo.

Metodo di cottura:

1. Versare le lenticchie con 3 bicchieri di acqua fredda e cuocere per 20 minuti.
2. Pomodori buccia e polpa a cubetti.
3. In una padella con olio riscaldato, passare le cipolle tritate e l'aglio.
4. Non appena le verdure sono leggermente fritte, aggiungere i semi di senape, la curcuma, i semi di cumino, mescolare e continuare la cottura per qualche altro minuto. Alla fine, aggiungi i semi di sesamo. In lenticchie quasi pronte diffondiamo verdure e pomodori. Aggiungi foglia di alloro, succo di limone e sale a piacere. Cuocere la zuppa per 10 minuti.
5. Dal indiano dalle lenticchie decorare con prezzemolo e servire con tortillas.

Antipasto Di Fegato Di Pollo


Le lenticchie hanno una peculiarità, non assorbono sostanze e tossine nocive, quindi i piatti non sono solo gustosi, ma anche sani.

ingredienti:

• 250 g di lenticchie;
• cipolla;
• 400 g di fegato di pollo;
• cucchiaino di coriandolo e pepe nero;
• sale, olio vegetale, aneto.

Metodo di cottura:

1. Bollire le lenticchie fino a cottura.
2. In una casseruola, scaldare l'olio vegetale, friggere la cipolla tritata fino a doratura.
3. Quindi aggiungi il fegato di pollo e friggi fino a cottura.
4. Al fegato di pollo con cipolle aggiungere lenticchie, spezie, mescolare e cuocere a fuoco lento per qualche altro minuto. Decorare il piatto finito con erbe tritate.

Pasta di lenticchie con noci

Una varietà di piatti può essere preparata dalle lenticchie. Ad esempio, pasta di fagioli con noci. Questa è un'ottima opzione come sandwich con pane integrale. Nonostante il fatto che la pasta non sia il piatto più delizioso in apparenza, ma il suo gusto e l'aroma compensano questo inconveniente.

ingredienti:

• 250 g di lenticchie;
• cipolla;
• carote;
• 80 g di noci;
• sale, pepe, olio di semi di girasole.

Metodo di cottura:

1. Lessare le lenticchie per 20 minuti.
2. Macina cipolle e carote, friggetele in olio vegetale fino a doratura.
3. Le noci possono essere macinate in un macinacaffè.
4. In un contenitore profondo, distribuire le lenticchie finite, le verdure, le noci, aggiungere le spezie e mescolare gli ingredienti con un frullatore fino a ottenere una consistenza omogenea, cioè la pasta. Lo spuntino finito può essere messo in una ciotola e guarnito con quarti di noci.

Casseruola di lenticchie con formaggio


La casseruola di lenticchie è una scelta eccellente per una cena leggera.Un piatto sano e incredibilmente gustoso è particolarmente apprezzato da chi sceglie uno stile di vita sano.

ingredienti:

• 220 g di fagioli;
• 100 g di formaggio Adyghe;
• uovo;
• cucchiaino di curry;
• sale.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare e cuocere le lenticchie fino a quando tutto il liquido è sparito.
2. Nelle lenticchie troppo cotte raffreddate guidiamo in un uovo, sale, curry e aggiungiamo il formaggio Adyghe, che puoi semplicemente sbriciolare con le mani.
3. Prendi una teglia, coprila con carta pergamena e stendi la pasta. Cuociamo il piatto nel forno a una temperatura di 200 gradi per un'ora.

Spezzatino con pomodori e mais

Lo stufato di lenticchie con verdure è un piatto fragrante, abbondante e goloso. Le lenticchie sono eccellenti con tutte le verdure e se aggiungi un po 'di condimento e aglio, allora nasce un gusto incredibile.

ingredienti:

• 220 g di lenticchie;
• 5-6 pomodori (700 g di pomodori nel loro stesso succo);
• 2 carote;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 2 cipolle;
• 80 g di mais;
• 200 ml di brodo vegetale;
• Art. un cucchiaio di aceto di vino rosso;
• 2 cucchiaini di curry, semi di cumino, sale;
• pepe nero, olio d'oliva.

