11 ricette per pane nel forno, macchina per il pane, fornello lento - cucinare a casa

Nei negozi moderni, c'è un'enorme selezione di pane per tutti i gusti. Ma nessuno di loro, né nel gusto né nell'aroma, può essere paragonato a un prodotto domestico. Per cucinarlo a casa da solo, devi armarti di diverse ricette di pane di successo contemporaneamente.

Pane di segale al forno a casa

Questa è una semplice ricetta per il pane che ti consente di ottenere un prodotto naturale senza additivi e riempitivi. Ingredienti: 1,5 cucchiai di zucchero semolato, un cucchiaio di lievito veloce, 1,5 tazze di acqua calda purificata, un cucchiaino di sale, 1,5 tazze di segale e una quantità simile di farina di grano, 2 cucchiai di olio vegetale.

1. Sabbia, acqua e lievito vengono miscelati per primi. L'impasto risultante in una piccola ciotola sotto il film vagherà per circa mezz'ora vicino alla fonte di calore.
2. Due tipi di farina vengono setacciati a loro volta in una ciotola capiente separata. Salano e si mescolano.
3. L'impasto schiumato viene versato nella miscela di farina. Una parte di olio non freddo viene inviata lì.
4. Il pezzo sarà caldo per tre ore. Durante questo periodo, crescerà chiaramente di dimensioni.
5. Resta da impastare la massa e posizionarla in una forma adatta, oliata.
6. Il futuro pane rimarrà per un'altra mezz'ora sotto un asciugamano, dopo di che sarà cotto nel forno fino a quando non appare una crosta.

Quando, toccando sulla parte superiore del pane, inizia a suonare un suono che squilla, la cottura è pronta.

Una semplice ricetta kefir senza lievito

Questa è la ricetta più semplice che persino un'amante inesperta padroneggerà, lungi dal cuocere. Il pane pronto su kefir sarà una base eccellente per i panini.Ingredienti: 310 g di farina di alta qualità (grano), un bicchiere di kefir medio grasso, un cucchiaino di sale e bicarbonato di sodio.

1. Prima di tutto, tutti i componenti sciolti sono combinati.
2. Non versano kefir freddo.
3. Innanzitutto, gli ingredienti devono essere mescolati con un cucchiaio e solo allora - le mani unte con olio. La cosa principale è non soccombere alla tentazione, aggiungere più farina nel processo, non importa quanto la massa non sia appiccicosa. Altrimenti, una pagnotta rigogliosa e morbida non funzionerà.
4. Un "mattone" viene formato e messo nel forno in una forma adatta. È conveniente utilizzare l'opzione progettata per la torta.

Tale pane azzimo viene cotto per 35-45 minuti. La prontezza è controllata da un lungo bastone di legno.

Pane di crema pasticcera al forno

Questa ricetta del pane fatto in casa nel forno include un minimo di ingredienti. Pertanto, risulta un budget e accessibile per tutti i prodotti. Ingredienti: un bicchiere di acqua bollente e la stessa quantità di caldo, un cucchiaio di margarina magra e tanto zucchero, 1,5 cucchiaini di sale fine, 5 tazze e 3 cucchiai grandi di farina di alta qualità, 2 cucchiaini di lievito attivo (secco).

1. Zucchero, sale e una piccola porzione di farina vengono versati in un contenitore capiente. Lì vengono versati olio e acqua appena bollita. Nel processo, i componenti devono essere impastati attivamente, evitando la formazione di grumi.
2. Mentre la massa si raffredda, il lievito si dissolve in una ciotola separata in acqua calda.
3. La farina viene setacciata più volte nella terza ciotola.
4. I componenti preparati delle tre fasi sono combinati. La farina viene versata gradualmente.
5. Impastare non è troppo freddo, ma non è una pasta appiccicosa. Riempie uno o più stampi piccoli.
6. Per un paio d'ore, il pezzo si avvicina alla fonte di calore.
7. Resta da ungere il pane futuro con tè dolce e cuocere per circa un'ora.

È importante non dimenticare di fare un paio di incisioni sulla pagnotta in modo che i dolci non scoppino nel forno.

Come cuocere una pasta madre?

Il malto della ricetta può essere sostituito con kvas di segale secca. Ci sono voluti 2 cucchiai. Gli ingredienti rimanenti: 320 ml di acqua bollita ma fredda, 4 tazze di farina di segale sbucciata, 320 ml di antipasto, un pizzico di coriandolo, 12 g di sale fine, 55 g di zucchero bianco, 70 g di semi, 90 ml di acqua bollente.

