Frittelle fritte e fragranti: un piatto abbondante e gustoso amato da tutti gli adulti e i bambini. Possono essere cotti al forno sottili e dolci e offerti a colazione. O rendi lussureggiante, ripieno di carne, ricotta o verdure e servi per cena. Ricette semplici e convenienti che anche uno chef alle prime armi può imparare rapidamente a cucinare i pancake.
Contenuto materiale:
Pancake sottili nel latte
Le frittelle sottili fatte con il latte sono una prelibatezza piuttosto universale, poiché possono essere avvolte in vari ripieni o consumate appena preparate, in combinazione con miele, marmellata o panna acida. Per ottenere tali pasticcini nella tua cucina, avrai bisogno di un set minimo di ingredienti, una padella antiaderente e solo un'ora di tempo libero.
Componenti necessari:
- latte (intero) - 1 litro;
- un pizzico di vaniglia;
- zucchero semolato - 70 g;
- olio vegetale - 85 g;
- farina di grano tenero - 0,3 kg;
- burro dalla panna - 60 g;
- due uova di gallina;
- soda - 5 g.
cottura:
- Unisci lo zucchero semolato con le uova, quindi aggiungi il latte, la soda, aggiungi la vaniglia e mescola.
- Versare l'olio di semi di girasole nella miscela di latte e introdurre gradualmente la farina setacciata. Il risultato dovrebbe essere una pastella.
- Prendi una padella con un fondo spesso, ungila leggermente, accendi una stufa e scaldala.
- Digita l'impasto in un mestolo (dovrebbe riempirlo solo a metà). Distribuire uniformemente, versare in una padella.
- Friggere il prodotto per due minuti su ciascun lato fino a doratura, quindi trasferirlo in un piatto ed elaborare con burro.
- In questo modo, friggi tutti i pancakes fino a quando l'impasto è finito.
Quando le frittelle sottili con latte sono pronte, dovrebbero essere impilate su un piatto piatto e metterle sul tavolo. Si consiglia di servire spuntini caldi.
Cucinare sul kefir
I prodotti da forno Kefir sono rigogliosi, morbidi e molto gustosi: questi sono i pancake che sono stati fatti durante la settimana del pancake. Sono preparati abbastanza rapidamente, da prodotti ordinari ed economici che ogni casalinga troverà in cucina.
Componenti necessari:
- kefir (2,5%) - 0,6 l;
- un cucchiaino di soda;
- uova - 3 pezzi .;
- farina - 0,32 kg;
- olio raffinato - 53 ml;
- vanillina, sale, acido citrico - 1 g ciascuno.
cottura:
- Versa la farina in una ciotola profonda, aggiungi sale, vaniglia, acido citrico. Quindi introdurre zucchero semolato, bicarbonato di sodio e mescolare.
- In una ciotola separata, unisci il kefir con le uova crude, quindi versa l'olio e agita energicamente con una frusta.
- Versare la composizione risultante in una miscela secca di farina, mescolare accuratamente e lasciare per venti minuti.
- Cospargere il fondo della padella con olio, quindi metterlo sul fuoco e scaldarlo.
- Riempi il mestolo di pasta, versalo sulla superficie di cottura e cuoci i prodotti su entrambi i lati fino a dorarli.
Metti i pancake caldi al kefir in un bel piatto e servi. È desiderabile combinarli con panna acida fatta in casa, marmellata di frutta e una tazza di caffè naturale.
Sul siero di latte
I pancake a base di siero di latte contengono poche calorie e hanno un sapore delizioso. La loro cottura richiederà un po 'più di tempo, ma il risultato supererà sicuramente tutte le aspettative!
Componenti necessari:
- siero di latte - 0,5 l;
- due uova grandi;
- grasso vegetale - 25 ml;
- zucchero bianco - 90 g;
- farina di grano tenero - 270 g;
- soda, sale fine - 4 g ciascuno
cottura:
- Mescolare il siero di latte con farina e sale. Quindi aggiungere le uova schiacciate con lo zucchero e agitare bene.
- Successivamente, versare la soda nella composizione, introdurre olio raffinato e mettere l'impasto “riposare” per 2-4 ore (più a lungo viene infuso, più gustosi e magnifici saranno i pancake).