Metodo di cottura:

1. In una padella preriscaldata in olio d'oliva, soffriggere le cipolle tritate e le carote. Non appena le verdure sono dorate, aggiungi l'aglio tritato e friggi per un altro minuto.
2. Metti i pomodori in un contenitore profondo, tritali con un frullatore.
3. Nella padella spargiamo i fagioli lavati, le verdure fritte, i pomodori, il mais e tutte le spezie. Mescolare, versare il brodo e accendere la stufa. Non appena lo stufato bolle, riduci il fuoco e fai sobbollire sotto il coperchio per 40 minuti.
4. Per dare al piatto finito il tempo di preparare, prima di servire, condire con aceto di vino.

Curry di lenticchie nere e ceci


Il Curry di Lenticchie è il piatto più popolare in Sri Lanka. Il curry di fagioli neri è abbondante, sano e deliziosamente delizioso. Particolarmente impressionante è il gusto dei fagioli, che vengono bolliti nel latte di cocco insieme ai condimenti.

Puoi cucinare tu stesso il latte di cocco o acquistare un prodotto finito. Ma il gusto di casa e acquistato sono due enormi differenze. Fare il latte di cocco è abbastanza facile. Per fare questo, hai bisogno di una noce di cocco e acqua. Sbucciate la noce di cocco, grattugiate la polpa su una grattugia fine, aggiungete dell'acqua e strizzatela con le mani per diversi minuti. Non appena l'acqua diventa bianca, filtrare il latte attraverso un setaccio.

ingredienti:

• 200 g di lenticchie (nero);
• 200 g di ceci;
• cipolla;
• 50 g di zenzero;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 pomodori;
• 300 ml di latte di cocco;
• 2 cucchiaini di semi di cumino, coriandolo;
• cucchiaino di curcuma;
• 1 cucchiaino di curry.

Metodo di cottura:

1. Immergi le lenticchie e i ceci per 2 ore. I fagioli bolliti vengono fatti bollire per un'ora.
2. Versare olio vegetale nella padella, se necessario, quindi olio di cocco. Friggere la cipolla tritata.
3. Non appena la cipolla è rosolata, aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero. Cuocere per qualche altro minuto, mettere i semi di coriandolo e semi di cumino. Stiamo aspettando un paio di minuti per tutti i condimenti per rivelare il loro aroma. Ora puoi aggiungere pomodori tritati finemente e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
4. Unire i fagioli preparati con le verdure, aggiungere la curcuma e il curry in polvere, versare un bicchiere d'acqua e cuocere per 20 minuti. Dopo un po ', aggiungi il latte di cocco, porta ad ebollizione e spegni il fuoco.
5. Il piatto può essere servito con erbe e riso.

Caratteristiche di cottura di piatti di lenticchie

1. Esistono circa dieci varietà di lenticchie che si differenziano per colore, forma e metodo di preparazione. Pertanto, è importante sapere quale varietà è adatta per la preparazione di un piatto particolare.
 nero, verde e marrone sono adatti per la produzione di cereali;
 Arancia, giallo e rosso sono buone opzioni per zuppe e stufati.
2. Il tempo di elaborazione dipende anche dalla varietà. Le lenticchie francesi vengono bollite rapidamente, ci vorrà un po 'di più per il rosso e il marrone, il verde viene bollito per il più lungo.
3. Prima della cottura, ordinare e risciacquare.Immergerli non è necessario, in quanto non si dovrebbe aggiungere sale all'acqua, che impedirà solo la loro rapida digestione.
4. Proporzioni: per insalate 1: 1, per cereali e stufati la quantità di acqua può essere raddoppiata.
5. L'uso di spezie come coriandolo, pepe nero, curcuma, zenzero essiccato e fresco aiuterà il corpo ad assorbire facilmente i legumi.