11 ricette di pane fatto in casa al forno

Per preparare un delizioso pane, non è necessario acquistare attrezzature speciali, è facile da cuocere in forno. Puoi acquistare una teglia o formare una pagnotta rotonda. Leggi l'articolo e scegli la ricetta del pane preferita nel forno di casa.

Pane di segale al forno a casa

Per la preparazione del pane di segale, vengono miscelati due tipi di farina: grano e segale. Il primo aiuta l'impasto a diventare morbido ed elastico. Per una cottura più veloce usa il lievito.

ingredienti:

• acqua - 400 ml caldi;
• zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• il sale è un cucchiaio;
• farina di segale - 300 g;
• olio di semi di girasole - 2 cucchiai. cucchiai;
• farina di grano tenero - 300 g;
• lievito secco - 10 g.

preparazione:

1. Versare acqua calda nella ciotola, versare sale, lievito.
2. Aggiungi lo zucchero. Mescolare.
3. Mettere a bagno per un quarto d'ora. Durante questo periodo, si verificherà un processo di fermentazione, un "tappo" schiumoso apparirà sulla superficie.
4. Versare l'olio di semi di girasole, mescolare.
5. Setacciare due tipi di farina attraverso un setaccio.
6. Ora devi collegare l'impasto con la miscela secca.
7. Impastare. L'impasto risulterà fresco. Coprire con una borsa. Mettere da parte per un paio d'ore.
8. La massa aumenterà il volume un paio di volte.
9. Impastare. Inserisci il modulo. Coprire con una borsa. Lascia per un'ora.
10. Impostare il forno a 180 gradi.
11. Cuocere per circa 40 minuti.

Nel settore della panificazione, è importante osservare il regime di temperatura durante la preparazione dell'impasto e la cottura.

Una ricetta semplice per kefir senza lievito

Puoi cuocere il pane con una quantità minima di prodotti. Senza l'uso del lievito, si ottiene un prodotto sano e gustoso.

ingredienti:

• farina - 300 g di grano + un po 'di più per impastare;
• kefir - 300 ml;
• sale - 1 cucchiaino;
• soda: mezzo cucchiaino;
• zucchero - 1 cucchiaino.

preparazione:

1. Preparare il contenitore.
2. Versare un cucchiaio di kefir nella soda, spegnendolo in tal modo.
3. Invia la farina.
4. Versare il kefir.
5. Impastare la pasta, aggiungendo farina se necessario.
6. La massa non dovrebbe aderire alle mani, ma non esagerare con l'aggiunta di farina.
7. Ora devi riposare il test. Per fare questo, coprire con una borsa e lasciare per un'ora.
8. Torcere la pagnotta di pane.
9. Tagliare con un coltello sopra.
10. Cospargere di farina.
11. Metti in forno.
12. Modalità 220 gradi.
13. Il tempo è di 50 minuti.
14. Quindi passare a 200 gradi.
15. Cuocere per mezz'ora.
16. Forare con uno spiedino, se è asciutto, il prodotto è pronto.

Pane di crema pasticcera al forno

Da altre opzioni di cottura, questo pane è diverso in quanto la farina deve essere prodotta con acqua bollente. Questo lo renderà leggero, poroso. La massa si alzerà bene, la briciola si allenterà, la crosta sarà rosea e sottile. Il pane fatto in casa nel forno è l'opzione più semplice e di maggior successo, sarà sicuramente delizioso.

ingredienti:

• acqua - 150 ml in uno stato caldo;
• lievito - 15 g freschi;
• acqua bollente - 150 ml;
• olio di semi di girasole - 3 cucchiai. cucchiai;
• sale - 1,5 cucchiai. cucchiai;
• farina di grano tenero - 410 g.

preparazione:

1. Versare la farina di grano (50 g) in acqua bollente.
2. Grattugiare la massa con un cucchiaio, lasciare raffreddare.
3. Sbriciolate il lievito nella ciotola.
4. Versare lo zucchero (Art. Spoon), sale. Grind.
5. Versare acqua calda
6. Aggiungi la farina (50 g).
7. Mescolare. Per un effetto migliore, usa una frusta.
8. Lasciare agire per un quarto d'ora, gli ingredienti funzioneranno, l'impasto crescerà.
9. Setacciare la farina attraverso un setaccio (200 g). Versare in un contenitore.
10. Versare l'impasto, mescolare.
11. Metti le foglie di tè fuori dalla farina.
12. Mescolare, aggiungere olio.
13. Invia la messa al tavolo. Versando il resto della farina, impastare la pasta. Mantieni la coerenza, potrebbe non essere necessario l'intero volume. Dovrebbe avere una struttura liscia, morbida, elastica.
14. Rotola in una palla.
15. Lubrificare il contenitore con olio, posizionare la palla, coprire con un film.
16. Togliere in calore, evitare il flusso d'aria, lasciare per un'ora.
17. Stendere con un mattarello.
18. Ruota strettamente con un rotolo, senza premere molto.
19. Preparare il forno impostando in anticipo la modalità 180 gradi.
20. È meglio utilizzare una speciale forma rettangolare progettata per il pane. Ungere con olio.
21. Spostare il pezzo, coprire. Partire.
22. In mezz'ora, crescerà e può essere messo in forno.
23. Dopo 30 minuti, apparirà una crosta dorata, prendila.