- Quindi scaldare una padella coperta con olio e cuocere i pancake a fuoco massimo, dando ogni lato del prodotto per due minuti.
Se tutto è fatto correttamente, il risultato dovrebbe essere frittelle croccanti e sottili con piccoli fori sulla superficie. È meglio usare i rinfreschi in una forma calda, con latte condensato o marmellata.
Frittelle di panna acida
Per dare una cena abbondante alla tua famiglia, puoi cucinare deliziose frittelle su panna acida con ripieno di carne. Per tale cottura, è adatta una panna acida leggermente acidificata: non influirà sul gusto delle chicche e gli conferirà ulteriore morbidezza e splendore.
Componenti necessari:
- uovo grande;
- panna acida - 0,4 kg;
- farina - 0,2 kg;
- zucchero semolato - 15 g;
- acqua - 90 ml;
- sale - 5 g;
- carne macinata (manzo o pollo) - 0,45 kg;
- testa di cipolla;
- pepe macinato qb.
cottura:
- Diluire la panna acida con acqua, quindi unire l'uovo, versare lo zucchero e il sale da cucina. Quindi aggiungere la farina in piccole porzioni e mescolare attivamente l'intera composizione fino ad ottenere un impasto viscoso.
- Scalda una padella unta e friggi le frittelle fino a che non diventano di colore giallo scuro.
- Successivamente, sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Mettilo in una casseruola e stufalo con grasso vegetale fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungere la carne macinata e condire con pepe. Quindi inviarlo alla cipolla, mescolando continuamente, cuocere per circa cinque minuti.
- Metti al centro di ogni pancake un cucchiaio di carne macinata fritta e arrotolali con le buste.
Disporre le frittelle aromatizzate con la carne sui piatti, versare la panna acida e mettere sul tavolo. Se vuoi, puoi anche friggerli nel burro dopo la cottura fino a doratura.
Sullo yogurt
I pancake allo yogurt sono un piatto molto popolare e facile da usare. I prodotti a base di farina cotti secondo questa ricetta hanno un delicato ripieno di cagliata e risultano incredibilmente gustosi, quindi devi imparare a cucinarli!
Componenti necessari:
- yogurt (fatto in casa) - 1 litro;
- zucchero - 60 g;
- fecola di patate - 25 g;
- olio raffinato - 85 ml;
- bicarbonato di sodio - 8 g;
- sale da tavola - 5 g;
- vaniglia - 1 g;
- farina - 0,52 kg;
- ricotta - 550 g;
- uvetta - 70 g;
- cannella - 2 g.
cottura:
- In una ciotola profonda, mescola l'amido con la farina e la vaniglia.
- Versare lo zucchero (40 g) nello yogurt, quindi mescolare e salare.
- Introdurre la farina nella massa del latte, mescolando accuratamente con una frusta. Quindi aggiungere olio vegetale e mescolare di nuovo.
- Coprire la padella con uno strato di olio, scaldarla energicamente e cuocere i prodotti su di essa, friggendo su ciascun lato fino a quando non diventa marrone chiaro.
- Per ottenere il ripieno per i pancake, devi passare la ricotta attraverso un setaccio, quindi aggiungere zucchero (20 g) e cannella. Quindi sciacquare con acqua calda e uvetta, adagiarvi la cagliata e mescolare.
- Ungere i prodotti farinacei con il ripieno di cagliata e arrotolarli con i tubi.
- Successivamente, posizionare le billette su una padella calda e friggerle su tutti i lati fino a quando non diventano dorate.
I pancake dolci con cagliata su yogurt sono pronti. Resta da metterli su un piatto da portata, cospargere di zucchero a velo e trattare tutti i presenti.
Come cucinare i pancake
I pancake sono pancake americani, simili per aspetto e metodo di preparazione ai normali pancake. Tutti gli ingredienti per tale cottura vengono sbattuti con molta cura e fritti con una minima quantità di olio, quindi i prodotti hanno una struttura ariosa e un gusto delicato.