1. Metà della farina viene mescolata con acqua e pasta madre. La massa viene agitata fino a quando non ci sono grumi. La miscela sarà adatta per 4-5 ore. Durante questo periodo, aumenterà di circa 3 volte.
2. Il malto viene preparato con 90 ml di acqua bollente. La massa viene raffreddata e collegata all'impasto già abbinato.
3. I componenti asciutti rimanenti vengono versati, l'olio viene versato.
4. Dopo la miscelazione, l'impasto viene steso in stampi, coperto con un panno di lino e lasciato per impermeabilizzazione per 3-3,5 ore.
5. Le billette avvicinate sono cosparse di semi e cotte per 45-55 minuti a 180 gradi.

Si consiglia di compilare i moduli con un impasto non più di 2/3.

Con formaggio in una pentola a cottura lenta

Il pangrattato al formaggio è sorprendentemente aromatico. Ingredienti: 11 g di lievito veloce, 520-620 g di farina di frumento, 2 cucchiaini di sale, un pizzico di pepe nero macinato, 160 g di formaggio a pasta dura, 360 ml di acqua filtrata.

1. La farina viene setacciata nel contenitore selezionato. Si consiglia di ripetere la procedura più volte in modo che il prodotto sia ben saturo di ossigeno.
2. I restanti ingredienti secchi secondo la ricetta vengono versati nella stessa ciotola. Il formaggio viene anche schiacciato con la grattugia più piccola.
3. L'acqua scorre per ultima.
4. L'impasto viene mescolato fino a quando non smette di aderire alle dita, dopodiché viene rimosso sotto l'asciugamano per un'ora nel calore.
5. La massa viene schiacciata e disposta in un multicooker oliato. Nella parte superiore del pezzo vengono eseguiti diversi tagli profondi.
6. In primo luogo, il futuro pane rimane riscaldato per mezz'ora.
7. Quindi cuoce per 50 minuti in modalità cottura.

Il pane in una pentola a cottura lenta diventa roseo da un lato.

Pane Integrale

Avendo preparato tali prodotti da forno almeno una volta, non vorrai più tornare ai prodotti del negozio. Ingredienti: 620 g di farina integrale, 3 cucchiaini di lievito secco secco, un pizzico di sale, un cucchiaino di zucchero semolato, un bicchiere di acqua filtrata.

1. Gli ingredienti secchi, oltre alla farina, vengono versati con acqua calda e lasciati riscaldare per 12 minuti. Quindi 2/3 dell'intera farina vengono versati nella massa e rimarranno sotto il tovagliolo per circa un'ora.
2. L'impasto che è aumentato di volume è schiacciato, il resto della farina è disposto in esso. I componenti sono accuratamente miscelati.
3. L'impasto viene steso in un modo oliato e cosparso di farina. Sotto l'asciugamano, rimarrà un po 'meno di un'ora.
4. Le torte di pane sono cotte in un forno ben riscaldato per 45-50 minuti.

In un asciugamano pulito, la pagnotta finita viene avvolta fino a quando non si raffredda completamente.

Sul latte in una macchina per il pane

In una macchina per il pane, cucinare il pane fatto in casa è semplice. Ingredienti: 65 g di burro, mezzo chilo di farina di alta qualità, 310 ml di latte grasso, 2 cucchiaini di sale da tavola, 1,5 cucchiaini di lievito secco, 2,5 cucchiai di zucchero semolato.

1. L'olio viene ammorbidito e posizionato sul fondo del dispositivo.
2. Gli ingredienti secchi sono cosparsi sopra, ad eccezione della farina.
3. Tutto è riempito con un po 'di latte caldo.
4. La farina viene setacciata in alto.
5. Nel programma "Pane bianco" viene preparato un trattamento per 180 minuti.

Puoi modificare leggermente la ricetta del pane nella macchina per il pane, ad esempio aggiungendo vaniglia o qualsiasi aroma naturale.

Modo più veloce nel forno

Per la preparazione del pane fatto in casa non è necessario passare molte ore. Ci sono ricette molto veloci. Ingredienti: 210 ml di acqua leggermente riscaldata, un cucchiaino di lievito secco rapido, 330 g di farina di alta qualità, 40 ml di olio di semi di girasole, un cucchiaino di zucchero semolato, un pizzico di sale.