Come cuocere una pasta madre?

Per ottenere con successo il pane, tutti i prodotti devono essere pesati.

ingredienti:

• farina - 45 g, interrompere la scelta su grano intero;
• sale - 11 g;
• farina di frumento - 340 g;
• acqua calda - 330 g;
• pasta madre - 210 g.

preparazione:

1. Preparare piatti alti, versare la farina indicata.
2. Metti la pasta madre.
3. Versare in acqua Impastare.
4. Sdraiati sul tavolo, impasta senza aggiungere farina.
5. Quando la massa diventa liscia, aggiungi il sale.
6. Mescolare per alcuni minuti.
7. Twist, ottieni una palla. Ritorna ai piatti, copri con una borsa.
8. Dopo un'ora e mezza, mescola e copri di nuovo per un'ora.
9. Ruota la palla, posizionala su una teglia. Lascia per 17 ore. La temperatura non deve superare i 20 gradi.
10. Se non c'è abbastanza tempo per alzarsi, lascia altro.
11. Prendi un coltello, taglia l'impasto.
12. Riscalda il forno a 250 gradi.
13. Metti una teglia.
14. Cuocere per cinque minuti.
15. Ridurre a 220 gradi.
16. Cuocere per mezz'ora.

Con formaggio al forno

Pane croccante molto profumato.

ingredienti:

• pagnotta di pane con crusca - 1 pz .;
• burro - 75 g;
• prezzemolo;
• formaggio cheddar - 100 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano.

preparazione:

1. Risciacquare il prezzemolo, asciugare, tritare.
2. Aglio sbucciato tritato.
3. Usa olio ammorbidito. Mescolare con aglio ed erbe.
4. Fai tagli nella pagnotta in un centimetro e mezzo, senza tagliare completamente.
5. Posizionare il ripieno nei tagli.
6. Grattugiare il formaggio, cospargere in ogni fetta.
7. Avvolgere in un foglio.
8. Metti in forno.
9. Forno per riscaldare fino a 200 gradi.
10. Il tempo è un quarto d'ora.

Pane Integrale

Il tipo di pane più utile. Adatto a coloro che prestano attenzione alla figura.

ingredienti:

• farina integrale - 620 g;
• sale - 3 g;
• acqua calda bollita - 250 g;
• zucchero semolato - 5 g;
• lievito - 3 cucchiaini

preparazione:

1. Metti il ​​lievito in acqua, sale, versa lo zucchero. Mescolare.
2. Versare la farina (più della metà).
3. Impastare la pasta.
4. Coprire con una borsa.
5. Lasciare per un'ora e mezza. Il posto dovrebbe essere caldo.
6. Dopo che la massa cresce, versa il resto della farina.
7. Impastare.
8. Oliare lo stampo.
9. Disporre il bianco.
10. Coprire con una borsa.
11. Dare un'altra ora.
12. Il forno deve essere impostato su 200 gradi.
13. Metti il ​​modulo.
14. Attendere 2/3 ore.

Nel latte

Delizia la famiglia con un pane naturale senza impurità, avendo preparato dolci delicati, ariosi e aromatici.

ingredienti:

• lievito secco - 10 g;
• zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• olio di semi di girasole;
• latte di mucca - 300 ml;
• farina - 430 g;
• sale - mezzo cucchiaio. cucchiai;
• uovo - 1 pz.

preparazione:

1. Versa il sale nel latte riscaldato, aggiungi lo zucchero. Versare l'uovo.
2. Mescolare.
3. Addormentarsi lievito.
4. Metti la farina. Impastare la pasta.
5. Coprire con un foglio, mettere in forno o in qualsiasi luogo caldo. Rimanere per circa due ore.
6. Da abbracciare.
7. Passare a uno stampo che è stato oliato.
8. Impostare 180 gradi nel forno.
9. Cuocere fino a doratura.

Quando il pane è cotto, dovrebbe essere raffreddato gradualmente, ad esempio, coperto con un asciugamano. Non puoi mettere il freddo, da questa briciola diventerà appiccicosa. Taglia solo dopo il completo raffreddamento.