Componenti necessari:
- quattro uova;
- farina di grano tenero - 0,4 kg;
- zucchero semolato - 65 g;
- una borsa di vaniglia;
- latte (intero) - 0,3 l;
- lievito in polvere - 12 g.
cottura:
- Introduci le uova crude nel latte, quindi aggiungi lo zucchero e aggiungi la vaniglia. Sbattere a fondo i prodotti combinati con un mixer fino a quando la miscela non aumenta leggermente di volume.
- Quindi aggiungere la farina, aggiungere il lievito e mescolare fino a che liscio (l'impasto dovrebbe risultare piuttosto denso).
- Preriscaldare una padella rivestita in teflon, cospargere di olio, quindi mettere l'impasto in un mestolo e versare su una superficie di cottura.
- Coprire la padella con un coperchio e friggere il prodotto fino a quando i suoi lati sono dorati. Successivamente, capovolgi e cuoci altri 1-2 minuti in una ciotola aperta.
Posizionare le frittelle al forno su un vassoio e adagiarle l'una sull'altra. Quindi versare il miele, guarnire con noci, bacche fresche e servire.
Frittelle di crema pasticcera
Un'altra ricetta interessante per i pancake, per i quali l'impasto viene preparato in modo pasticcino. Grazie a questo metodo, i prodotti da forno sono sottili, resistenti, elastici, ideali per il ripieno.
Componenti necessari:
- yogurt (oleoso) - 0,6 l;
- uova di gallina - 3 pezzi .;
- acqua bollente - 220 ml;
- farina di pancake - 0,5 kg;
- soda - 7 g;
- zucchero bianco - 100 g;
- olio di semi di girasole - 55 ml.
cottura:
- Grattugiare intensamente le uova di gallina con lo zucchero usando una frusta. Quindi aggiungere lo yogurt (0,2 L), salare e mescolare delicatamente.
- Versa la farina in un contenitore separato e versa una miscela di yogurt e uova (0,4 l) con un getto sottile.
- Successivamente, sciogli la soda in un bicchiere con acqua bollente e aggiungi immediatamente l'impasto. Quindi mescola bene la composizione e lasciala riposare per quindici minuti in una stanza calda per iniziare il processo di fermentazione.
- Quando l'impasto è coperto di bolle d'aria, mescolare e procedere alla cottura.
- Riscaldare la padella, inumidirla con olio vegetale e riempire il fondo con un sottile strato di crema pasticcera.
- Cuocere il pancake fino a quando i bordi hanno una tonalità rosea e piccoli buchi appaiono sulla superficie. Quindi girare e friggere dall'altra parte.
- Allo stesso modo, cuoci il resto dei prodotti, ma non devi più coprire i piatti con olio.
Metti i pancake alla crema su un piatto grande e usali fino a quando non si sono raffreddati. Si consiglia di combinare i dolcetti con marmellata di frutta o latte condensato.
Non sono state aggiunte uova
A casa, puoi cuocere rapidamente e gustosi pancake meravigliosi in acqua o latte senza l'uso di uova. In questo caso, è importante scegliere una farina di alta qualità con un alto contenuto di glutine, che collegherà saldamente tutti gli ingredienti che compongono l'impasto.
Componenti necessari:
- latte - 0,7 l;
- olio raffinato - 55 ml;
- bicarbonato di sodio, sale - 5 g ciascuno;
- zucchero semolato - 95 g;
- farina da forno - 0,38 kg.
cottura:
- Sciogli il sale e lo zucchero bianco nel latte.Successivamente, aggiungi la farina setacciata e mescola fino a quando la composizione diventa omogenea.
- Quindi versare la soda nell'impasto, aggiungere olio e mescolare ad alta velocità.
- Lasciare la massa di farina per un'ora in una stanza calda.
- Trascorso questo tempo, prendi la padella, ungila e scalda bene.
- Cuocere i pancake su entrambi i lati fino a quando non hanno una tonalità dorata.
Trasferisci il piatto finito su un piatto, mettilo sul tavolo e assaggia. Tali frittelle saranno in buona armonia con marmellata di bacche e tè profumato.
Al gusto di cioccolato
Una sorpresa incredibile che conquisterà i cuori di tutti i golosi. Si tratta di pancake rosati con aroma di cioccolato e aroma appetitoso di dolci freschi. Per la loro preparazione, dovresti usare cioccolato fondente di altissima qualità senza riempimento di liquidi o noci.