1. Innanzitutto, tutti gli ingredienti sfusi della ricetta vengono miscelati.
2. Acqua calda e olio fuoriescono dall'alto.
3. Si mescola un piacevole impasto soffice.
4. In una ciotola oliata, la massa viene infusa per mezz'ora sotto un asciugamano pulito.
5. L'impasto allargato viene schiacciato, si forma una pagnotta, i tagli sono fatti dall'alto.

Dopo 10 minuti di correzione, il rotolo viene cosparso di latte e cotto per 25 minuti a 200 gradi.

Pane di mais e grano

Per rendere il pane più interessante, puoi aggiungere mais alla farina di grano normale. Ciò consentirà alla cottura di non essere raffermo per lungo tempo, non diventa squamosa. Ingredienti: 130 g di granaglie di mais finemente macinate, un bicchiere di acqua filtrata, 260 g di farina di grano tenero, 15 g di lievito pressato, un cucchiaio di zucchero bianco, un cucchiaino di sale da cucina, 3 cucchiai di olio vegetale.

1. In una ciotola profonda si mescolano sale, zucchero, lievito tritato e 80 g di farina. Gli ingredienti sono macinati per la pappa.
2. L'acqua riscaldata viene versata dall'alto (metà della quantità totale specificata). La massa sarà calda per poco meno di mezz'ora.
3. Successivamente, i cereali macinati vengono immediatamente versati nella ciotola, il resto della farina, l'acqua rimanente viene versata.
4. Viene aggiunto olio.
5. Una massa ben miscelata è disposta in una forma ricoperta di olio.
6. 40-45 minuti saranno sufficienti per le prove.

Le torte di pane sono cotte in un forno molto caldo sullo scaffale centrale fino a quando la parte superiore è rosolata.

Con Lievito

Tale pane fatto in casa viene preparato con lievito, ma senza impastare. La ricetta più semplice che ti permette di accontentare la tua casa con i pasticcini più delicati. Certamente non puoi comprare un pane simile in un negozio. Ingredienti: 7 g di lievito veloce, un cucchiaino di zucchero semolato e sale, una libbra di farina fine, 375 ml di acqua filtrata.

1. Prima di tutto, in una ciotola profonda e profonda, vengono combinati tutti i componenti sciolti della ricetta.
2. L'acqua leggermente riscaldata viene immediatamente versata nella miscela risultante. La massa viene impastata con un cucchiaio largo fino a quando non diventa morbida. In questo caso, l'impasto si attaccherà ancora leggermente alle dita.
3. Per aumentare, farà caldo per circa 1,5 ore.
4. Quindi la massa viene di nuovo ben impastata e posta in una forma speciale per il pane.

Nel forno, il prodotto viene cotto per 35-45 minuti a 200-210 gradi. Metti il ​​contenitore con l'acqua necessaria per la prima mezz'ora di cottura sul fondo del forno.

Pane Borodino fatto in casa

Anche il pane piccante Borodino con un gusto ricco e luminoso si rivelerà da cuocere a casa in un normale forno. Ovviamente, non puoi fare a meno di un pizzico di coriandolo essiccato nella ricetta e 2 cucchiai di malto di segale.Altri ingredienti: 170 g di farina di grano tenero e 320 g di segale, 3 g di lievito secco secco, 410 ml di acqua pura, 3 cucchiai da dessert di olio raffinato, un cucchiaino di sale da cucina, un cucchiaio grande di miele.

1. Per prima cosa devi preparare correttamente il malto. Per questo, 160 ml di acqua bollente vengono versati sul prodotto. Dopo aver miscelato i componenti, il liquido viene messo da parte per raffreddare.
2. L'acqua rimanente viene miscelata con miele d'api naturale. Si consiglia di scegliere un prodotto liquido.
3. Gli altri ingredienti secchi vengono miscelati. Olio, vodka al miele e malto preparato vengono versati nella miscela sfusa risultante.
4. Viene impastato un impasto soffice e morbido, che si attacca ancora di più alle dita. Viene trasferito in una ciotola oliata. La massa viene lasciata alla fonte di calore per 1,5 ore. Se la casa è molto calda, l'impasto sarà pronto prima.
5. Resta da impastare la massa, metterla in una forma speciale per l'impasto e lasciare per la correzione per altri 40-45 minuti.

Il pezzo viene cosparso di coriandolo e cotto in forno per 35-40 minuti.