Modo più veloce nel forno

Nessun negozio può sostituire torte fatte in casa. A causa dell'occupazione, molte casalinghe hanno paura di provare a fare il pane in casa. Ma puoi, dopo aver trascorso un minimo di tempo, preparare dolci morbidi e ariosi.

ingredienti:

• farina di grano tenero - 320 g;
• acqua calda - 210 ml;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• sale marino - mezzo cucchiaino;
• olio d'oliva - 30 ml;
• lievito secco - 1 cucchiaino.

preparazione:

1. Versare tutti i prodotti sfusi nella ciotola, mescolare.
2. Versare acqua e olio.
3. Impastare. Aggiungi farina se necessario.
4. Si otterrà un bianco elastico che non si attaccherà alla superficie.
5. Coprire con un film, andarsene.
6. Quando il volume è cambiato tre volte, abbraccia. Accadrà tra mezz'ora.
7. Torsione a forma di pagnotta, tagliata.
8. Mettere su una teglia per mezz'ora.
9. Cospargere con acqua.
10. Passa al forno.
11. Modalità 200 gradi
12. Dopo mezz'ora, la superficie del prodotto è coperta da una crosta dorata. Sentiti libero di ottenerlo.

Da mais e farina di grano

Questa è una pasta solare con un aroma straordinario e una perfetta struttura porosa.

ingredienti:

• farina di grano tenero - 250 g;
• olio - 1 cucchiaino;
• farina di mais - 150 g;
• lievito - 1 cucchiaino di secco ad azione rapida;
• uovo - 1 pz .;
• latte caldo - 250 ml;
• zucchero - 2 cucchiaini;
• sale - 1 cucchiaino;
• burro - 1 cucchiaino.

preparazione:

1. Versare zucchero, sale, lievito nel contenitore.
2. Versare il burro fuso in anticipo.
3. Quindi mungi.
4. Mescola, tutto dovrebbe dissolversi.
5. Versare l'uovo. Mescolare.
6. Versare la farina.
7. Impastare. Coprire con un foglio.
8. Aspetta un'ora.
9. Schiaccia la massa cresciuta. Cospargere di farina se necessario.
10. Mettere in uno stampo pre-ingrassato.
11. Calore forno 195 gradi.
12. Sposta forma.
13. Cuocere per mezz'ora.

Con Lievito

Delizierete i vostri parenti e sorprenderete gli ospiti al tavolo festivo con dolci aromatici e deliziosi con un contenuto minimo di prodotti.

ingredienti:

• lievito secco - 1 cucchiaino;
• acqua calda - 350 ml;
• sale - 10 g;
• farina di grano tenero - 500 g.

preparazione:

1. Versare l'acqua nella ciotola (60 ml), aggiungere il lievito. Sciogliere.
2. Versare il liquido rimanente.
3. Salare. Mescolare.
4. Mescolare con farina. Ottieni una massa appiccicosa. Non puoi versarci dentro la farina!
5. Sii paziente e impasta, allungando in diverse direzioni. L'impasto dovrebbe contenere più ossigeno.
6. Quando finalmente diventa liscio, arrotoli la palla.
7. Coprire, partire per un paio d'ore.
8. Quando il volume aumenta, impastare la pasta.
9. Trasferimento in una forma oliata.
10. Installare in forno (180 gradi).
11. Dopo 2/3 ore, ottenerlo.

Pane Borodino fatto in casa

Avendo preparato questa opzione, otterrai un gusto e un aroma ricchi di dolci familiari.

ingredienti:

• farina (2 ° grado) di grano - 170 g;
• sale marino - 1 cucchiaino;
• farina di segale - 310 g;
• malto di segale - 4 cucchiaini;
• miele - 2 cucchiaini;
• olio di semi di girasole - 2 cucchiaini;
• lievito pressato - 15 g;
• semi di cumino - 1 cucchiaino;
• acqua - 410 ml;
• coriandolo - 2 cucchiaini.

preparazione:

1. Per preparare il malto: versare acqua bollente (150 ml).
2. Mescolare. Partire. Dovrebbe raffreddarsi completamente.
3. Versa dell'acqua calda (150 ml) in un'altra ciotola, versa il miele, sbriciola il lievito e mescola.
4. Tra un quarto d'ora, la massa aumenterà di volume.
5. Versare la farina ad alta capacità, sale. Mescolare.
6. Versare nella base del lievito. Metti il ​​malto che è stato preparato. Rabboccare l'acqua rimanente.
7. Aggiungi olio di semi di girasole, mescola.
8. Riparo, lasciando caldo.
9. Dopo un'ora e mezza rimettiti in forma.
10. Cospargere con semi di cumino, quindi coriandolo. Spremere leggermente.
11. Insistere per 2/3 ore.
12. Riscalda il forno a 180 gradi.
13. Posiziona il modulo.
14. Cuocere per circa un'ora.