Componenti necessari:
- quattro uova;
- farina di pancake - 200 g;
- un bicchiere di latte;
- barretta di cioccolato - 70 g;
- yogurt naturale - 180 g;
- sciroppo di cioccolato - 50 ml;
- sale - un pizzico;
- zucchero semolato - 40 g;
- lievito in polvere - 15 g.
cottura:
- In una ciotola profonda, unisci le uova crude con sciroppo di cioccolato, latte, sale, yogurt e zucchero.
- Metti il cioccolato in una ciotola, sciogliilo sull'acqua bollente e aggiungi ad altri prodotti.
- Quindi versare il lievito, introdurre la farina in piccole porzioni e mescolare accuratamente fino a formare una pasta semiliquida.
- Invia "base" di farina in un luogo fresco per un quarto d'ora.
- Metti la padella trattata con grasso vegetale sul fuoco, scaldala e cuoci le frittelle. Durante il processo, se necessario, aggiungere olio sulla superficie di cottura.
Arrotolate le frittelle al cioccolato con i triangoli, disponetele su un vassoio elegante e trattate parenti e amici. Per le prelibatezze, è consigliabile offrire i tuoi drink preferiti.
Ricetta Zucchine
Un'ottima idea per una sana colazione è la frittella di zucchine tenera e soddisfacente, cosparsa di panna acida fatta in casa. Preparare una tale prelibatezza è abbastanza facile, in mezz'ora il suo aroma seducente riunirà l'intera famiglia a un tavolo comune.
Componenti necessari:
- kefir (2,5%) - 0,35 l;
- tre uova di gallina;
- zucchine piccole;
- farina di grano tenero - 380 g;
- aneto e prezzemolo - 8 rami;
- sale fine - 8 g;
- soda - 4 g.
cottura:
- Lavare le zucchine e grattugiare con piccoli fori. Quindi spremetene il succo attraverso un setaccio o una garza.
- Unire la verdura tritata con le uova, quindi versare il kefir, aggiungere il sale e mescolare.
- Sciacquare le verdure con acqua corrente, tritarle finemente, quindi aggiungere al resto degli ingredienti.
- Ora, mescolando continuamente, aggiungi la farina e impasta un impasto liquido e viscoso.
- Dopodiché aggiungi la soda, mescola di nuovo e lascia per un quarto d'ora.
- Versare in una padella un po 'd'olio magro, mettere a fuoco medio e cuocere i prodotti rotondi da tutti i lati fino al giallo-marrone.
Servire frittelle in porzioni, insieme a panna acida o maionese. E puoi anche riempirli con ripieno di carne o verdure, arrotolarli delicatamente e metterli sul tavolo in un piatto grande.
Frittelle traforate con latte acido
Pancake sottili e senza peso con fori di pizzo sulla superficie sembrano molto eleganti e appetitosi. Tali pasticcini sono ideali per un tavolo per bambini e faranno sicuramente appello ai piccoli buongustai.
Componenti necessari:
- latte acidificato - 0,25 l;
- bicarbonato di sodio - 2 g;
- uova - 2 pezzi .;
- farina di grano tenero - 0,17 kg;
- acqua bollente fredda - 120 ml;
- sale - 3 g;
- olio vegetale - 20 ml;
- zucchero bianco - 20 g.
cottura:
- Rompere le uova in un contenitore profondo e sbatterle insieme a sale e zucchero.
- Aggiungi la farina alla massa macinata e mescola l'intera composizione.
- Successivamente, aggiungi il latte acido in piccole porzioni, quindi versa la soda e aggiungi acqua bollente, in modo che appaia un gran numero di fori sulla cottura finita.
- Mescolare bene l'impasto e lasciarlo riposare per dieci minuti. Quindi metti il burro e inizia a preparare i pancake.
- Devono essere fritti in una padella calda, per 2-3 minuti su ciascun lato, e ungere il prodotto finito con burro.
Usa frittelle delicate in una forma calda, combinando con miele, latte condensato bollito o marmellata di fragole.Buon appetito!
